導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇餐飲工作方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、工作目標(biāo)

深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位創(chuàng)建工作，推廣示范經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大示范效果。市直管餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建2至4家市級(jí)示范單位。各區(qū)（縣）在積極創(chuàng)建市級(jí)示范區(qū)（縣）的同時(shí)，各創(chuàng)建一條市級(jí)示范街，3至6家市級(jí)示范單位。

力爭(zhēng)在年全市創(chuàng)建1個(gè)省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)，2條省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街，3個(gè)省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范示范單位（店、食堂）。

二、工作步驟

（一）動(dòng)員部署階段（年2月-3月底）。各區(qū)（縣）各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要按照《年市餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)工作方案》的總體安排，結(jié)合本地實(shí)際，制定年工作方案，廣泛宣傳，深入動(dòng)員，組織開(kāi)展本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程創(chuàng)建活動(dòng)。

（二）組織實(shí)施階段（年3月-11月底）。各區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和商務(wù)部門(mén)要按照《年市餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)工作方案》的工作要求，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，逐步推進(jìn)，本著先易后難的原則，充分發(fā)揮已創(chuàng)建示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，推廣典型經(jīng)驗(yàn)、做法，積極開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范單位、示范街、示范縣（區(qū)）創(chuàng)建工作。

重點(diǎn)完成提高示范街道內(nèi)量化分級(jí)管理B級(jí)單位的數(shù)量；提升示范街內(nèi)示范單位比例；設(shè)置或完善相應(yīng)管理機(jī)構(gòu)或餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員；與示范街內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位簽訂誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)。主動(dòng)與當(dāng)?shù)卣?lián)系建立創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范縣領(lǐng)導(dǎo)與工作機(jī)構(gòu)，爭(zhēng)取相應(yīng)的財(cái)政支持；完善農(nóng)村集體聚餐備案工作，積極創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)（縣）。

（三）評(píng)估督導(dǎo)階段（年12月-2013年1月）。按照逐級(jí)創(chuàng)建的原則，做好年餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)、示范街、示范單位的推薦評(píng)定工作。市食品藥品監(jiān)督管理局、市商務(wù)局將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)四區(qū)三縣餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位（店、食堂）逐一進(jìn)行評(píng)定。向省食品藥品監(jiān)督管理局和商務(wù)廳遴選推薦示范區(qū)（縣）、示范街、示范單位。

三、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)實(shí)施百千萬(wàn)示范工程建設(shè)對(duì)提高餐飲服務(wù)水平、建立餐飲安全消費(fèi)環(huán)境的重要意義，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)示范工程建設(shè)的組織領(lǐng)導(dǎo)工作，制定具體實(shí)施方案，明確任務(wù)，科學(xué)規(guī)劃，精心組織，扎實(shí)推進(jìn)，確保年餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（二）溝通協(xié)調(diào)，齊抓共建。要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，組織協(xié)調(diào)教育行政部門(mén)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)、旅游部門(mén)，共同做好學(xué)校示范食堂、建筑工地示范食堂、旅游景點(diǎn)餐飲示范店的建設(shè)工作，形成主管部門(mén)主動(dòng)聯(lián)系、有關(guān)部門(mén)積極配合、齊抓共管的良好局面。

（三）注重實(shí)效，大膽創(chuàng)新。要結(jié)合本地實(shí)際，積極創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)的方式方法，把握好示范工程建設(shè)的代表性和示范性，及時(shí)總結(jié)推廣典型經(jīng)驗(yàn)，研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，不斷推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)向縱深發(fā)展。

（四）典型帶動(dòng)，整體提高。要通過(guò)餐飲服務(wù)食品安全“百千萬(wàn)”示范工程建設(shè)活動(dòng)，樹(shù)立典型，充分發(fā)揮示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，整體推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范縣區(qū)、示范街、示范單位創(chuàng)建工作，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

篇2

一、工作目標(biāo)

以創(chuàng)建省級(jí)衛(wèi)生縣城為契機(jī)，加大對(duì)廢棄食用油脂的監(jiān)管力度，建立“統(tǒng)一管理、集中收運(yùn)、定點(diǎn)處置、授權(quán)經(jīng)營(yíng)”長(zhǎng)效工作機(jī)制，規(guī)范廢棄食用油脂貯存、收集、加工、銷(xiāo)售等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)廢棄食用油脂規(guī)范性收集、無(wú)害化處理和安全回收利用，杜絕廢棄食用油脂回流餐桌現(xiàn)象，確保人民群眾飲食安全和身體健康。

二、工作內(nèi)容

（一）開(kāi)展廢棄食用油脂回收現(xiàn)狀調(diào)查

有關(guān)部門(mén)要迅速開(kāi)展食用油脂回收現(xiàn)狀調(diào)查，徹底摸清各餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位（包括賓館、酒店、小飲食店和食堂）廢棄食用油脂回收情況，實(shí)行回收和未回收的餐飲店家數(shù)、廢棄油脂種類(lèi)、數(shù)量、流向及回收方式；掌握回收廢棄食用油脂企業(yè)的名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等相關(guān)信息和產(chǎn)品利用去向情況。

責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局

配合單位：縣食品藥監(jiān)局、縣工商局

（二）加強(qiáng)餐飲業(yè)廢棄食用油脂管理

各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要修建油水隔離池，不得將餐飲廢棄食用油脂向地下排水管網(wǎng)或其它場(chǎng)所、設(shè)施排放；要將含油脂的餐飲潲水存放于專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的封閉容器內(nèi)，交由經(jīng)工商部門(mén)登記注冊(cè)的定點(diǎn)單位回收處置；采購(gòu)食用油脂時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)采購(gòu)、索證制度，并建立臺(tái)帳。監(jiān)管部門(mén)要對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行《食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的教育培訓(xùn)，并要與各餐飲單位簽訂“餐飲廢棄食用油脂管理責(zé)任狀”和“餐飲廢棄食用回收處置協(xié)議書(shū)”，提高餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位對(duì)廢棄食用油脂管理的認(rèn)識(shí)和自律經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局

配合單位：縣食品藥監(jiān)局、縣工商局

（三）規(guī)范廢棄食用油脂定點(diǎn)回收企業(yè)管理

依法依程序公開(kāi)組織招投標(biāo)，確定一至二家具有社會(huì)責(zé)任感、管理規(guī)范、具有合法資質(zhì)和處置條件的回收企業(yè)，作為全縣餐飲廢棄食用油脂回收處置的定點(diǎn)單位，統(tǒng)一收集后運(yùn)送至市廢棄食用油脂定點(diǎn)加工企業(yè)進(jìn)行處置。餐飲廢棄食用油脂定點(diǎn)回收企業(yè)貯存處置場(chǎng)地選址必須經(jīng)環(huán)保部門(mén)審批，加工過(guò)程中要確保廢水、廢氣達(dá)標(biāo)排放，不得產(chǎn)生二次污染。從事餐飲廢棄食用油脂定點(diǎn)回收的企業(yè)要與餐飲單位簽訂回收協(xié)議，做到定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)，建立健全廢棄油脂的收集、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬，記錄每批油脂收集、銷(xiāo)售的時(shí)間、數(shù)量、單位等相關(guān)信息，并保存兩年；回收過(guò)程中實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；保證規(guī)范加工處置、產(chǎn)品流向明晰、利用安全，禁止將加工后的油脂作為食用油脂使用或者銷(xiāo)售。

責(zé)任單位：縣環(huán)保局

配合單位：縣工商局、縣城管局

（四）嚴(yán)厲打擊非法回收廢棄食用油脂行為

開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違規(guī)收集、加工、銷(xiāo)售餐飲廢棄食用油脂行為。衛(wèi)生部門(mén)要依法查處餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位違反廢棄食用油脂管理規(guī)定的行為。環(huán)保部門(mén)要依法查處含油脂廢水超標(biāo)排放的行為。工商部門(mén)要依法查處無(wú)證照從事廢棄食用油脂回收處置業(yè)務(wù)的行為（包括非法買(mǎi)賣(mài)、地下加工餐館廢棄食用油脂或含油脂的餐飲潲水）。教育部門(mén)要做好學(xué)校食品安全管理工作，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)、索證制度，同時(shí)配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好廢棄食用油脂的收集、處置等工作。城管部門(mén)要依法查處廢棄食用油脂企業(yè)在運(yùn)輸、貯存過(guò)程中影響市容市貌和環(huán)境衛(wèi)生的行為。宣傳、廣電部門(mén)要配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)加大廢棄食用油脂管理工作重要意義的宣傳及專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的動(dòng)態(tài)跟蹤報(bào)道工作。公安部門(mén)要依法嚴(yán)厲查處打擊各種違法犯罪行為。

三、工作步驟

（一）調(diào)查摸底與宣傳發(fā)動(dòng)階段（年4月底前）?？h食品藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣工商局要開(kāi)展對(duì)全縣餐飲業(yè)廢棄食用油脂回收現(xiàn)狀的調(diào)查摸底，縣環(huán)保局、縣工商局等部門(mén)要選定合適的企業(yè)作為我縣廢棄食用油脂定點(diǎn)回收單位。各有關(guān)部門(mén)要充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體及舉辦培訓(xùn)班等形式，加大食品衛(wèi)生管理法律法規(guī)及飲食安全知識(shí)的宣傳力度，提高廣大人民群眾特別是餐飲服務(wù)單位業(yè)主對(duì)規(guī)范餐飲廢棄食用油脂管理重要性的認(rèn)識(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要公布舉報(bào)電話(huà)，及時(shí)受理和查處群眾投訴舉報(bào)的相關(guān)問(wèn)題，曝光典型案例，形成全社會(huì)共同參與和監(jiān)督的良好氛圍。

（二）全面推行餐飲廢棄食用油脂定點(diǎn)回收管理和集中整治階段（年5月－11月底）。縣環(huán)保局、縣工商局、縣衛(wèi)生局等部門(mén)要督促?gòu)U棄食用油脂定點(diǎn)回收企業(yè)與各餐飲經(jīng)營(yíng)單位業(yè)主簽訂定點(diǎn)回收協(xié)議書(shū)，啟動(dòng)定點(diǎn)回收服務(wù)。各餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位業(yè)主要嚴(yán)格按所簽訂的“餐飲廢棄食用油脂管理責(zé)任狀”和“餐飲廢棄食用回收處置協(xié)議書(shū)”要求，將廢棄食用油脂統(tǒng)一交由具有資質(zhì)的廢棄食用油脂回收企業(yè)收集處理。廢棄食用油脂定點(diǎn)回收企業(yè)要持證上崗、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、及時(shí)收集，并負(fù)責(zé)廢棄油脂場(chǎng)地和運(yùn)輸過(guò)程的衛(wèi)生保潔工作。各單位要各負(fù)其責(zé)，齊抓共管，聯(lián)合執(zhí)法組要集中開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊收集、加工、銷(xiāo)售餐飲廢棄食用油脂過(guò)程中的各種違規(guī)行為。要開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)“回頭看”，鞏固和擴(kuò)大整治成果，嚴(yán)防違法行為死灰復(fù)燃，確保集中整治工作取得實(shí)效。

（三）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和完善制度階段（2012年1月底前）。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作相關(guān)資料收集匯總、歸納分析、建宗歸檔，做好相關(guān)信息反饋和報(bào)送工作。認(rèn)真總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，完善各項(xiàng)規(guī)章管理制度，建立健全餐飲廢棄食用油脂長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。成立雙峰縣餐飲廢棄食用油脂管理專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣人民政府副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng)，同志任副組長(zhǎng)，等同志為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由彭劍平同志兼任辦公室主任，辦公地點(diǎn)設(shè)縣衛(wèi)生局。各相關(guān)單位要高度重視廢棄食用油脂專(zhuān)項(xiàng)整治工作，根據(jù)職責(zé)分工盡快制定具體的工作計(jì)劃，明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)，迅速部署落實(shí)相關(guān)工作。

篇3

為貫徹落實(shí)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，按照市衛(wèi)生監(jiān)督所和《市衛(wèi)生局關(guān)于認(rèn)真實(shí)施餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）要求，我鄉(xiāng)決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治，為此特?cái)M定本芳案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：（鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：（鄉(xiāng)衛(wèi)生院副院長(zhǎng)）

成員：、、

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)整個(gè)全鄉(xiāng)的食品安全工作的調(diào)度、指揮、督查工作。

二、工作內(nèi)容和目標(biāo)

按照《通知》要求，以農(nóng)村、鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場(chǎng)所，進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度，完成《通知》提出的目標(biāo)要求。

（一）重點(diǎn)內(nèi)容。

1.對(duì)餐飲單位（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

2.在餐飲單位全面建立食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。

3.制訂并實(shí)施對(duì)農(nóng)村地區(qū)餐飲、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

4、餐飲業(yè)餐具消毒：以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點(diǎn)開(kāi)展餐飲單位餐具消毒的集中整治。按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，檢查餐飲單位的餐飲具消毒情況。一是餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的情況，對(duì)不能正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的從業(yè)人員要重新進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或調(diào)換工作崗位，對(duì)不按照要求整改和整改不合格，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法予以吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。二是對(duì)餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進(jìn)行抽樣檢查，核實(shí)其消毒效果，對(duì)抽檢不合格的要進(jìn)行公告，并要求使用的餐飲單位立即進(jìn)行整改。

（二）工作目標(biāo)。

1.街道和公路一旁餐飲經(jīng)營(yíng)單位:

(1)對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100％；

（2）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度實(shí)施率達(dá)95％以上；

（3）建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%；

（4）對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。

2.農(nóng)村地區(qū)：

（1）農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲單位的經(jīng)營(yíng)行為得到基本規(guī)范；

（2）大型食物中毒事故有所減少；

（3）食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和救治處理水平進(jìn)一步提高；

（4）對(duì)餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。

三、工作進(jìn)度和時(shí)間安排

專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段：

（一）動(dòng)員部署階段結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專(zhuān)項(xiàng)整治前期動(dòng)員、部署和準(zhǔn)備工作。

（二）集中行動(dòng)階段統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動(dòng)，按照本次專(zhuān)項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，結(jié)合本鄉(xiāng)的具體行動(dòng)方案，在轄區(qū)開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段各地對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并組織工作驗(yàn)收和回頭看，對(duì)工作開(kāi)展好的村要進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)工作開(kāi)展較差的村要通報(bào)批評(píng)。12月20日前，衛(wèi)生院將專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送鄉(xiāng)辦公室。

四、工作要求和措施

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。市衛(wèi)生局高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作提出明確的目標(biāo)和要求。各衛(wèi)生部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的高度，加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場(chǎng)維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役。

(二)明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，由沙灘鄉(xiāng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各部門(mén)要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本鄉(xiāng)情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動(dòng)方案，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高有效性。

(三)嚴(yán)格執(zhí)法,加大力度。各部門(mén)在專(zhuān)項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。要掌握和運(yùn)用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對(duì)違法行為的處罰力度，對(duì)涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安

篇4

一、提高思想認(rèn)識(shí)，認(rèn)真謀劃安排

為開(kāi)展此次餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)整治工作，領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專(zhuān)門(mén)召集相關(guān)部門(mén)召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真研究探討，成立了專(zhuān)項(xiàng)治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了我縣開(kāi)展餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)治理工作方案，進(jìn)一步明確責(zé)任和分工，形成了具體工作有人分管，具體工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，為做好餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩涡袆?dòng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、扎實(shí)開(kāi)展餐飲場(chǎng)所燃?xì)獍踩珜?zhuān)項(xiàng)治理工作

根據(jù)制定的方案，縣專(zhuān)項(xiàng)治理工作組對(duì)全縣使用燃?xì)?、液化石油氣的餐飲?chǎng)所進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。此次共檢查餐飲場(chǎng)所509家。專(zhuān)項(xiàng)治理工作組根據(jù)實(shí)施方案治理的十項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，對(duì)未達(dá)到要求的餐飲場(chǎng)所，立即責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)存在問(wèn)題嚴(yán)重，一時(shí)難以整改的，一律依法取締。通過(guò)對(duì)509家餐飲場(chǎng)所的排查，共查處了各類(lèi)隱患207條，下發(fā)整改指令17份，建立了臺(tái)賬，并對(duì)餐飲場(chǎng)所的規(guī)模大小進(jìn)行了分類(lèi)管理，做到了不漏戶(hù)，不漏項(xiàng)，確保了此次專(zhuān)項(xiàng)治理取得實(shí)效，有效排除了存在的安全隱患。

三、抓住契機(jī)，做好宣傳

印發(fā)了《餐飲場(chǎng)所燃?xì)馐褂弥械陌踩[患》宣傳單2000份，前往每個(gè)餐飲場(chǎng)所發(fā)放，并且針對(duì)每家存在的安全問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)告之業(yè)主，提醒業(yè)主及時(shí)處理到位，短期不能處理的問(wèn)題下發(fā)整改指令，在一定時(shí)間內(nèi)整改到位。

四、下一步的工作打算

（一）進(jìn)一步抓好源頭管理，加大對(duì)違法違規(guī)使用燃?xì)獠惋媹?chǎng)所的監(jiān)察力度，強(qiáng)化行政執(zhí)法，加大處罰力度，增加企業(yè)的違法成本，使企業(yè)從思想上提高認(rèn)識(shí)，防止安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。

篇5

一、工作目標(biāo)

按照《中華人民共和國(guó)水污染防治法》和《段飲用水水源保護(hù)條例》等法律、法規(guī)要求，認(rèn)真開(kāi)展水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)，查處違法排污等行為，規(guī)范水上餐飲秩序，改善我區(qū)水環(huán)境質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)群眾權(quán)益。

二、整治范圍

河雨花段。

三、重點(diǎn)任務(wù)

重點(diǎn)整治存在安全隱患、污染水體的水上餐飲，包括位于飲用水水源保護(hù)區(qū)等環(huán)境敏感區(qū)域的水上餐飲；未獲得相關(guān)職能部門(mén)批準(zhǔn)，無(wú)證、非法經(jīng)營(yíng)水上餐飲；無(wú)污水、廢油和垃圾收集設(shè)施、違法排污的水上餐飲；有其他嚴(yán)重違法行為的水上餐飲。

四、整治措施

（一）對(duì)水上餐飲進(jìn)行全面調(diào)查摸底，建立臺(tái)賬。特別對(duì)群眾反映強(qiáng)烈的、屢禁不止的非法水上餐飲要重點(diǎn)排查，列為此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的打擊重點(diǎn)。

（二）禁止在瀏陽(yáng)河雨花區(qū)段經(jīng)營(yíng)水上餐飲，對(duì)現(xiàn)有的水上餐飲予以取締關(guān)閉。

五、工作步驟

（一）準(zhǔn)備階段（年月15日—月30日）

1.動(dòng)員部署。區(qū)各職能部門(mén)迅速落實(shí)省、市水上安全綜合整治工作部署。

2.調(diào)查摸底。區(qū)相關(guān)職能部門(mén)對(duì)水上餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和水上餐飲非法經(jīng)營(yíng)和違法排污狀況等情況進(jìn)行地毯式排查，建立臺(tái)賬，作為水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的依據(jù)。

（二）宣傳發(fā)動(dòng)階段（年月1日—月5日）

區(qū)政府組織有關(guān)部門(mén)做好水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的宣傳發(fā)動(dòng)工作。

（三）集中整治階段（年月6日—月30日）

1.區(qū)政府牽頭，各相關(guān)職能部門(mén)按照職能分工，對(duì)水上餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行勸退工作。

2.區(qū)政府牽頭，組織相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)相關(guān)責(zé)任單位和個(gè)人依法進(jìn)行嚴(yán)管重罰。

（四）復(fù)查階段（2012年3月26日—4月25日）

各有關(guān)職能部門(mén)和相關(guān)街道在2012年4月5日以前，對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案進(jìn)行自查。專(zhuān)項(xiàng)整治效果不好，達(dá)不到驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的，繼續(xù)進(jìn)行整治，直到完成整治任務(wù)才能申請(qǐng)驗(yàn)收。

六、職責(zé)分工

區(qū)政府辦：負(fù)責(zé)水上餐飲整治工作的指揮、調(diào)度。

區(qū)環(huán)保局：負(fù)責(zé)牽頭組織專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，排查水上餐飲數(shù)量、位置，查處水上餐飲的違法排污行為，組織協(xié)調(diào)及信息收集報(bào)送。

區(qū)交通運(yùn)輸局：負(fù)責(zé)船舶及相關(guān)水上設(shè)施檢驗(yàn)、登記和防止污染監(jiān)督管理工作等工作；負(fù)責(zé)船舶及相關(guān)水上設(shè)施污染事故的應(yīng)急處置工作。

區(qū)農(nóng)林水局：負(fù)責(zé)對(duì)無(wú)漁業(yè)經(jīng)營(yíng)證照的查處，停止發(fā)放漁民經(jīng)營(yíng)有關(guān)證照。

區(qū)工商分局：負(fù)責(zé)處理無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的水上餐飲。

區(qū)衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)處罰餐飲衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)船只，清查水上餐飲證照，查封非法水上餐飲經(jīng)營(yíng)設(shè)備。

區(qū)城管執(zhí)法大隊(duì)：負(fù)責(zé)拆除非法宣傳廣告牌，維護(hù)整治工作秩序。

區(qū)交警大隊(duì)：負(fù)責(zé)對(duì)河岸邊亂停亂放車(chē)輛的管理。

區(qū)國(guó)稅局、區(qū)地稅局：負(fù)責(zé)依法取締無(wú)稅務(wù)證照的水上餐飲。

區(qū)公安分局：負(fù)責(zé)維護(hù)整治工作秩序，對(duì)暴力阻擾執(zhí)法、妨礙執(zhí)行公務(wù)、聚眾鬧事等違法行為依法進(jìn)行處理。

區(qū)委宣傳部：負(fù)責(zé)對(duì)水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行宣傳報(bào)道，引導(dǎo)社會(huì)輿論，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各區(qū)直部門(mén)宣傳報(bào)道工作。

區(qū)監(jiān)察局：負(fù)責(zé)整治工作的行政監(jiān)察。

各有關(guān)街道：負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)水上餐飲整治工作的組織、協(xié)調(diào)。

七、工作要求

（一）加大組織領(lǐng)導(dǎo)力度。為加強(qiáng)水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，確保整治工作有序進(jìn)行，區(qū)人民政府成立水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管環(huán)保工作的副區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，聯(lián)系環(huán)保工作的政府辦副主任，區(qū)環(huán)保局局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，區(qū)監(jiān)察局、區(qū)委宣傳部、區(qū)政府辦、區(qū)環(huán)保局、區(qū)交通運(yùn)輸局、區(qū)公安分局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)城管局、區(qū)農(nóng)林水局、區(qū)工商分局、區(qū)國(guó)稅局、區(qū)地稅局和相關(guān)街道為成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)環(huán)保局，由區(qū)環(huán)保局局長(zhǎng)兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)牽頭全區(qū)水上餐飲整治工作的組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、驗(yàn)收等工作。各有關(guān)單位要按照職責(zé)要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，密切配合協(xié)作，形成整治工作合力。

(二)加大宣傳發(fā)動(dòng)力度。各有關(guān)單位要通過(guò)發(fā)放宣傳資料、利用新聞媒體宣傳、召開(kāi)動(dòng)員會(huì)議等多種形式，加大宣傳力度，讓群眾充分認(rèn)識(shí)到水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重要意義，充分認(rèn)識(shí)水上餐飲經(jīng)營(yíng)行為對(duì)食品安全、生命安全的影響，自覺(jué)參與、支持和配合水上餐飲專(zhuān)項(xiàng)整治工作，形成水上餐飲整治的良好社會(huì)氛圍。

(三)加大依法行政力度。切實(shí)加大依法行政力度，依照有關(guān)法律法規(guī)堅(jiān)決取締瀏陽(yáng)河雨花段水上餐飲的船舶及浮動(dòng)設(shè)施。實(shí)行相關(guān)街道長(zhǎng)期負(fù)責(zé)，部門(mén)參與管理的長(zhǎng)效機(jī)制，將水上餐飲整治納入?yún)^(qū)直有關(guān)部門(mén)和街道的績(jī)效考核。

八、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

篇6

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治順利開(kāi)展

全縣各級(jí)政府、各監(jiān)管部門(mén)從講政治、顧大局、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，充分認(rèn)識(shí)食品安全的艱巨性、長(zhǎng)期性和緊迫性，按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)、群眾廣泛參與”的工作機(jī)制，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于開(kāi)展全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話(huà)會(huì)議和省政府關(guān)于開(kāi)展全省打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題工作會(huì)議精神，進(jìn)一步提高對(duì)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的責(zé)任感和使命感。為使食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治順利開(kāi)展，*食品安全辦組織各部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì)議，制定了《*打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，成立了以主管縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)為組員的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，辦公室成員為各部門(mén)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)同志，確保專(zhuān)項(xiàng)整治落實(shí)到部門(mén)，明確到責(zé)任人。

二、突出工作重點(diǎn)，明確專(zhuān)項(xiàng)整治各環(huán)節(jié)工作職責(zé)

食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治的重點(diǎn)環(huán)節(jié)為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品生產(chǎn)流通和餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)品種涉及到初級(jí)農(nóng)畜產(chǎn)品、肉類(lèi)制品、乳及制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)等類(lèi)食品，打擊重點(diǎn)是在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑的違法犯罪行為，生產(chǎn)銷(xiāo)售非法食品添加物的行為，嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子。各縣、各監(jiān)管部門(mén)按照《*打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》要求，制定了切實(shí)可行的專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，并逐級(jí)成立了專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，各監(jiān)管部門(mén)還結(jié)合監(jiān)管工作職責(zé)，根據(jù)以往食品安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的非法食品添加物和濫用食品添加劑的線(xiàn)索，制定了食品抽檢計(jì)劃，明確抽檢重點(diǎn)品種、重點(diǎn)類(lèi)別，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作收到實(shí)效。

三、開(kāi)展宣教活動(dòng)，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)整治社會(huì)氛圍

一是加大對(duì)食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營(yíng)和餐飲消費(fèi)企業(yè)的宣傳教育，督促企業(yè)通過(guò)刷寫(xiě)標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅、開(kāi)設(shè)宣傳欄、張貼溫馨提示的方式，樹(shù)立食品安全企業(yè)是第一責(zé)任人的意識(shí)。二是廣泛開(kāi)展群眾性宣教活動(dòng)，將衛(wèi)生部首批公布的17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑名單于*食品安全信息網(wǎng)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員和村級(jí)食品安全信息員的作用，通過(guò)消費(fèi)溫馨提示等形式，借助報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，讓群眾了解在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，廣泛向群眾宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治的意義，激發(fā)群眾參與食品安全工作的積極性和主動(dòng)性，增強(qiáng)其自我保護(hù)意識(shí)和能力，積極舉報(bào)違法犯罪行為，努力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好氛圍。

四、開(kāi)展自查自糾，確定專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)對(duì)象

各監(jiān)管部門(mén)督促食品和食品添加劑生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售單位以及餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)食品中添加和使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為進(jìn)行自查自糾，調(diào)查摸清非法食品添加物和濫用食品添加劑的品種及易被添加的食品類(lèi)別，以此確定專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)對(duì)象。

五、專(zhuān)項(xiàng)整治下一階段工作重點(diǎn)

（一）各監(jiān)管部門(mén)組織對(duì)發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查，依法嚴(yán)厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的單位和個(gè)人。采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象得到明顯糾正。

（二）各監(jiān)管部門(mén)根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，追溯非法食品添加物源頭，依法嚴(yán)厲查處其生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的單位和個(gè)人。采取有效措施切斷非法食品添加物的供應(yīng)鏈，嚴(yán)防流入食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

篇7

檢點(diǎn)：

（一）是否持有有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員是否持有健康合格證明。

（二）是否建立了食品及原料采購(gòu)索證和登記制度，食品及原料是否有食品衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證明等，衛(wèi)生管理制度是否健全。

（三）加工場(chǎng)所環(huán)境是否清潔、加工操作流程是否合理、生熟食品加工是否分開(kāi)、食物是否徹底燒熟煮透、是否存在加工、使用病死或死因不明禽肉、泔水油等違法行為。

（四）消毒設(shè)施、設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否滿(mǎn)足高峰消費(fèi)時(shí)的需求，消毒崗位的從業(yè)人員是否具備消毒知識(shí)和操作技能，餐具保潔是否符合衛(wèi)生要求。.

（五）建筑布局與工藝流程是否合理。

（六）學(xué)生生活飲用水管理是否到位，注意學(xué)校飲用水的管理，特別是自備水源、二次供水、末梢水及教室內(nèi)供應(yīng)的純凈水的監(jiān)督檢查，防止介水疾病在學(xué)校發(fā)生。

（七）疾病防治體系和機(jī)制是否健全。

存在問(wèn)題有：

（1）均無(wú)衛(wèi)生組織、衛(wèi)生制度；

（2）未劃為粗加工間和烹調(diào)區(qū)域；

（3）流程布局未能按照原料、半成品、成品加工順序分開(kāi)；

（4）操作間、刀、板未加貼生熟標(biāo)識(shí)；

（5）無(wú)密閉的廢棄物盛放容器；

（6）未設(shè)立從業(yè)人員更衣室、更衣柜；

（7）無(wú)洗滌用的“三聯(lián)池”；

（8）采購(gòu)時(shí)未能向賣(mài)方索取有關(guān)的檢驗(yàn)合格證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件；

（9）絕大多數(shù)餐具、容器用具未有消毒設(shè)施；

篇8

■背景 “問(wèn)題食品”泛濫，農(nóng)村成“監(jiān)管盲區(qū)”

脹袋漏水的果凍、霉變的辣條……這些國(guó)家禁止銷(xiāo)售的假劣食品，雖已在城市難覓蹤跡，但在農(nóng)村卻大有市場(chǎng)。新華社“新華視點(diǎn)”記者2011年8月赴山東省濰坊、萊蕪、臨沂等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于監(jiān)管缺位，一些“問(wèn)題食品”在農(nóng)村小賣(mài)部、批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售火爆，嚴(yán)重威脅農(nóng)民尤其是青少年的身體健康。事實(shí)上，早在2006年，“問(wèn)題食品”在部分農(nóng)村地區(qū)泛濫，就引起了該省的重視。山東省政府出臺(tái)的《食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，就將農(nóng)村食品安全列為第一個(gè)整治重點(diǎn)。那么，為什么時(shí)至今日“問(wèn)題食品”在農(nóng)村仍然難以銷(xiāo)聲匿跡？當(dāng)?shù)毓ど?、質(zhì)檢等監(jiān)管部門(mén)的答復(fù)是有“苦衷”：由于人手不足，檢測(cè)費(fèi)用高、耗時(shí)長(zhǎng)，基層監(jiān)管部門(mén)無(wú)鑒定資質(zhì)等問(wèn)題突出，農(nóng)村食品安全“管不過(guò)來(lái)”。

■案例 “監(jiān)管下鄉(xiāng)”，農(nóng)村食品安全綜合整治全面啟動(dòng)

2011年8月25日，山東省召開(kāi)全省加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作電視會(huì)議，出臺(tái)《山東省農(nóng)村食品安全綜合整治工作方案》，決定在全省開(kāi)展為期4個(gè)月的農(nóng)村食品安全綜合整治工作，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全完善農(nóng)村食品安全體制機(jī)制，進(jìn)一步細(xì)化任務(wù)落實(shí)責(zé)任，大力加強(qiáng)農(nóng)村食品安全流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)村食品安全宣傳教育，加強(qiáng)農(nóng)村食品安全工作的考核評(píng)價(jià)和責(zé)任追究。會(huì)議要求，政府部門(mén)要“監(jiān)管出城”“監(jiān)管下鄉(xiāng)”，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村制售假冒偽劣食品等威脅食品安全的不法行為。

此次重點(diǎn)整治七個(gè)方面：一是加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位的綜合整治；二是加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的綜合整治；三是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綜合整治；四是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合整治；五是加大對(duì)私屠亂宰的綜合整治；六是加大對(duì)制售假冒偽劣食品違法犯罪行為的打擊力度；七是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。

在整治中，山東省集中開(kāi)展對(duì)重點(diǎn)部位食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查與整治。對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位的綜合整治，以農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村中小學(xué)校周邊的食雜店、食品商販和流動(dòng)送貨商為重點(diǎn)，全面梳理排查農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，摸清監(jiān)管底數(shù)，集中力量開(kāi)展綜合整治行動(dòng)。加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)重點(diǎn)部位“三無(wú)”食品、劣質(zhì)食品、商標(biāo)侵權(quán)等假冒偽劣食品的監(jiān)督檢查力度，逐戶(hù)逐品牌進(jìn)行排查。建立假冒偽劣食品、供貨商黑名單制度，完善市場(chǎng)退出機(jī)制。與此同時(shí)，加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管與整治力度。開(kāi)展調(diào)查摸底，全面掌握城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品品種以及主要銷(xiāo)售流向，并于2011年年底前建立小作坊質(zhì)量安全信用檔案。定期對(duì)小作坊食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)加工假冒偽劣食品等違法行為，依法從嚴(yán)查處。

9月1日，山東省又印發(fā)了《山東省農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，主要以規(guī)范農(nóng)村中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管為重點(diǎn)整治內(nèi)容，嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、故意采購(gòu)和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為，同時(shí)，建立農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全信用檔案。10月，該省啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用網(wǎng)，第一批將農(nóng)村中小學(xué)食堂全部納入監(jiān)管信用網(wǎng)管理。

2011年5月，山東省設(shè)立了山東省食品安全委員會(huì)，作為省政府食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。委員會(huì)由省委宣傳部、省衛(wèi)生廳、省質(zhì)監(jiān)局等25個(gè)單位組成，負(fù)責(zé)組織貫徹落實(shí)食品安全工作方針政策，指導(dǎo)市縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作，并組織開(kāi)展食品安全重大整頓治理和聯(lián)合檢查行動(dòng)。

篇9

一、指導(dǎo)思想

以確?！叭?jié)兩會(huì)”期間餐飲安全為目標(biāo)，以監(jiān)督檢查進(jìn)貨渠道、餐具消毒和餐廚垃圾為整治重點(diǎn)，通過(guò)一個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，集中整治餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，消除安全隱患，以良好的餐飲安全環(huán)境迎接“三節(jié)兩會(huì)”期間的各方來(lái)賓。

二、行動(dòng)內(nèi)容

（一）在餐飲企業(yè)全面自查的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)檢查餐飲企業(yè)的進(jìn)貨渠道，餐具消毒和餐廚垃圾處理。

（二）采取重點(diǎn)監(jiān)督和覆蓋監(jiān)督相結(jié)合的方式，執(zhí)法監(jiān)督和媒體監(jiān)督相結(jié)合的做法，在轄區(qū)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，市局將進(jìn)入部分區(qū)、縣（市）進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題反饋地方政府，督促餐飲安全問(wèn)題得到切實(shí)解決。

三、行動(dòng)步驟

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)分三個(gè)階段進(jìn)行。

（一）企業(yè)自查階段（12月5日—12月12日）。指導(dǎo)促進(jìn)各餐飲企業(yè)按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的相關(guān)要求，自查自糾存在的問(wèn)題，迅速整改；對(duì)不能馬上改正的要制定整改日程表，明確措施，扎實(shí)推進(jìn)整改。

（二）集中檢查階段（12月13日—12月25日）。各級(jí)餐飲監(jiān)管部門(mén)要按照專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案的要求迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)開(kāi)展全面排查，特別是要充分發(fā)揮新聞媒體的作用，立案查處并曝光一批不合格餐飲企業(yè)。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（12月26—12月31日）。市局將深入各區(qū)、縣（市）的餐飲企業(yè)，對(duì)各地專(zhuān)項(xiàng)工作開(kāi)展情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收，全面總結(jié)此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的成果，在此基礎(chǔ)上分析全市餐飲市場(chǎng)現(xiàn)狀，認(rèn)真梳理專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的比較集中和比較突出的問(wèn)題，探索建立整體推進(jìn)、分類(lèi)管理的餐飲監(jiān)管模式，特別是轄區(qū)監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)餐飲監(jiān)管的新突破。

四、宣傳方式

（一）宣傳口號(hào)：全面履行監(jiān)管職責(zé)，努力規(guī)范餐飲市場(chǎng)，確保百姓餐飲安全。

（二）發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，以集中，專(zhuān)題專(zhuān)訪(fǎng)和跟蹤報(bào)道的方式進(jìn)行宣傳，在短時(shí)間形成新聞熱點(diǎn)，促進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)不斷深入，取得實(shí)效。

（三）以專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)信息快報(bào)為載體，及時(shí)反映專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)展情況和取得的成效，推廣專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，形成面上工作總體推進(jìn)。

五、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)對(duì)此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，市局成立餐飲監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。

六、工作分工

（一）市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處

1.負(fù)責(zé)指導(dǎo)協(xié)調(diào)全市專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)；

2.負(fù)責(zé)召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)作出全面部署；

3.統(tǒng)籌規(guī)劃，制定驗(yàn)收方案，進(jìn)行檢查驗(yàn)收；

4.總結(jié)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)并將專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展情況及成效通報(bào)各區(qū)、縣（市）政府。

（二）一分局

1.負(fù)責(zé)市管餐飲企業(yè)的檢查；

2.負(fù)責(zé)巡查部分區(qū)、縣（市）重點(diǎn)區(qū)域餐飲企業(yè)；

3.及時(shí)上報(bào)工作信息，積極配合媒體宣傳。

（三）區(qū)、區(qū)及各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局，其他各區(qū)衛(wèi)生局

1.負(fù)責(zé)通知并指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)認(rèn)真開(kāi)展自查；

2.負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐飲企業(yè)的檢查，并按要求上報(bào)自查情況；

3.及時(shí)上報(bào)工作信息，特別是對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題和安全隱患要及時(shí)向市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處反饋報(bào)告。

（四）市局政策法規(guī)處

1.制定新聞宣傳方案；

2.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)新聞媒體對(duì)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行宣傳報(bào)道；

3.負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)媒體制作專(zhuān)訪(fǎng)專(zhuān)題。

（五）市局辦公室

1.負(fù)責(zé)匯總專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)展等情況，以信息快報(bào)等形式及時(shí)反饋各上級(jí)部門(mén)；

2.負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的后勤保障。

七、工作要求

（一）迅速落實(shí)、周密部署。各單位、各部門(mén)要以本方案為指導(dǎo)，結(jié)合工作實(shí)際，制定本單位、本部門(mén)的具體工作方案，細(xì)化推進(jìn)措施，既要與市局保持行動(dòng)一致，又要體現(xiàn)工作特點(diǎn)。

（二）明確標(biāo)準(zhǔn)、自律先行。各級(jí)餐飲監(jiān)管部門(mén)要迅速通知轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)，開(kāi)展自查，及時(shí)整改，消除安全隱患，并督促餐飲企業(yè)以此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，提升食品安全意識(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，對(duì)百姓負(fù)責(zé)。

篇10

20__以來(lái)，我局在縣委、縣政府的統(tǒng)一部署下，結(jié)合食品藥品監(jiān)管工作實(shí)際，積極開(kāi)展解放思想主題教育活動(dòng)，以大討論活動(dòng)為載體，我局將大討論活動(dòng)與食品藥品安全監(jiān)管工作緊密結(jié)合，加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管，確保了全縣人民群眾的意識(shí)用藥安全。現(xiàn)將半年工作匯報(bào)如下：

按照《__市20__年食品藥品監(jiān)管工作要點(diǎn)》要求，在藥品監(jiān)管方面我局重點(diǎn)開(kāi)展了以下工作，一是加強(qiáng)對(duì)基本藥物質(zhì)量監(jiān)管，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。從今年3月初開(kāi)始到現(xiàn)在，對(duì)37家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行了以規(guī)范基本藥物采購(gòu)資質(zhì)查驗(yàn)備案、藥品購(gòu)進(jìn)票據(jù)管理、藥品儲(chǔ)存銷(xiāo)售等為內(nèi)容的專(zhuān)項(xiàng)檢查，從源頭上把關(guān)，堵住了無(wú)藥品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的游醫(yī)藥販將假劣藥品流入我縣藥品流通領(lǐng)域的渠道。二是加強(qiáng)藥品日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊制售、使用假劣藥品違法違規(guī)行為。截止6月30日，全局出動(dòng)藥品執(zhí)法人員170余人次，監(jiān)督檢查藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)__5家次，查處藥品醫(yī)療器械違法違規(guī)行為案件28件，藥品、醫(yī)療器械打假治劣工作取得明顯成效。三是開(kāi)展了藥品流通領(lǐng)域集中整治行動(dòng)，從4月開(kāi)始的集中檢查和督導(dǎo)階段，我局監(jiān)督檢查藥品批發(fā)企業(yè)2家，零售企業(yè)32家，從進(jìn)貨來(lái)源、處方藥銷(xiāo)售、供貨企業(yè)資質(zhì)、購(gòu)銷(xiāo)票據(jù)等方面進(jìn)行全面檢查，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)15份。四是對(duì)藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展了GSP(藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范)跟蹤檢查，跟蹤檢查藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)26家。五是開(kāi)展了藥品醫(yī)療器械專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)山參膠囊、假冒數(shù)字式體溫計(jì)等23種藥品、醫(yī)療器械進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，檢查藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)52家次，各級(jí)各類(lèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)95家。

一是開(kāi)展了春季學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)對(duì)食品進(jìn)貨索證索票、臺(tái)賬記錄、餐飲具消毒、健康檢查、硬軟件建設(shè)等幾個(gè)方面重點(diǎn)進(jìn)行檢查，共檢查學(xué)校食堂（包括幼兒園）29所。二是對(duì)民辦幼兒園食堂進(jìn)行規(guī)范整治，目前全縣7家民辦幼兒園，取得《餐飲服務(wù)許可證》2家，其他5家正在改造中。三是開(kāi)展可小飯桌專(zhuān)項(xiàng)整治，根據(jù)《__市小飯桌食品安全監(jiān)督管理意見(jiàn)》，對(duì)全縣38家小飯桌進(jìn)行了逐戶(hù)排查，整治工作目前正在進(jìn)行當(dāng)中。四是加強(qiáng)了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，今年以來(lái)，我們加大了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，對(duì)于經(jīng)過(guò)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》或《現(xiàn)場(chǎng)檢查意見(jiàn)書(shū)》仍不改進(jìn)的，均給予了相應(yīng)行政處罰。到目前為止，共檢查餐飲單位86個(gè)，責(zé)令改正9戶(hù)，行政罰款8戶(hù)，罰款2.1萬(wàn)元。取締1戶(hù)。下達(dá)《現(xiàn)場(chǎng)檢查意見(jiàn)書(shū)》85份。提出改進(jìn)意見(jiàn)243條。

保健食品監(jiān)管方面，開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。根據(jù)《20__年__市保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》和《20__年萬(wàn)全縣保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，按照總局打擊保健食品“四非”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)工作部署和國(guó)家局《關(guān)于查處健康牌減肥膠囊等假冒偽劣保健食品的通知》和省局《關(guān)于查處陽(yáng)光一佰牌山芪參膠囊的通知》精神，20__年3月26日到7月6日，我局組織執(zhí)法人員，對(duì)全縣34個(gè)保健食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了拉網(wǎng)式檢查， 查獲問(wèn)題保健食品6類(lèi)15 種198件。約合人民幣價(jià)值1.2萬(wàn)余元。對(duì)檢查出的問(wèn)題保健食品進(jìn)行了封存。目前正在進(jìn)一步對(duì)其處理當(dāng)中。國(guó)家對(duì)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)迄今沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)，而導(dǎo)致保健食品食品市場(chǎng)混亂，我縣也不例外，主要存在以下問(wèn)題：1、個(gè)別外地來(lái)進(jìn)行保健食品宣傳的不易掌握和監(jiān)管，他們采取打游擊的辦法，臨時(shí)租借門(mén)店，利用早上或晚上招集當(dāng)?shù)啬昀象w弱者先搞宣傳，然后銷(xiāo)售，銷(xiāo)售的產(chǎn)品一般不在當(dāng)?shù)乇４?，?dāng)發(fā)現(xiàn)時(shí)很難查扣其銷(xiāo)售的產(chǎn)品。2、部分保健食品零售企業(yè)索證索票、驗(yàn)收臺(tái)賬記錄不全。3、一些保健食品的宣傳廣告管理不到位，電視廣告不經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)審核。

1、加大餐飲服務(wù)食品安全宣傳工作。逐步提高餐飲服務(wù)人員的食品安全意識(shí)和職業(yè)道德意識(shí)，在全縣范圍內(nèi)繼續(xù)營(yíng)造食品安全人員有責(zé)的氛圍。2、在全方位開(kāi)展監(jiān)管的同時(shí)，有針對(duì)性的開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，加強(qiáng)在食物中毒好發(fā)的季節(jié)、容易引起中毒的環(huán)節(jié)、以及場(chǎng)所開(kāi)展監(jiān)管。 3、嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)行政許可。嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。4、繼續(xù)開(kāi)展打擊“地溝油”、非法濫用添加劑等違法行為。5、進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品進(jìn)貨索證索票制度的監(jiān)督檢查。6、加強(qiáng)基本藥物監(jiān)管，確保藥械安全。7、加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)、使用假劣藥品打擊力度，確保全縣人民用藥安全。