一、生產(chǎn)管理課程特點(diǎn)

（一）實用性與實踐強(qiáng)。生產(chǎn)管理理論與方法來源于生產(chǎn)一線，是對企業(yè)生產(chǎn)管理思想與方法的提煉與總結(jié)，生產(chǎn)管理理論與方法可以有效地指導(dǎo)生產(chǎn)實踐，一些方法甚至可以直接用在生產(chǎn)實踐中，具有較強(qiáng)的實用性。同時，課程的實踐性也較強(qiáng)，其生命力也在于生產(chǎn)實踐中。因此，單純理論知識的講授往往顯得枯燥而空洞，學(xué)生往往難以接受，只有堅持理論與實踐相結(jié)合，才能使學(xué)生對課程產(chǎn)生親近感與真實感。（二）課程內(nèi)容發(fā)散性大?！渡a(chǎn)管理》課程具有鮮明的多學(xué)科交叉特色，其涉及到的教學(xué)內(nèi)容非常廣泛，相關(guān)內(nèi)容往往都有涉獵：生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計、制造資源計劃(MRPII)、生產(chǎn)現(xiàn)場管理、質(zhì)量管理、庫存控制等多方面的內(nèi)容，貫通了企業(yè)將其輸入轉(zhuǎn)化為輸出的全部過程，教學(xué)內(nèi)容方面的發(fā)散性較強(qiáng)，知識覆蓋過于普遍性，缺乏針對性、系統(tǒng)性，深度性。在實際教學(xué)過程中，本課程教學(xué)內(nèi)容包括了生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計與優(yōu)化、需求管理與預(yù)測、生產(chǎn)計劃、作業(yè)排程、質(zhì)量管理、設(shè)備管理、供應(yīng)鏈管理等領(lǐng)域，這就面臨三個方面挑戰(zhàn)：一是在課時有限的約束下，如此廣泛的內(nèi)容何進(jìn)行系統(tǒng)、有效地教學(xué)；二是該門課與其他課程如質(zhì)量管理、物流管理在許多內(nèi)容上重復(fù)，課程之間如何配合又能避免講解內(nèi)容雷同；三是該課程的教學(xué)普遍存在只講解各個知識點(diǎn)，點(diǎn)與面的結(jié)合往往捉襟見肘，這個問題應(yīng)該如何解決？（三）課程內(nèi)容更新快且幅度大。生產(chǎn)管理課程實踐性強(qiáng)，課程內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)實踐保持著一定的同步性。信息技術(shù)的快速發(fā)展促使生產(chǎn)管理課程也從單純面向機(jī)械制造業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐话愎I(yè)企業(yè)，教學(xué)內(nèi)容的覆蓋領(lǐng)域從制造業(yè)擴(kuò)展到服務(wù)業(yè)，一些原來屬于前沿的技術(shù)方法逐漸成熟并在中小企業(yè)中得到推廣，MRPII、ERP等內(nèi)容逐漸成為重要的教學(xué)內(nèi)容。

二、課程設(shè)計的原則

（一）基本技能篩選的典型性。高職工商管理專業(yè)學(xué)生在知識背景方面，知識結(jié)構(gòu)失衡較為嚴(yán)重，數(shù)理知識薄弱，文史哲知識相對豐富；在思維特點(diǎn)上，感性思維發(fā)達(dá)，而抽象邏輯思維較為遲鈍。因此在進(jìn)行課程設(shè)計時，基本技能的篩選不宜追求廣泛性，而應(yīng)立足課程所屬專業(yè)進(jìn)行技能的合理篩選，注重技能的典型性，在深度上進(jìn)行挖掘，使每個技能能夠體現(xiàn)一個較為完整的工作流程，而所有技能的整合能體現(xiàn)完整的生產(chǎn)管理流程。（二）教學(xué)內(nèi)容的集約化與針對性。在選擇典型技能，針對高職學(xué)生崗位本身必要、夠用的理念，不追求知識的廣泛性與全面性，而是以典型技能為依據(jù)，組織典型常用的知識點(diǎn)作為教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行編排設(shè)計，注重各知識模塊之間的內(nèi)在聯(lián)系，消除知識碎片化，實現(xiàn)知識由點(diǎn)到面的整體性。（三）經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容與前沿教學(xué)內(nèi)容的合理搭配。經(jīng)典教學(xué)內(nèi)容是基礎(chǔ)與必要內(nèi)容。前沿新增內(nèi)容劃分成兩部分，一部分為逐漸成熟，并隨著信息技術(shù)日益普及而逐漸發(fā)展成為主干教學(xué)內(nèi)容的部分，如ERP、MRP等內(nèi)容，另一部分為在中小企業(yè)中應(yīng)用較少，主要應(yīng)用在大型高新企業(yè)中的生產(chǎn)組織技術(shù)如柔性生產(chǎn)、精益生產(chǎn)等作為常識性的教學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生去了解。

三、課程設(shè)計過程與實現(xiàn)

（一）課程設(shè)計過程。通過文獻(xiàn)研究與企業(yè)實地調(diào)研結(jié)合，總結(jié)典型技能，通過一系列調(diào)研，對生產(chǎn)經(jīng)理助理、車間主任助理、生產(chǎn)統(tǒng)計員等生產(chǎn)管理基層崗位所需技能進(jìn)行了分析與歸納，總結(jié)出基層生產(chǎn)管理崗位需要的八種典型技能，具體為：1.判識技能、2.生產(chǎn)過程空間組織技能、3.生產(chǎn)過程時間組織技能、4.簡單流水線組織技能、5.產(chǎn)能預(yù)測與核算技能、6.生產(chǎn)計劃編制技能、7.MRP計劃編制技能、8.生產(chǎn)現(xiàn)場組織管理技能等。對應(yīng)章節(jié)為：項目一認(rèn)識生產(chǎn)管理、項目二生產(chǎn)過程組織、項目三流水線生產(chǎn)、項目四生產(chǎn)需求預(yù)測與生產(chǎn)能力核定、項目五生產(chǎn)計劃與生產(chǎn)作業(yè)計劃編制、項目六MRP計劃編制、項目七生產(chǎn)現(xiàn)場組織方法。（二）課時約束下教學(xué)內(nèi)容設(shè)計。課程內(nèi)容突出技能性與實踐性，減少理論教學(xué)篇幅，降低理論教學(xué)比重，只保留必要的理論，同時將原有理論性教學(xué)內(nèi)容改造為實用技能性的教學(xué)內(nèi)容，為實現(xiàn)課程的實踐性，將生產(chǎn)車間實際工作場景引入實踐教學(xué)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)管理流程相對應(yīng)，設(shè)計相應(yīng)的實踐教學(xué)內(nèi)容。同時要考慮學(xué)生的接受能力，降低理論教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)的難度，根據(jù)工商管理專業(yè)學(xué)生的思維與學(xué)習(xí)特點(diǎn)，將抽象教學(xué)內(nèi)容形象化，復(fù)雜的數(shù)學(xué)計算簡單化，提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情與信心，基于此，對理論教學(xué)內(nèi)容與實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了如下設(shè)計：項目一生產(chǎn)過程構(gòu)成、生產(chǎn)類型分類與判識、前沿生產(chǎn)管理方法等理論教學(xué)內(nèi)容，實踐教學(xué)安排生產(chǎn)類型判識、生產(chǎn)現(xiàn)場觀摩兩個模塊；項目二生產(chǎn)過程空間組織—生產(chǎn)單位專業(yè)原則與形式、生產(chǎn)過程時間組織—產(chǎn)品生產(chǎn)移動方式與生產(chǎn)過程圖解理論教學(xué)內(nèi)容，實踐安排產(chǎn)品移動方式設(shè)計；項目三主要是單一產(chǎn)品流水線組織，實踐環(huán)節(jié)為簡單的流水線工序同期化；項目四生產(chǎn)需求預(yù)測方法：移動平均法、指數(shù)平滑法，生產(chǎn)能力核定：單一產(chǎn)品生產(chǎn)能力核定，實踐內(nèi)容為單一產(chǎn)品產(chǎn)能核算；項目五生產(chǎn)計劃的編制生產(chǎn)作業(yè)計劃編制方法，實踐環(huán)節(jié)為累計編號法等生產(chǎn)作業(yè)計劃編制方法應(yīng)用；項目六MRP原理與編制方法，實踐安排MRP計劃編制；項目七6S管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、定置管理實踐安排為定置管理方案設(shè)計。

“現(xiàn)代生產(chǎn)管理”是機(jī)械制造與自動化專業(yè)的專業(yè)技術(shù)課程，具有較高的綜合性特點(diǎn)，其對人才的要求不僅是具備扎實的理論知識，更需要具備豐富的實踐經(jīng)驗?；诖?，項目化改革刻不容緩，它是以實施一個完整的工程項目而進(jìn)行的教學(xué)活動，建立在綜合素質(zhì)的前提上，將理論和實踐結(jié)合起來，以工作技能為目標(biāo)，以實踐活動為導(dǎo)向，將學(xué)生設(shè)為主體，培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、技術(shù)、服務(wù)第一線的技術(shù)應(yīng)用型專業(yè)人才。根據(jù)多年的生產(chǎn)管理教學(xué)經(jīng)驗以及近兩年項目化教學(xué)的實施情況，針對云南機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院校中廠———連桿生產(chǎn)車間建造的項目化改革，從項目課程分析、項目課程設(shè)計、項目課程實施、項目課程評價4個方面介紹生產(chǎn)管理項目化教學(xué)改革的具體做法。

1課程分析

通過本課程教學(xué)活動使學(xué)生了解現(xiàn)代生產(chǎn)管理的概念、內(nèi)容及主要理論；掌握企業(yè)一線生產(chǎn)運(yùn)作管理的相關(guān)知識和生產(chǎn)運(yùn)作過程的組織、生產(chǎn)計劃的制定、生產(chǎn)過程控制等技能；培養(yǎng)學(xué)生誠實、守信的職業(yè)道德，培養(yǎng)學(xué)生溝通能力和團(tuán)隊合作精神。使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作崗位及進(jìn)一步適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)的管理模式，并在今后的工作中運(yùn)用所學(xué)理論和方法解決企業(yè)生產(chǎn)管理中的實際問題。

2課程設(shè)計

設(shè)置課程項目工作任務(wù)時應(yīng)以裝備制造行業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合課程項目工作任務(wù)合理確定課程技能模塊，并依據(jù)課程技能模塊確定課程知識內(nèi)容。在各項目及其各項目之下的各個模塊中將現(xiàn)代生產(chǎn)管理的基本技能、基本規(guī)則及基本知識融入在內(nèi)，并通過工作任務(wù)的分析與完成，全面而合理的覆蓋生產(chǎn)運(yùn)作管理領(lǐng)域所涉及的理論知識與實踐技能。即先獲得技能，然后再體驗知識。在學(xué)習(xí)技能的過程中獲取所需的知識。其編排依據(jù)是該職業(yè)所特有的工作任務(wù)邏輯關(guān)系，而不是知識關(guān)系。

3實施步驟

摘要：《企業(yè)經(jīng)營管理》課程是基于工商企業(yè)營運(yùn)過程開發(fā)的一門實踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程，適用于職業(yè)院校企業(yè)管理類專業(yè)。根據(jù)職業(yè)院校企業(yè)經(jīng)營管理課程性質(zhì)，突出學(xué)生主體，注重學(xué)生技能培養(yǎng)的教學(xué)設(shè)計思路，突出能力目標(biāo)，知識目標(biāo)，素質(zhì)目標(biāo)。將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為創(chuàng)立企業(yè)，建立企業(yè)組織，開展?fàn)I銷管理、生產(chǎn)管理、人力資源管理、財務(wù)管理等六個模塊。模塊與模塊之間既相互聯(lián)系又有鮮明的獨(dú)立性，能作為一個獨(dú)立的項目完成，提升學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理技能。

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校；企業(yè)經(jīng)營管理；教學(xué)設(shè)計

一、職業(yè)院校企業(yè)經(jīng)營管理課程性質(zhì)與教學(xué)設(shè)計思路理念

（一）課程性質(zhì)?！镀髽I(yè)經(jīng)營管理》課程面向工商企業(yè)管理專業(yè)，屬于工商企業(yè)管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程是工商企業(yè)管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中，職業(yè)通用技能平臺課程中的必修課程之一。該課程理論與實踐相結(jié)合，它的功能在于培養(yǎng)學(xué)生具有現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理能力。即：具備建立企業(yè)組織、市場營銷管理，生產(chǎn)運(yùn)作管理，財務(wù)管理，人力資源管理等能力。通過培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)代企業(yè)管理的能力、職業(yè)道德素養(yǎng)及可持續(xù)發(fā)展能力，為工商企業(yè)管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。（二）課程教學(xué)設(shè)計理念。《企業(yè)經(jīng)營管理》課程設(shè)計理念是知識與技能并重，依據(jù)不同類型企業(yè)對知識技能的不同需求，以及結(jié)合大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)對企業(yè)管理知識與技能的要求，參照助理經(jīng)濟(jì)師、經(jīng)濟(jì)師工商管理類專業(yè)技術(shù)要求，突出企業(yè)管理職業(yè)技能培養(yǎng)。該課程共設(shè)計了六大模塊。分別是：企業(yè)的創(chuàng)建；企業(yè)的組織設(shè)計；企業(yè)的營銷管理；企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作管理；企業(yè)的財務(wù)管理、企業(yè)的人力資源管理。

二、職業(yè)院校企業(yè)經(jīng)營管理課程教學(xué)目標(biāo)設(shè)計

（一）總體培養(yǎng)目標(biāo)。通過本課程的理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉，學(xué)生能夠了解創(chuàng)建一個企業(yè)需要具備的素質(zhì)與能力，認(rèn)識企業(yè)的創(chuàng)建模式，開展企業(yè)的組織設(shè)計，辦理企業(yè)的注冊登記。同時，學(xué)生能夠根據(jù)個人特點(diǎn)，選擇性的重點(diǎn)掌握企業(yè)的營銷管理、生產(chǎn)運(yùn)作管理、財務(wù)管理、人力資源管理等技能，發(fā)揮所長。（二）課程知識目標(biāo)。要求學(xué)生了解企業(yè)的創(chuàng)建模式，企業(yè)注冊登記的程序，企業(yè)文化功能與文化構(gòu)成，企業(yè)的愿景規(guī)劃等。理解企業(yè)風(fēng)險管理，產(chǎn)品生命周期，財務(wù)基礎(chǔ)知識，企業(yè)的績效與薪酬。掌握創(chuàng)業(yè)計劃書的撰寫方法，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的方法，企業(yè)人員的招聘與選拔方法，企業(yè)的4P營銷內(nèi)涵、營銷計劃書的撰寫方法等。（三）能力培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生如何發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的市場機(jī)會，選擇創(chuàng)業(yè)商機(jī)的能力；培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)環(huán)境分析，制定企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃的能力；培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)人力資源進(jìn)行規(guī)劃，設(shè)計企業(yè)薪酬的能力；培養(yǎng)學(xué)生能夠開展財務(wù)管理，進(jìn)行會計報表分析與評價，開展企業(yè)風(fēng)險管理的能力；培養(yǎng)學(xué)生能夠分析企業(yè)市場環(huán)境，制定營銷策略，開展市場營銷的能力。（四）素質(zhì)拓展目標(biāo)。通過企業(yè)經(jīng)營管理理論學(xué)習(xí)與實踐鍛煉，拓展學(xué)生心理素質(zhì)、具備克服困難、戰(zhàn)勝艱險的意志與品質(zhì)。增強(qiáng)學(xué)生的自信，自強(qiáng)不息，勇敢面對現(xiàn)實生活，干事創(chuàng)業(yè)，努力奮斗。提升人格品質(zhì)，對自己、對社會充滿使命感和責(zé)任心，正直誠信、懂得分享。

一、信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程中的重要性

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程是農(nóng)學(xué)、土化、植保、畜牧、氣象、園藝、農(nóng)教、經(jīng)管等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程。該門課程教學(xué)的主要目的是在本科學(xué)生已經(jīng)掌握一定的專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步專門研究農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的經(jīng)濟(jì)問題，學(xué)習(xí)一定的經(jīng)濟(jì)管理知識，綜合掌握農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律，以便在今后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理工作中發(fā)揮積極的作用。

在相關(guān)內(nèi)容的講授中，除了涉及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理的基本理論知識之外，還涉及一些其它課程的知識，例如:西方經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)原理等經(jīng)濟(jì)管理方面的知識，計算機(jī)技術(shù)、通信技術(shù)以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等信息技術(shù)方面的知識，其中，信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程中體現(xiàn)出的重要性越來越突出，具體表現(xiàn)為信息技術(shù)知識的介紹在農(nóng)業(yè)物流管理和農(nóng)業(yè)信息管理相關(guān)知識的講授中所占比重越來越大。隨著工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、市場化、國際化的深入發(fā)展，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村正經(jīng)歷著深刻的變化。信息日益成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的重要資源。2007年中央一號文件指出:“用信息技術(shù)裝備農(nóng)業(yè)，對于加速改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有重要意義”。農(nóng)業(yè)信息化是全面建設(shè)農(nóng)村小康社會必然的科學(xué)選擇，同樣也是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。它是信息技術(shù)在農(nóng)村生產(chǎn)、生活和管理等方面普遍而系統(tǒng)應(yīng)用的過程，具體體現(xiàn)為:農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理信息化、農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理信息化、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)信息化、農(nóng)業(yè)市場流通信息化、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境信息化以及農(nóng)民生活消費(fèi)信息化。其中，農(nóng)業(yè)專家系統(tǒng)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷等在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中應(yīng)用比較廣泛。

二、信息技術(shù)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程的整合

由于信息技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的重要作用決定了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程在實際教學(xué)中必須要與信息技術(shù)整合起來，具體表現(xiàn)為兩個方面:一方面，信息技術(shù)與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合;另一方面，信息技術(shù)與教學(xué)方法緊密結(jié)合。

(一)信息技術(shù)與教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理課程內(nèi)容講授時，特別是在農(nóng)業(yè)物流管理和農(nóng)業(yè)信息管理知識的介紹時，應(yīng)適時補(bǔ)充一些與信息技術(shù)相關(guān)的知識。以農(nóng)業(yè)物流管理講授內(nèi)容為例，除了介紹與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的物流知識外，農(nóng)產(chǎn)品物流管理中所涉及到的信息技術(shù)，例如:MRP物料需求計劃、ERP企業(yè)資源計劃系統(tǒng)、條形碼技術(shù)、EDI電子數(shù)據(jù)交換、GPS全球定位系統(tǒng)、POS銷售時點(diǎn)信息系統(tǒng)等都應(yīng)作為重點(diǎn)補(bǔ)充內(nèi)容給學(xué)生予以詳細(xì)介紹。

1安全管理課程教學(xué)中的問題

土木工程專業(yè)和工程管理專業(yè)都是市場需求比較大，就業(yè)率比較高的專業(yè)，這些專業(yè)的大學(xué)生們往往最終成為建設(shè)工程的主力軍，在建設(shè)工程中貢獻(xiàn)自己的力量并發(fā)揮自己的才華，因此可以說他們的專業(yè)能力決定了中國未來建筑工程的整體質(zhì)量水平。由于近幾年來城市的不斷發(fā)展，高樓大廈的建設(shè)速度和質(zhì)量都有了很大的飛躍，而人們對建設(shè)工程的要求也越來越高，人們在建設(shè)的原材料、工藝、手法等等多個方面都在不斷改進(jìn)，但是安全問題也逐漸隨之而來，發(fā)生的一些安全事故，讓人們痛心疾首，也越來越重視建設(shè)工程中的安全管理問題。高校在培養(yǎng)大學(xué)生的同時，應(yīng)當(dāng)時刻審視社會的要求，積極對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行更新和改革，讓大學(xué)生注重安全管理的內(nèi)容，并掌握具體的行為方式，在建設(shè)工程當(dāng)中將危險防患于未然。目前在高校的安全管理課程當(dāng)中仍存在一些問題，這些問題阻礙了學(xué)生的發(fā)展，不利于學(xué)生適應(yīng)社會的需求，因此，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行梳理并改進(jìn)。（1）安全管理的教學(xué)沒有落實：通過對一些高校的土木工程專業(yè)和工程管理專業(yè)的課程進(jìn)行調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，目前很少有高校設(shè)立工程安全管理的專門課程，所有的學(xué)校都將重點(diǎn)放在的專業(yè)的工程課程當(dāng)中，并將工程安全管理課程的內(nèi)容與職業(yè)健康等課程進(jìn)行雜糅，比較常見的做法是，在介紹具體的知識內(nèi)容的時候，順便提一下工程安全管理的知識，比如教師在介紹施工技術(shù)課程的過程中，教材中提及到而來工程安全管理的內(nèi)容，教師會在課堂時間比較充裕的情況下，簡單介紹與施工技術(shù)有關(guān)的工程安全管理的內(nèi)容，學(xué)生對于工程安全管理的知識接受的比較零散，并沒有形成具體的系統(tǒng)。（2）實踐運(yùn)用機(jī)會少：土木工程專業(yè)和工程管理專業(yè)的學(xué)生，通過大學(xué)課程的認(rèn)真學(xué)習(xí)，對基本的建筑知識有了一定的理解之后，還應(yīng)當(dāng)在實踐中運(yùn)用這些知識和技能，讓他們真正成為自己的能力，而不僅僅停留在原來的書面上，但是在實際情況中，學(xué)生在實踐活動中進(jìn)行工程安全管理的學(xué)習(xí)機(jī)會是非常少的。一方面，學(xué)校的環(huán)境比較閉塞，很多學(xué)生并沒有嘗試過自己走出校園，走向工地，鍛煉自己，還有的是因為大學(xué)生的身份原因，不愿意從基層干起，總覺得自己畢業(yè)之后應(yīng)當(dāng)不會從事地層勞動而放棄實踐的機(jī)會；另一方面，學(xué)校給學(xué)生提供的實習(xí)機(jī)會并不多，和企業(yè)的交流比較少，實習(xí)的機(jī)會非常少，只有少數(shù)學(xué)生能夠在實踐中體會到工程安全管理的實踐教學(xué)工作。還有的企業(yè)對來實習(xí)的大學(xué)生抱著一種應(yīng)付的心態(tài)，認(rèn)為大學(xué)生也不能成真正的員工，就讓大學(xué)生在實習(xí)的過程中跑腿打雜，一些比較重要的施工場所都不讓大學(xué)生進(jìn)去，以防止出現(xiàn)危險難以交代，很多大學(xué)生在實習(xí)的過程中并沒有很多的收獲。（3）學(xué)校與企業(yè)的銜接脫節(jié):目前學(xué)校對學(xué)生的工程安全管理課程的教學(xué)內(nèi)容主要集中在法律法規(guī)和生產(chǎn)規(guī)范等方面，一些具體涉及到的機(jī)械和設(shè)備都是很久以前的，教材和教學(xué)內(nèi)容長時間都沒有進(jìn)行更新，學(xué)生學(xué)習(xí)到的知識已經(jīng)被企業(yè)所淘汰，很多學(xué)生進(jìn)入企業(yè)工作之后，對先進(jìn)的設(shè)備和工藝技術(shù)完全沒有相關(guān)的理念，在學(xué)校學(xué)習(xí)的那些知識已經(jīng)逐漸被企業(yè)所淘汰。

2剖析原因

(1)重視性不足:目前高校的關(guān)注主要重點(diǎn)是如何有效提高學(xué)生的競爭力，讓學(xué)生在激烈的競爭當(dāng)中獲得好職位，因此高校非常注重學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，這樣的教育投入能夠收獲比較高的就業(yè)率，帶動學(xué)校的發(fā)展，但是工程安全管理技能并不能像專業(yè)素質(zhì)一樣獲得很明顯的回報，學(xué)?？紤]到課時等方面的原因，就不會安排工程安全管理的課程，實際上還是高校對工程安全管理重視不足的原因。(2)認(rèn)知有限:高校對工程安全管理的問題不夠重視，施工單位比較注重的是完成工作的時間和投入的成本，對于一些安全問題也認(rèn)識不足，政府的監(jiān)管力度就顯得非常重要，但是目前我國政府對建設(shè)過程中的安全管理監(jiān)督效果并不顯著，一些施工單位出現(xiàn)安全事故就隱瞞，政府發(fā)現(xiàn)的不夠及時，而且不能大力懲處，如此循環(huán)往復(fù)，各方對工程安全管理的觀念都認(rèn)知不足，導(dǎo)致工程安全管理不能得到重視和實施。(3)師資力量不足:工程安全管理課程本身所涉及的內(nèi)容是方方面面的，對教師的要求是非常高的，教師應(yīng)當(dāng)對土木工程和工程管理有一定的了解，有非常扎實的理論知識作為背景，然后還要對實踐工程中的安全管理技術(shù)有自己切身的體驗，這樣才能在教導(dǎo)學(xué)生的過程當(dāng)中將理論知識和實際操作相結(jié)合，真正讓學(xué)生們學(xué)有所成。

3工程安全管理課程改進(jìn)策略

通過對目前我國高校工程安全管理課程的現(xiàn)狀進(jìn)行了解，并對這些問題的產(chǎn)生原因進(jìn)行梳理，可以發(fā)現(xiàn)對我國高校建設(shè)工程安全管理課程進(jìn)行改革勢在必行，下面是對工程安全管理課程改革的幾條建議。(1)引起高校的重視:在高校的土木工程專業(yè)和工程管理專業(yè)中需要開設(shè)工程安全管理課程的專業(yè)課，首先學(xué)校必須對工程安全管理足夠重視，看中它在未來的建設(shè)工程中的發(fā)展前景，以及目前重要地位，然后做好傳達(dá)工作，讓高校中的教師也足夠重視安全管理課程的教學(xué)，最后在設(shè)立專業(yè)課的同時，要引起學(xué)生們的重視，在給孩子們講課的同時，也要注重介紹工程安全管理課程的意義，讓學(xué)生明確安全管理的重要性，讓他們明白為什么要學(xué)習(xí)之后，學(xué)生自然就會自主去學(xué)習(xí)[6]。(2)項目法:運(yùn)用項目法進(jìn)行學(xué)習(xí)，能夠調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生自主探究安全管理課程中的知識點(diǎn)之間的聯(lián)系，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中還能學(xué)會團(tuán)隊協(xié)作，并將理論和實踐相結(jié)合，對知識的理解更加深刻。(3)教學(xué)方法多樣化:由于工程安全管理的知識體系比較復(fù)雜，所涉及的學(xué)科知識也比較多，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中感覺到困難，很多問題要用不同的思維方式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，這也加大的教師教學(xué)的難度，而且在學(xué)習(xí)的過程中容易讓學(xué)生感覺到枯燥和乏味，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的過程當(dāng)中，容易分心，教師應(yīng)當(dāng)采用多樣的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，保證趣味性的同時也讓學(xué)生更加容易理解[8]。(4)優(yōu)化師資力量:對于高校中的土木工程專業(yè)和工程管理專業(yè)的教師，應(yīng)當(dāng)多提供學(xué)習(xí)的機(jī)會，可以是到國外短期學(xué)習(xí)，吸收國外的優(yōu)秀指導(dǎo)意見，還可以到企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)，在工程建設(shè)過程中真正學(xué)習(xí)到實踐知識，不斷提高高校中教師的工程安全管理的專業(yè)能力，在學(xué)校里面逐漸培養(yǎng)出能夠教授學(xué)生的優(yōu)秀教師，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中真正有所收獲，對于教師而言，能夠不斷提高自身的專業(yè)能力，也是成長的契機(jī)。

一、企業(yè)管理課程簡介

企業(yè)管理是一門理論性與實踐性都很強(qiáng)的課程，也是高職管理類各專業(yè)的核心技能課，可以幫助學(xué)生樹立科學(xué)的管理理念，為企業(yè)培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)管理知識和具備相應(yīng)管理技能的基層管理者。企業(yè)管理源于生產(chǎn)實踐，又用來指導(dǎo)生產(chǎn)實踐。因此，在企業(yè)管理的教學(xué)方法及手段的設(shè)計上應(yīng)盡量體現(xiàn)其實踐性特征，才符合企業(yè)管理的教學(xué)規(guī)律與特點(diǎn)。

二、課程教學(xué)存在的主要問題

(一)沙盤教學(xué)存在的主要問題

1．重規(guī)則，輕指導(dǎo)

在沙盤教學(xué)中，教師普遍重視沙盤規(guī)則的講解而忽略對學(xué)生進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生知道怎么去推演沙盤，卻不知道如何決策，或是做出錯誤的決策后，卻不能很清晰地知道這些后果產(chǎn)生的原因。出現(xiàn)這種重規(guī)則輕指導(dǎo)的情況，原因主要有兩點(diǎn):一是學(xué)生的知識儲備不夠，缺乏融會貫通的能力。二是老師能力有限。沙盤模擬是一種全新的教學(xué)模式，教師在組織教學(xué)過程中少有經(jīng)驗可循，而高職院校的教師基本上都是在傳統(tǒng)的教育模式下培養(yǎng)出來的，對沙盤這一新的教學(xué)方法無所適從。

摘要：針對藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理課程教學(xué)實際，分別以高職藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)和中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生為教學(xué)改革實驗對象，在對分課堂教學(xué)模式基礎(chǔ)上，靈活運(yùn)用案例教學(xué)、信息化教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)等方法，提升學(xué)習(xí)效果和教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：對分課堂；藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理；教學(xué)模式

藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理是運(yùn)用工程學(xué)、化學(xué)、藥學(xué)和藥品管理法規(guī)等基本理論和技術(shù)對影響藥品生產(chǎn)質(zhì)量的人員、機(jī)器、原料、方法、環(huán)境等進(jìn)行有效管控的一門交叉課程。該課程是藥學(xué)、中藥學(xué)、藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、藥品生物技術(shù)等專業(yè)的專業(yè)課程或?qū)I(yè)核心課程，是藥品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的基本準(zhǔn)則和行為規(guī)范。依據(jù)新修訂的藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（簡稱藥品GMP）要求，該課程從藥品生產(chǎn)的原料藥購進(jìn)到成品的銷售，對藥品生產(chǎn)全過程所涉及的人員、硬件和軟件等關(guān)鍵要素進(jìn)行全方位規(guī)范化要求，多以法律條文形式呈現(xiàn)，存在大量與生產(chǎn)崗位實際和不同學(xué)科領(lǐng)域有關(guān)的專業(yè)術(shù)語和技能規(guī)范。若內(nèi)容以教師講授為主，學(xué)生感覺枯燥乏味，沒有興趣，聽課效果差，且教學(xué)的技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)難以實現(xiàn)。為提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和教學(xué)效果，有教師通過引入案例教學(xué)、角色扮演、理實一體化教學(xué)等教學(xué)方法和手段，起到了一定積極作用，但還是與新版藥品GMP對人員素質(zhì)的要求存在較大差距。對分課堂教學(xué)思路是將教師講授和學(xué)生討論相結(jié)合，將教學(xué)活動分為3個環(huán)節(jié)，分別是講授、內(nèi)化吸收和討論，簡稱為PAD模式。本文針對藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理課程教學(xué)的實際問題，以高職藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)和中藥學(xué)專業(yè)學(xué)生為教學(xué)改革實驗對象，對對分課堂教學(xué)模式進(jìn)行了教學(xué)實踐，并在此基礎(chǔ)上綜合運(yùn)用案例教學(xué)、信息化教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)等方法，以期實現(xiàn)學(xué)習(xí)效果和教學(xué)效果雙重提升。

1對分課堂教學(xué)實踐

1.1教學(xué)對象

以五年制高職藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)兩個平行班和中藥學(xué)專業(yè)兩個平行班學(xué)生為對分課堂教學(xué)改革實驗對象。上述4個班級班風(fēng)學(xué)風(fēng)無明顯差異。理論教學(xué)：藥品生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)1個班和中藥學(xué)專業(yè)1個班采用對分課堂模式教學(xué)，而另外兩個班采用傳統(tǒng)講授模式。實踐教學(xué)：4個班都采用現(xiàn)場教學(xué)并模擬操作的模式。

作為中國市場營銷專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)中心的研究員，劉厚鈞編著了《食品企業(yè)管理》一書，該書立足于食品企業(yè)管理的實踐經(jīng)驗，注重行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系，在為食品企業(yè)的管理經(jīng)營提供理論指導(dǎo)的同時，也提供了豐富詳實的實踐案例，能夠幫助讀者更好地理解和掌握食品企業(yè)管理的相關(guān)理論和方法。該書從食品企業(yè)的具體實踐入手，在實踐的基礎(chǔ)上深入理論研究。食品企業(yè)的管理機(jī)制涉及到戰(zhàn)略管理、經(jīng)營管理、營銷管理、生產(chǎn)管理、物流管理、人力資源管理、財務(wù)管理、技術(shù)和信息化管理、質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理等不同層面，該書內(nèi)容涵蓋了食品企業(yè)管理的所有領(lǐng)域，注重教材內(nèi)容與行業(yè)和企業(yè)的聯(lián)系，并在附錄部分介紹了“制訂XX食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊項目任務(wù)化實踐培養(yǎng)模式，突出了職業(yè)教育職業(yè)性、開放性和實踐性的特點(diǎn)，使學(xué)生和相關(guān)從業(yè)者通過閱讀此書，能夠在真實的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗食品企業(yè)管理的實踐活動。

該書的結(jié)構(gòu)安排兼具邏輯性和整體性，采用項目化的編寫體例，撰寫方式新穎獨(dú)特。全書由12個項目構(gòu)成，每個項目中說明項目目標(biāo)并導(dǎo)入實踐案例，通過任務(wù)化的方式對項目案例進(jìn)行分析和檢測，有助于讀者對不同管理項目的過程和實踐有更加全方位的理解和掌握。項目1從理論層面出發(fā)，對食品企業(yè)的管理進(jìn)行概述，介紹了食品企業(yè)管理的基本原理和方法；項目2介紹食品企業(yè)的組織與文化，主要涉及食品企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)和企業(yè)文化；項目3主要介紹了什么是食品企業(yè)的戰(zhàn)略管理以及戰(zhàn)略管理的過程；項目4論述了不同的經(jīng)營理念和經(jīng)營決策，在此基礎(chǔ)上介紹了食品企業(yè)如何制定經(jīng)營計劃；項目5介紹了食品企業(yè)的市場營銷策略，在食品企業(yè)的經(jīng)營實踐中，不同營銷策略的組合會帶來不同的市場效果，這部分突出介紹了網(wǎng)絡(luò)營銷在新時代中的重要性；項目6是食品企業(yè)的生產(chǎn)管理，分別從生產(chǎn)過程管理、生產(chǎn)計劃與控制、生產(chǎn)設(shè)備管理等環(huán)節(jié)對食品企業(yè)的生產(chǎn)管理進(jìn)行論述；項目7是食品企業(yè)的質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理，這部分主要介紹了食品企業(yè)的全面質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證和衛(wèi)生管理等環(huán)節(jié)；項目8是食品企業(yè)物流管理，這部分首先對食品企業(yè)的物流管理進(jìn)行簡要概述，然后從采購管理、運(yùn)輸管理和倉儲管理3個角度詳細(xì)論述了食品企業(yè)的物流管理的范圍和過程；項目9論述了食品企業(yè)的人力資源管理，通過從招聘到培訓(xùn)、績效考核、薪酬管理、激勵等具體的過程論述，為食品企業(yè)的人力資源管理層面的機(jī)制創(chuàng)新提供了重要啟發(fā)；項目10是食品企業(yè)的財務(wù)管理，分別從食品企業(yè)的籌資管理、投資管理、成本費(fèi)用與利潤管理、財務(wù)分析等過程進(jìn)行介紹；項目11介紹了食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理，隨著電子商務(wù)和平臺經(jīng)濟(jì)的興起，技術(shù)和信息化管理不僅提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率，也有助于企業(yè)降低成本，有利于企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化、信息化發(fā)展；項目12是食品企業(yè)管理創(chuàng)新，這部分介紹了什么是食品企業(yè)管理的創(chuàng)新和食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過程與方法。該書的出版對于學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理，培養(yǎng)高素質(zhì)的食品企業(yè)管理專業(yè)人才，提升食品企業(yè)的管理水平具有十分重要的意義。相較于同類型的相關(guān)教材，該書在編寫內(nèi)容和方法上都有一定的創(chuàng)新性，主要體現(xiàn)3個方面。（1）課程定位的創(chuàng)新。

“食品企業(yè)管理”是食品企業(yè)生存和發(fā)展的手段和方式，具有極強(qiáng)的職業(yè)性、技能性和實踐性。該書認(rèn)為，食品企業(yè)管理課程的培養(yǎng)理念是“把學(xué)生培養(yǎng)成能夠適應(yīng)食品企業(yè)管理崗位工作需要的綜合能力的創(chuàng)新型管理合格職業(yè)人”，要貫徹落實食品企業(yè)管理課程的培養(yǎng)理念，把傳統(tǒng)的普通高等教育企業(yè)管理學(xué)知識導(dǎo)向的學(xué)科型課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)楦叩嚷殬I(yè)教育工作過程導(dǎo)向的技能型課程模式。書中倡導(dǎo)把食品企業(yè)管理作為一種技能去培養(yǎng)，而不是作為紙上的學(xué)科去研究。也就是說，該書將食品企業(yè)管理定位為一門專業(yè)核心技能課程，從課程培養(yǎng)理念、課程定位、課程培養(yǎng)目標(biāo)、課程培養(yǎng)內(nèi)容、課堂形式、培養(yǎng)模式與培養(yǎng)特色、學(xué)生學(xué)習(xí)角色定位、課程考核評價標(biāo)準(zhǔn)等方面，突出高等職業(yè)教育職業(yè)性、開放性和實踐性的特點(diǎn)，為實現(xiàn)學(xué)生“零距離上崗”打下良好基礎(chǔ)。（2）培養(yǎng)內(nèi)容和培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。為了體現(xiàn)高等職業(yè)教育工作過程導(dǎo)向的技能型課程模式，同時考慮到食品企業(yè)的特殊性，書中突出了食品企業(yè)生產(chǎn)管理、食品企業(yè)質(zhì)量管理、食品企業(yè)衛(wèi)生安全管理和信息化管理。經(jīng)過多年的教學(xué)改革，該書創(chuàng)立了“制訂XX食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊項目任務(wù)化實踐培養(yǎng)模式，改變了傳統(tǒng)的由教師依據(jù)每章內(nèi)容主觀設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容和方式的做法；改變了課后主觀設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容和方式，采取課前按照管理崗位工作內(nèi)容和工作任務(wù)整體設(shè)計實訓(xùn)內(nèi)容和方式，與學(xué)習(xí)內(nèi)容同步進(jìn)行；改變了傳統(tǒng)實訓(xùn)方式“空對空”（虛）缺乏針對性、實踐性的做法。書中針對客觀存在的、活生生的管理存在問題的食品企業(yè)進(jìn)行診斷、解決，變“虛”為“實”；采用團(tuán)隊化運(yùn)作、項目管理的方式，能夠培養(yǎng)讀者的團(tuán)隊意識。因此，培養(yǎng)模式突出了實戰(zhàn)性，體現(xiàn)了職業(yè)性、實踐性和技能性，使讀者在真實的食品企業(yè)管理環(huán)境中體驗食品企業(yè)管理實踐活動，有利于讀者職業(yè)能力和社會能力的培養(yǎng)。（3）編寫方法的創(chuàng)新。在編寫方法上，突破了以往的教材編寫方式，該書的開篇增加了緒論，介紹了食品企業(yè)管理課程的整體設(shè)計。通過介紹該書的課程整體設(shè)計，解決學(xué)生“為什么學(xué)”“學(xué)什么”“如何學(xué)”的問題，幫助學(xué)生更好地理解和明晰學(xué)習(xí)食品企業(yè)管理的目的和方法，從而更好地掌握書中的內(nèi)容。值得一提的是，該書在編寫體例上采用了項目任務(wù)化的方式，全書通過12個項目，介紹食品企業(yè)管理的具體過程。在每個項目中，通過設(shè)定項目目標(biāo)幫助學(xué)生更好地理解和掌握食品企業(yè)管理的目標(biāo)和內(nèi)容，通過項目檢測幫助學(xué)生更好地梳理學(xué)習(xí)內(nèi)容。此外，該書是與雙匯集團(tuán)校企合作共建的成果。

雙匯集團(tuán)的管理人員參與了課程開發(fā)和教材的編寫，為該書提供了大量的案例，能夠幫助學(xué)生更深刻地理解和掌握食品企業(yè)管理的相關(guān)內(nèi)容。結(jié)合該書內(nèi)容，立足于新時代食品企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求，探索食品企業(yè)的管理機(jī)制創(chuàng)新可從以下方面入手。（1）建立健全食品企業(yè)的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。當(dāng)前中國在食品安全方面的法律法規(guī)還不夠完善，食品企業(yè)可以在符合國家規(guī)定的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，建立企業(yè)自身的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提升企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的綜合競爭力，同時能夠通過加強(qiáng)食品企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)控，推動行業(yè)整體水平的提升。（2）提升食品企業(yè)的管理創(chuàng)新能力。管理創(chuàng)新能力是食品企業(yè)保持市場競爭力的關(guān)鍵要素，企業(yè)通過提升自身的管理創(chuàng)新能力，加強(qiáng)對于食品的研發(fā)及科研投入成本，能夠有效提升科研成果的轉(zhuǎn)化率，在提高企業(yè)管理效率的同時，企業(yè)的整體實力和競爭力也得到相應(yīng)提升。（3）提高食品企業(yè)管理人員的綜合素質(zhì)。根據(jù)書中的觀點(diǎn)，食品企業(yè)在增強(qiáng)企業(yè)管理人員和其他工作人員綜合素質(zhì)可以從以下方面入手：首先要提高管理人員的風(fēng)險意識。大局和整體的意識是食品企業(yè)管理人員的必備素質(zhì)，在抵制住短期利益誘惑、做好食品企業(yè)的管理信息保密工作的同時，樹立風(fēng)險防范意識能夠避免企業(yè)因遭受較大的損失而限制發(fā)展的風(fēng)險。其次要定期開展相關(guān)的員工培訓(xùn)活動。通過定期的培訓(xùn)，幫助企業(yè)全體員工形成科學(xué)管理意識，推動企業(yè)形成完善的科學(xué)管理制度和體系，強(qiáng)化企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的管理水平。管理人員的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能體現(xiàn)了企業(yè)的管理水平，根據(jù)管理人員的基礎(chǔ)能力對儲備干部等人才進(jìn)行培訓(xùn)，能夠為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展做好人才儲備。（4）注重食品企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)與風(fēng)險防范。

知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)是食品企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必要環(huán)節(jié)，提高企業(yè)管理者和職工的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識尤為重要。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)建立知識產(chǎn)權(quán)風(fēng)險防控制度，在企業(yè)內(nèi)部營造安全的風(fēng)險防范環(huán)境。此外，積極提高企業(yè)的對外合作水平，食品企業(yè)與其他企業(yè)及政府部門間達(dá)成合作關(guān)系，積極建立知識產(chǎn)權(quán)風(fēng)險防范體系，有助于推動行業(yè)整體的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)水平。（5）優(yōu)化食品企業(yè)的財務(wù)管理制度，提升財務(wù)管理水平。提升食品企業(yè)的財務(wù)管理水平，可以從以下方面入手：①提高食品企業(yè)財務(wù)人員的綜合素質(zhì)，提升財務(wù)管理人員的業(yè)務(wù)能力和道德自律意識，培養(yǎng)財務(wù)管理復(fù)合型人才。②建立食品企業(yè)的監(jiān)督管理機(jī)制，形成現(xiàn)代財務(wù)管理意識。③要拓展融資渠道，提升籌資水平。綜合時代背景和該書內(nèi)容，《食品企業(yè)管理》一書不僅為食品企業(yè)的管理提供了理論指導(dǎo)，也提供了食品企業(yè)管理實踐的借鑒經(jīng)驗，為食品企業(yè)管理的機(jī)制創(chuàng)新指明了前進(jìn)的道路和方向。

作者：尹舒梅 單位：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營公司科員

摘要：本文主要對實踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的，食品企業(yè)管理創(chuàng)新進(jìn)行了探討研究，首先以素質(zhì)相對較高的具有實踐經(jīng)驗的市面適用性食品公司管理的人才作為重點(diǎn)培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行培育體系的完善，其次針對食品企業(yè)管理的特點(diǎn)進(jìn)行分析研究，最后為食品企業(yè)管理實踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式，提出相關(guān)的實際措施，以期為更多相關(guān)的專業(yè)人員提供可參考意見。

關(guān)鍵詞：實踐性；應(yīng)用型；管理創(chuàng)新

食品行業(yè)的發(fā)展越來越好，在學(xué)校和食品公司企業(yè)當(dāng)中，我們就應(yīng)該更加對擁有實踐經(jīng)驗型的人才進(jìn)行管理方面的重點(diǎn)培養(yǎng)，因此，在學(xué)校中的食品與工程專業(yè)當(dāng)中，食品企業(yè)管理的相關(guān)課程也就受到重視。加強(qiáng)和完善食品企業(yè)管理的教學(xué)質(zhì)量，在學(xué)校開設(shè)的企業(yè)管理課程中，我們要開創(chuàng)不斷的探究和創(chuàng)新，以及重視食品專業(yè)學(xué)生的管理能力以及實踐經(jīng)驗，將這些能力加強(qiáng)，這才是我國當(dāng)今高校在課程改革中創(chuàng)新的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要從學(xué)校的實際情況出發(fā)，從學(xué)生的實際情況出發(fā)，從食品企業(yè)管理的人才需求以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)建設(shè)出發(fā)，只有這樣才能更好的把教學(xué)質(zhì)量提升，做到對于課程安排的合理，課程體系的整體修復(fù)，真正做到我們理想中的食品企業(yè)管理實踐性應(yīng)用性的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。

1以培養(yǎng)高素質(zhì)的實踐性應(yīng)用型食品企業(yè)管理人才為目標(biāo)，完善培養(yǎng)體系

國家食品企業(yè)的核心是食品科學(xué)專業(yè)人才，這也是其中必不可少的關(guān)鍵所在。食品專業(yè)管理人才質(zhì)量，受到食品企業(yè)管理課程質(zhì)量的影響，所以將食品專業(yè)的特色加以強(qiáng)化，完善企業(yè)生產(chǎn)實際接軌的培養(yǎng)體系，這就是目前最需要完成的任務(wù)。想要培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)管理能力，以及管理創(chuàng)新能力，首先要做的就是增加實踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，如果沒有好的實踐教學(xué)，那么就不能完成目標(biāo)。綜上所述，食品企業(yè)管理在學(xué)校的實踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式下，就會更加受到重視，在實踐教學(xué)當(dāng)中以學(xué)生為本，以企業(yè)和市場的需求為方向，就能夠創(chuàng)新出新型的培養(yǎng)體系。 

2突出食品企業(yè)管理課程特點(diǎn),注重能力培養(yǎng)

［摘要］工商管理專業(yè)作為高校眾多學(xué)科專業(yè)中一個非常重要的專業(yè)，它培養(yǎng)了社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和企業(yè)實際需要的管理人才。要建設(shè)好工商管理專業(yè)，科學(xué)合理地進(jìn)行課程設(shè)置是一個關(guān)鍵問題。在湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)工商管理應(yīng)用型本科專業(yè)課程設(shè)置中，該有的課程沒有，存在內(nèi)容重復(fù)的課程，存在設(shè)置不合理的課程。同時，課程設(shè)置與專業(yè)培養(yǎng)要求、自身辦學(xué)條件和學(xué)習(xí)規(guī)律的匹配度不盡如人意。因此，地方高校工商管理本科專業(yè)的課程設(shè)置，需要調(diào)整課程模塊比例，豐富課程內(nèi)容，優(yōu)化課程進(jìn)程。

［關(guān)鍵詞］地方高校;工商管理;課程設(shè)置

課程設(shè)置是專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的核心與關(guān)鍵，在很大程度上直接影響著課程目標(biāo)的實現(xiàn)、課程實施的進(jìn)行以及學(xué)生的培養(yǎng)方向，是培養(yǎng)合格人才的重要保證。如何對當(dāng)前高校工商管理專業(yè)課程設(shè)置進(jìn)行改革與創(chuàng)新，進(jìn)而設(shè)置符合時展要求和社會需求的工商專業(yè)課程，已經(jīng)成為高等院校工商管理專業(yè)教學(xué)改革面臨的重要課題。［1］湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)于1998年由湖南省教委批準(zhǔn)設(shè)立工商管理本科專業(yè)，當(dāng)年納入了國家全日制招生計劃。經(jīng)過17年的專業(yè)建設(shè)，目前學(xué)校工商管理專業(yè)已具備一系列的發(fā)展優(yōu)勢:師資隊伍年輕且學(xué)歷層次較高，專業(yè)建設(shè)投入逐年上升，教研科研水平提高較快，教學(xué)實習(xí)基地初具規(guī)模等。［2］可是該專業(yè)依舊存在一些不足，其中課程設(shè)置的優(yōu)化就是其中的重點(diǎn)。

一、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)工商管理專業(yè)課程設(shè)置

(一)目前課程設(shè)置基本情況。目前，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)工商管理專業(yè)本科課程結(jié)構(gòu)按照學(xué)科知識邏輯與技能訓(xùn)練的先行后續(xù)關(guān)系依次分為四大模塊，分別是通識教育、專業(yè)課、實踐教學(xué)和素質(zhì)拓展，達(dá)到畢業(yè)要求需學(xué)習(xí)的課程和相應(yīng)學(xué)分情況如下。通識教育模塊中的公共必修課需修62學(xué)分，課程包括思想政治、英語、體育、數(shù)學(xué)、計算機(jī)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)教育、軍事理論、安全教育、大學(xué)生心理健康與指導(dǎo)、形勢與政策。公共選修課需修6．5學(xué)分，課程包括人文科學(xué)、社會科學(xué)、自然科學(xué)和藝術(shù)審美四類。專業(yè)課模塊中的專業(yè)必修課需修55．5學(xué)分，課程包括統(tǒng)計學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、組織行為學(xué)、電子商務(wù)、物流與供應(yīng)鏈管理、質(zhì)量管理學(xué)、創(chuàng)業(yè)管理、管理溝通、企業(yè)會計、國際貿(mào)易理論與實務(wù)、專業(yè)導(dǎo)論、項目管理、管理學(xué)原理、微(宏)觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、會計學(xué)原理、財務(wù)管理、市場營銷學(xué)、人力資源管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、管理信息系統(tǒng)、企業(yè)生產(chǎn)管理課程。專業(yè)選修課需修15學(xué)分，課程包括財經(jīng)應(yīng)用文、工商管理專業(yè)英語、企業(yè)管理咨詢、經(jīng)濟(jì)法等。實踐教學(xué)模塊需必修25學(xué)分，課程包括軍訓(xùn)、專業(yè)公益勞動、入學(xué)教育、英語教學(xué)周、社會調(diào)查、人力資源管理教學(xué)實踐、企業(yè)戰(zhàn)略管理教學(xué)實踐、EPR沙盤綜合實訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)管理教學(xué)實踐、物流與供應(yīng)鏈管理教學(xué)實踐、畢業(yè)(教育、實習(xí)、論文)、調(diào)查報告。素質(zhì)拓展模塊需選修4學(xué)分，課程包括大學(xué)生學(xué)術(shù)科技活動、文明道德活動、文化藝術(shù)活動、社會實踐活動、個性發(fā)展活動、就業(yè)創(chuàng)業(yè)活動六大類。(二)目前課程設(shè)置的可取之處。1．課程設(shè)置模塊完整，進(jìn)程有序《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹(2012年)》指出，工商管理專業(yè)本科培育目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)需要，具備人文精神、科學(xué)素養(yǎng)和誠信品質(zhì)，掌握現(xiàn)代管理理論，具有國際化視野、創(chuàng)新意識、團(tuán)隊精神，具有實踐能力與溝通技能，能夠在營利性和非營利性機(jī)構(gòu)從事管理工作或理論研究和教學(xué)工作的應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才。［3］一個良好的課程結(jié)構(gòu)必須在各模塊之間分配合適的比例，才能形成合理的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，才能有效驅(qū)動學(xué)生更有目的和方向地訓(xùn)練管理技能。［4］根據(jù)上述課程設(shè)置情況來看，課程設(shè)置模塊完整，進(jìn)程有序。2．理論課與實踐課相輔相成湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)工商管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是注重學(xué)生基礎(chǔ)理論知識的學(xué)習(xí)和實踐能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有國際視野、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠從事管理、理論研究和教學(xué)等工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。［5］學(xué)校在公共必修課、專業(yè)必修課和實踐教學(xué)中通過相關(guān)的實踐課程設(shè)計和運(yùn)作，分別在英語教育、計算機(jī)教育、會計學(xué)原理、統(tǒng)計學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、電子商務(wù)等多門課程中為學(xué)生開設(shè)了與理論搭檔的實踐課程，最后搭配專業(yè)實驗和社會調(diào)查、課程實驗與實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文等實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。這些實踐課程的設(shè)計除了提升學(xué)生的綜合素質(zhì)外，更重要的是提升學(xué)生的實踐技能，以實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。3．素質(zhì)拓展課程特色鮮明大學(xué)生素質(zhì)拓展是加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生個性化發(fā)展的能力培養(yǎng)體系，是提高學(xué)校學(xué)生專業(yè)實踐能力、實現(xiàn)畢業(yè)多證上崗的主要途徑。其中最具特色的是在課程教學(xué)中融入職業(yè)教育，通過職業(yè)資格證書考試進(jìn)一步拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，同時也符合應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)。目前，學(xué)校工商管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前基本都能獲得人力資源管理師、物流師、初級會計師等執(zhí)業(yè)資格證書。另外，素質(zhì)拓展項目中還包含各種校內(nèi)、省內(nèi)、國家級的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、市場營銷大賽、體育運(yùn)動比賽等活動，以在實踐中發(fā)現(xiàn)學(xué)生自身的特長和愛好，提升學(xué)生引導(dǎo)力、想象力與行動力。(三)目前課程設(shè)置的不足之處。1．該有的課程沒有根據(jù)前面的課程設(shè)置情況可以發(fā)現(xiàn)目前學(xué)校開設(shè)的工商管理專業(yè)本科課程設(shè)置方面存在該有的課程沒有的情況。公共必修課要求所修學(xué)分為62分，占總學(xué)分的36．9%，主要包括四大塊:政治教育、數(shù)學(xué)教育、英語教育和體育教育。從學(xué)分的分配上，四大塊依次為:14分、15分、14分和4分。由此可見，數(shù)學(xué)教育、英語教育和政治教育在通識教育課程中獨(dú)占鰲頭，而計算機(jī)教育和人文素質(zhì)教育明顯被忽視;公共選修課限定在自然科學(xué)類、社會科學(xué)類和藝術(shù)三個方面，提供了上百門左右的課程供全校所有專業(yè)的人選修，公共選修課必修6．5個學(xué)分，只占總學(xué)分的3．8%。公共課中必修課和選修課的比例達(dá)到了9．7∶1，選修課的比例偏小同時選擇偏少。專業(yè)必修課程中的專業(yè)核心課程是直接照搬教育部頒布的專業(yè)目錄規(guī)定的專業(yè)核心課程開設(shè)。專業(yè)核心課程占418個學(xué)時，26個學(xué)分，可是實驗學(xué)時只有106個學(xué)時，只有少部分的核心課程開設(shè)了相應(yīng)的實驗課;專業(yè)選修課安排了240個學(xué)時，15個學(xué)分，占總學(xué)分的8．9%，在2014版人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，專業(yè)選修課增加了48個學(xué)時，3個學(xué)分。雖然專業(yè)選修課的比例增加了，可學(xué)生可選的范圍十分有限，為12門課程選8門，且專業(yè)選修課中沒有實驗課。素質(zhì)拓展是學(xué)校的特色課程，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的集中體現(xiàn)，與學(xué)生未來的就業(yè)緊密地聯(lián)系在一起，其課程設(shè)置數(shù)量充足，可只有4學(xué)分，占總學(xué)分的2．3%，這個比例明顯偏低。2．存在內(nèi)容重復(fù)的課程目前學(xué)校設(shè)置的課程還存在可有可無的課程:公共必修課中數(shù)學(xué)課程開設(shè)了高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率統(tǒng)計三門課程，各個專業(yè)對數(shù)學(xué)知識方面的要求是不同的，可以整合工商管理專業(yè)所需要的數(shù)學(xué)知識，集中開設(shè)一門課程。專業(yè)必修課程中的會計學(xué)原理，是初步介紹會計學(xué)相關(guān)知識的，與專業(yè)基礎(chǔ)類課程的企業(yè)會計課程存在內(nèi)容的重復(fù)。同樣，統(tǒng)計學(xué)和管理信息系統(tǒng)都是以經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)為對象，運(yùn)用統(tǒng)計方法分析經(jīng)濟(jì)變量關(guān)系，從而為經(jīng)濟(jì)和管理決策服務(wù)的。這些重復(fù)的課程不僅會給學(xué)生增加學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，而且會讓學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性下降。3．存在設(shè)置不合理的課程目前學(xué)校設(shè)置的課程中，有些課程完全可以去掉:一個學(xué)校的專業(yè)特色可以通過專業(yè)選修課來體現(xiàn)，目前學(xué)校開設(shè)的專業(yè)選修課沒有根據(jù)學(xué)校本身的辦學(xué)條件和資源創(chuàng)辦有特色的課程。專業(yè)選修課中政治經(jīng)濟(jì)學(xué)和金融學(xué)這兩門課程與工商管理專業(yè)實際聯(lián)系并不大，完全可以替換成其他課程;工商管理專業(yè)英語應(yīng)該與公共基礎(chǔ)課里的英語課程相融合，這樣既能減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)，又加強(qiáng)了課程專業(yè)性;實踐教學(xué)中的英語教學(xué)周應(yīng)該與平時的教學(xué)結(jié)合起來，而不應(yīng)該再占用課時。

二、具體課程設(shè)置的匹配度分析