導(dǎo)語(yǔ)：酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人分析一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

[摘要]學(xué)生是校企協(xié)同育人的直接利益相關(guān)者，其對(duì)于校企協(xié)同育人模式的評(píng)價(jià)至關(guān)重要，提升學(xué)生的滿意度是校企協(xié)同育人成效的重要體現(xiàn)。文章通過(guò)分析基于學(xué)生視角的高職酒店管理專業(yè)校企協(xié)同育人的現(xiàn)實(shí)困境，以學(xué)生對(duì)校企協(xié)同育人模式的偏好為依據(jù)，提出校企協(xié)同育人的路徑優(yōu)化措施，包括開(kāi)展多樣化的校企協(xié)同育人模式，打破單一的酒店實(shí)習(xí)形式；宣傳和導(dǎo)入校企合作項(xiàng)目，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的認(rèn)知和了解；尋求校企雙方需求的契合點(diǎn)，選擇人才培養(yǎng)理念相耦合的企業(yè)；學(xué)校多關(guān)心學(xué)生，形成探訪和溝通機(jī)制；酒店增加培訓(xùn)，開(kāi)發(fā)學(xué)生潛力等。

[關(guān)鍵詞]酒店管理；校企協(xié)同育人；學(xué)生偏好；優(yōu)化策略

2015年7月的《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教職成〔2015〕6號(hào)）指出，要“推進(jìn)行業(yè)企業(yè)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人”。2017年12月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2017〕95號(hào)），確定產(chǎn)教融合的一個(gè)基本原則是“校企協(xié)同，合作育人”，并提出“深化產(chǎn)教融合的主要目標(biāo)是，逐步提高行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育的辦學(xué)程度，健全多元化辦學(xué)體制，全面推行校企協(xié)同育人”。酒店管理專業(yè)采用校企合作協(xié)同育人模式是適應(yīng)高職教育辦學(xué)特色的要求，也是提升校企合作效果，促進(jìn)產(chǎn)教融合的有效方式[1]。校企協(xié)同育人培養(yǎng)模式的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)在于“育人”，校企協(xié)同育人的對(duì)象———學(xué)生的滿意與否是校企協(xié)同育人效果的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生對(duì)校企協(xié)同育人模式的需求和偏好是校企協(xié)同育人的出發(fā)點(diǎn)，滿足學(xué)生需求的校企協(xié)同育人模式才能夠保有持久的生命力。本文以高職酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)校企協(xié)同育人模式的偏好為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)深入調(diào)查分析學(xué)生的偏好，以滿足學(xué)生需求為依據(jù)，探索校企協(xié)同育人模式的優(yōu)化路徑。

一、現(xiàn)實(shí)困惑：提升校企協(xié)同育人成效的突破點(diǎn)

（一）校企協(xié)同育人的研究中缺乏學(xué)生視角。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)對(duì)文獻(xiàn)的檢索，從2014年到2019年，六年時(shí)間以“校企協(xié)同育人”為篇名的中文文獻(xiàn)環(huán)比增長(zhǎng)率為237.00%，校企協(xié)同育人相關(guān)研究的熱度很高，受到眾多研究者的關(guān)注，研究的內(nèi)容主要集中在三個(gè)方面：一是校企協(xié)同育人的現(xiàn)狀和問(wèn)題[2-3]，二是校企協(xié)同育人模式與實(shí)踐[4-7]，三是校企協(xié)同育人機(jī)制[8-11]，但是極少有從學(xué)生的需求和偏好角度來(lái)分析校企協(xié)同育人的現(xiàn)狀、問(wèn)題、模式和機(jī)制。學(xué)生是校企協(xié)同育人模式的直接利益相關(guān)者，其對(duì)于校企協(xié)同育人模式的評(píng)價(jià)是至關(guān)重要的，校企協(xié)同的育人效果如何，學(xué)生是最具話語(yǔ)權(quán)的，滿足學(xué)生需求、提升他們的滿意度是校企協(xié)同育人成效的重要體現(xiàn)。因此，除了頂層設(shè)計(jì)的考慮之外，還要重視學(xué)生對(duì)校企協(xié)同育人模式的偏好。（二）校企協(xié)同育人實(shí)踐中學(xué)生滿意度不高。校企協(xié)同育人模式使學(xué)生能夠習(xí)得隱性知識(shí)以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，形成自身的職業(yè)認(rèn)知和技能，這是高職學(xué)生成長(zhǎng)的現(xiàn)實(shí)需要。學(xué)校為了實(shí)現(xiàn)校企協(xié)同育人，從招生政策、人才培養(yǎng)方案、課程體系、教師資源、實(shí)訓(xùn)基地等進(jìn)行了多方面的教學(xué)改革，投入了大量的人力、物力、財(cái)力等資源與企業(yè)開(kāi)展校企協(xié)同育人合作，嘗試了多種校企協(xié)同育人模式，但是往往還需要花費(fèi)大量精力來(lái)解決學(xué)生對(duì)學(xué)校的質(zhì)疑，解決學(xué)生對(duì)合作企業(yè)各方面的抱怨?？梢?jiàn)，學(xué)生對(duì)學(xué)?；ù罅忾_(kāi)展的校企合作滿意度并不高。合作模式的開(kāi)展大部分是從學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)角度去研究，卻恰恰忽略了最重要的參與主體———學(xué)生[12]。因此，學(xué)校在與企業(yè)、行業(yè)開(kāi)展協(xié)作育人時(shí)，要充分考慮學(xué)生的偏好，提升學(xué)生參與校企協(xié)同育人項(xiàng)目的興趣度和滿意度。

二、學(xué)生偏好：校企協(xié)同育人模式的出發(fā)點(diǎn)

2020年6月，本項(xiàng)目采用問(wèn)卷和訪談的調(diào)查方式，對(duì)在讀的高職酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，共回收587份調(diào)查問(wèn)卷，吸引了75個(gè)城市的高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生參與調(diào)查。被調(diào)查者中女生占78.88%，男生占21.12%；2019級(jí)學(xué)生有40.37%，2018級(jí)學(xué)生有46.68%，2017級(jí)學(xué)生有12.95%。調(diào)查中對(duì)校企協(xié)同育人十分了解的學(xué)生占17.89%，了解一點(diǎn)的占70.19%，還有11.93%的學(xué)生完全不了解。被調(diào)查者中有35.95%的學(xué)生參加過(guò)或正在參加學(xué)校安排的校企協(xié)同育人項(xiàng)目。對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)分析具體如下。（一）酒店實(shí)習(xí)時(shí)長(zhǎng)3-6個(gè)月為宜。對(duì)酒店實(shí)習(xí)時(shí)間的長(zhǎng)度安排，有一半以上的被調(diào)查者認(rèn)為3-6個(gè)月為宜，也有32.54%的被調(diào)查者希望實(shí)習(xí)時(shí)間能夠少于3個(gè)月（見(jiàn)表1）。考慮到酒店的實(shí)際工作崗位特點(diǎn)，學(xué)生從進(jìn)入酒店接受培訓(xùn)到能夠獨(dú)立工作并熟練掌握技能需要大概1個(gè)月左右，同時(shí)兼顧酒店的投入成本和實(shí)際用人需求，安排在3-6個(gè)月為宜。被調(diào)查者來(lái)自于多個(gè)高職院校，每個(gè)學(xué)校的酒店管理專業(yè)都有畢業(yè)實(shí)習(xí)，有39.69%的被調(diào)查者所在學(xué)校安排的畢業(yè)實(shí)習(xí)是6個(gè)月，有36.63%的被調(diào)查者所在學(xué)校安排的畢業(yè)實(shí)習(xí)是1年。（二）通過(guò)校企協(xié)同育人最希望獲得的是工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)操能力。表2所示為參加校企協(xié)同育人項(xiàng)目希望的收獲。從表2中可以看出，學(xué)生參加校企協(xié)同育人項(xiàng)目希望獲得的首先是積累社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，然后是提高專業(yè)實(shí)操技能，再依次是了解酒店行業(yè)情況，獲得學(xué)分并順利拿到畢業(yè)證書(shū)，通過(guò)校企協(xié)同育人平臺(tái)被推薦工作，獲得實(shí)習(xí)補(bǔ)貼勤工儉學(xué)。有的學(xué)生是非常愿意參加校企協(xié)同育人項(xiàng)目的，也有的同學(xué)是為了課程任務(wù)不得不去的，調(diào)查結(jié)果顯示：有58.09%的學(xué)生出于獲得畢業(yè)證書(shū)的考慮參加校企協(xié)同育人項(xiàng)目。（三）大多數(shù)學(xué)生希望酒店實(shí)習(xí)在大三下學(xué)期對(duì)酒店實(shí)習(xí)的時(shí)間安排，被調(diào)查者中35.09%的學(xué)生偏好大三下學(xué)期，29.47%的學(xué)生偏好大三上學(xué)期，22.66%的學(xué)生偏好大二下學(xué)期，7.84%的學(xué)生希望在大二上學(xué)期，4.6%的學(xué)生希望安排在大一下學(xué)期，只有0.34%的學(xué)生選擇在大一上學(xué)期。一年級(jí)學(xué)生剛?cè)胄?，需要適應(yīng)大學(xué)的校園生活，需要完成多門(mén)必修的公共課，酒店實(shí)習(xí)也不適合安排在第一學(xué)期。（四）最偏愛(ài)的校企協(xié)同育人模式是酒店參與授課。在校企協(xié)同育人模式中，78.53%的學(xué)生希望酒店能夠參與授課，與學(xué)校交互授課，希望以酒店實(shí)習(xí)的形式開(kāi)展校企合作育人的學(xué)生有77%，60.82%的學(xué)生偏好去酒店參觀學(xué)習(xí)，51.11%的學(xué)生希望通過(guò)酒店專題講座形式來(lái)開(kāi)展校企合作，有32.54%的學(xué)生偏好訂單式培養(yǎng)（見(jiàn)表3）。（五）最希望培養(yǎng)的能力和素質(zhì)是管理和實(shí)操能力希望酒店在校企協(xié)同育人中重點(diǎn)培養(yǎng)的能力和素質(zhì)方面，87.05%的學(xué)生希望獲得實(shí)際管理能力的提升，85.18%的學(xué)生希望培養(yǎng)實(shí)際操作能力，84.33%的學(xué)生希望培養(yǎng)人際交往能力，76.66%的學(xué)生希望重點(diǎn)培養(yǎng)英語(yǔ)表達(dá)能力，75.64%的學(xué)生希望重點(diǎn)培養(yǎng)酒店服務(wù)禮儀，67.46%的學(xué)生希望培養(yǎng)的能力是酒店行業(yè)把握能力，64.4%的學(xué)生希望重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)酒店制度和規(guī)范的把握能力(見(jiàn)圖1)。每個(gè)能力的提升選擇的人數(shù)都在60%以上，說(shuō)明學(xué)生認(rèn)為這些能力很重要，也期望通過(guò)校企協(xié)同育人模式獲得這些能力的提升，增強(qiáng)自己的綜合能力和素質(zhì)。（六）畢業(yè)后進(jìn)入工作崗位擔(dān)心遇。到的首要困難是外語(yǔ)應(yīng)用能力差擔(dān)心畢業(yè)后進(jìn)入工作崗位中遇到的困難，有69.51%的學(xué)生擔(dān)心外語(yǔ)應(yīng)用能力差，63.54%的學(xué)生擔(dān)心缺乏管理能力，58.77%的學(xué)生擔(dān)心溝通能力差，57.24%的學(xué)生擔(dān)心動(dòng)手操作能力跟不上，50.6%的學(xué)生擔(dān)心缺乏解決問(wèn)題的能力，49.4%的學(xué)生擔(dān)心難以適應(yīng)崗位要求，46%的學(xué)生擔(dān)心創(chuàng)新能力缺乏，33.73%的學(xué)生擔(dān)心不懂服務(wù)禮儀，還有0.68的%學(xué)生擔(dān)心其他困難（見(jiàn)圖2）。（七）實(shí)習(xí)部門(mén)偏好是人力資源部和門(mén)前廳。酒店實(shí)習(xí)的部門(mén)偏好中，有33.05%的學(xué)生希望能在人力資源部實(shí)習(xí)，28.28%的學(xué)生希望能夠在前廳實(shí)習(xí)，13.63%的學(xué)生希望能夠在餐飲部實(shí)習(xí)，其他希望實(shí)習(xí)的部門(mén)依次是康樂(lè)部、銷售部、客房、其他部門(mén)、工程部（見(jiàn)圖3）。通過(guò)與部分被調(diào)查學(xué)生的交談中發(fā)現(xiàn)，希望到職能部門(mén)實(shí)習(xí)的學(xué)生主要考慮一是業(yè)務(wù)部門(mén)比較辛苦，二是認(rèn)為職能部門(mén)的上班時(shí)間比較規(guī)律，不需要幾班倒，也不用上夜班。選擇人力資源部實(shí)習(xí)的學(xué)生有很大一部分是受所學(xué)課程的引導(dǎo)。圖2畢業(yè)后進(jìn)入工作崗位擔(dān)心遇到的困難圖3學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)部門(mén)的偏好（八）約2/3的學(xué)生畢業(yè)后計(jì)劃從事酒店行業(yè)的工作。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有68.48%的學(xué)生認(rèn)為自己畢業(yè)后會(huì)從事酒店行業(yè)，有31.52%的學(xué)生不想從事酒店行業(yè)的工作。對(duì)于畢業(yè)后能夠接受在酒店一線工作的時(shí)間，有34.07%學(xué)生能接受一年時(shí)間在一線工作崗位工作，29.13%的學(xué)生能夠接受半年時(shí)間在一線工作崗位工作，27.26%的學(xué)生能夠接受2-3年在一線工作崗位工作，5.28%的學(xué)生能夠接受3-5年在一線工作崗位工作，4.26%的學(xué)生選擇其他，說(shuō)明多數(shù)學(xué)生對(duì)酒店的職位晉升速度有較高的要求。（九）校企協(xié)同育人模式中最看重的因素是員工關(guān)系。學(xué)生認(rèn)為在校企協(xié)同育人項(xiàng)目中，特別是在實(shí)習(xí)中員工關(guān)系是最重要的，其次是有酒店導(dǎo)師的指導(dǎo)，最后是上級(jí)管理能力，其他因素依據(jù)重要程度排序依次是實(shí)習(xí)補(bǔ)貼、崗位安排、學(xué)校導(dǎo)師指導(dǎo)、食宿安排、企業(yè)文化、酒店星級(jí)、崗位輪換（見(jiàn)圖4）。（十）希望校企協(xié)同育人中酒店多增加培訓(xùn)。在與高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的訪談中，當(dāng)問(wèn)到“還希望學(xué)校增加與酒店在哪方面的合作”時(shí)，學(xué)生提到最多的是希望酒店能夠增加培訓(xùn)，包括專業(yè)知識(shí)的傳授以及實(shí)際操作的培訓(xùn)；英語(yǔ)基礎(chǔ)培訓(xùn)，顧客心理及員工心理培訓(xùn)；校外培訓(xùn)，短期多次的企業(yè)文化參觀培訓(xùn)；崗位培訓(xùn)，職業(yè)道德培養(yǎng)，專業(yè)知識(shí)培養(yǎng)；在教學(xué)方面的合作，希望酒店可以過(guò)來(lái)進(jìn)行專題講座的培訓(xùn)，并希望培訓(xùn)的內(nèi)容和形式是多樣化的。

三、優(yōu)化策略：校企協(xié)同育人效果提升的發(fā)力點(diǎn)

（一）開(kāi)展多樣化的校企協(xié)同育人模式，打破單一的酒店實(shí)習(xí)形式。我國(guó)企業(yè)尚未形成長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才戰(zhàn)略意識(shí)，校企合作的水平主要取決于經(jīng)濟(jì)邏輯，現(xiàn)階段僅僅停留在解決用人需求的層面上[13]。校企合作不夠深入，合作形式較單一，缺乏成熟、規(guī)范、系統(tǒng)的校企合作機(jī)制和合作模式[14]。學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)的合作形式的確最能滿足酒店的用人需求，但是從學(xué)生的角度來(lái)看，學(xué)生希望“盡量縮短實(shí)習(xí)時(shí)間”，“減少實(shí)習(xí)時(shí)間，讓想專升本的學(xué)生有時(shí)間去學(xué)習(xí)”“盡量減少頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間，太長(zhǎng)了”“希望學(xué)校能夠合理安排我們?nèi)スぷ鞯臅r(shí)間，本身在校時(shí)間就不充足”。問(wèn)卷調(diào)查顯示，學(xué)生偏好的校企協(xié)同育人方式中，希望增加學(xué)校和酒店雙方交互授課、酒店專題講座、以賽促學(xué)、參觀訪問(wèn)等形式，酒店作為校企協(xié)同育人的主體之一，要全方位融入學(xué)生的培養(yǎng)中，將核心崗位技能和職業(yè)能力融入到專業(yè)課程、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、技能競(jìng)賽、項(xiàng)目教學(xué)、專題講座、管理沙龍、主題論壇、畢業(yè)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)中，以提升學(xué)生參與校企協(xié)同育人模式的積極性和滿意度。（二）宣傳和導(dǎo)入校企合作項(xiàng)目，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)項(xiàng)目的認(rèn)知和了解。調(diào)查顯示，對(duì)校企協(xié)同育人十分了解的學(xué)生僅占17.89%，學(xué)生不了解校企合作項(xiàng)目，更不了解校企協(xié)同育人項(xiàng)目對(duì)其職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的意義，也不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生參與校企協(xié)同項(xiàng)目的興趣。在新生入學(xué)教育時(shí)，介紹宣傳校企協(xié)同育人模式以及具體的合作形式，增加學(xué)生的了解，同時(shí)給學(xué)生足夠的時(shí)間思考和心理準(zhǔn)備，做好專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)安排；酒店人力資源管理課程通過(guò)對(duì)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知的引導(dǎo)，使很多學(xué)生非常有興趣從事酒店的人力資源管理工作?？梢?jiàn)，教師在專業(yè)課程教學(xué)中的正面引導(dǎo)有極其重要的意義，教師在課程教學(xué)中要引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)以及崗位特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)的認(rèn)同感和自豪感，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店崗位的職業(yè)興趣；通過(guò)邀請(qǐng)酒店的技術(shù)能手和高層管理者進(jìn)校園，以實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、管理沙龍、專題講座等形式，將酒店的優(yōu)秀文化滲透到班級(jí)管理中，引導(dǎo)學(xué)生了解酒店行業(yè)特點(diǎn)和企業(yè)文化，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和酒店企業(yè)文化的歸屬感。將企業(yè)文化融入到校園文化和班級(jí)文化，逐步實(shí)現(xiàn)校園文化和企業(yè)文化的互融互通，形成文化育人機(jī)制，加強(qiáng)雙方之間的文化融合，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，生成忠誠(chéng)于企業(yè)的品德和融入社會(huì)的認(rèn)同意識(shí)[15]。（三）尋求校企雙方需求的契合點(diǎn)，選擇人才培養(yǎng)理。念相耦合的企業(yè)目前，很多酒店與學(xué)校的合作大多出于“用人需求驅(qū)動(dòng)”，愿意直接使用學(xué)校培養(yǎng)好的人才，而學(xué)校的“培養(yǎng)人才驅(qū)動(dòng)”的校企協(xié)同育人模式就很難得到滿足，酒店不愿意投入大量的精力來(lái)介入人才培養(yǎng)過(guò)程。要探尋校企協(xié)同育人的實(shí)施路徑，合理選擇協(xié)同育人企業(yè)是第一步，是起點(diǎn)，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)合作雙方互利共贏[16]。因此，一方面學(xué)校需要找到與酒店需求相一致的契合點(diǎn)，要找到校企雙贏的利益結(jié)合點(diǎn)，校企合作育人應(yīng)該建立在一定的利益基礎(chǔ)之上，利益是雙方產(chǎn)生合作驅(qū)動(dòng)的根源[17]；另一方面，尋找企業(yè)文化、用人觀念、人才培養(yǎng)理念與學(xué)校耦合度比較高的酒店來(lái)進(jìn)行合作，以確保未來(lái)合作的可持續(xù)發(fā)展。在校企協(xié)同育人模式研究理念達(dá)成共識(shí)的前提下，選擇酒店行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)或集團(tuán)進(jìn)行合作，將酒店先進(jìn)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理模式、企業(yè)文化、品牌特色等優(yōu)勢(shì)資源引入到教學(xué)與實(shí)訓(xùn)中，培養(yǎng)具有較強(qiáng)行業(yè)適應(yīng)性的復(fù)合技能型人才。（四）學(xué)校多關(guān)心學(xué)生，形成探訪和溝通機(jī)制。在問(wèn)到“學(xué)校還需要在哪方面提升”時(shí)，在關(guān)于該問(wèn)題的6300字訪談稿中，“關(guān)心”出現(xiàn)了32次，學(xué)生希望“不要把我們送了實(shí)習(xí)就不管了，要多關(guān)心一下”，“多多關(guān)心學(xué)生的心理想法和實(shí)踐后的討論”，“與企業(yè)對(duì)接學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)，可以幫助學(xué)生解決他們遇到的生活與心理上的各種問(wèn)題”“加強(qiáng)跟蹤學(xué)生在企業(yè)中的實(shí)習(xí)情況，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生在企業(yè)中的實(shí)習(xí)感受和建議”“定期去看望實(shí)習(xí)生，是實(shí)習(xí)生的后盾，認(rèn)真了解實(shí)習(xí)單位，幫助實(shí)習(xí)生從學(xué)生身份到職工身份的轉(zhuǎn)化”“老師訪問(wèn)次數(shù)太少希望能增加幾次”“希望能派老師多多到酒店探訪”。學(xué)生期望得到學(xué)校和老師的關(guān)心，也熱切期盼老師能夠多次去探訪他們，在實(shí)習(xí)管理中，要形成探訪和溝通機(jī)制，可以同酒店一起定期組織交流會(huì)，互相聽(tīng)取和探討學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中遇到的問(wèn)題、困惑以及需要的幫助等，不僅能夠及時(shí)解決學(xué)生心理上的困惑和問(wèn)題，也能幫助學(xué)生從工作體驗(yàn)和經(jīng)歷中構(gòu)建知識(shí)，提升實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的成效。（五）酒店增加培訓(xùn)，開(kāi)發(fā)學(xué)生潛力。企業(yè)不愿意加大人力資源成本投入，立足于“用”，忽視了“養(yǎng)”[18]。在訪談中，學(xué)生提到希望酒店“提供培訓(xùn)人才晉升的機(jī)會(huì)”“給予更多的培訓(xùn)，提升員工的能力”“培訓(xùn)學(xué)生各項(xiàng)技能”“培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的獨(dú)立能力、增加酒店團(tuán)隊(duì)合作培訓(xùn)”“酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)內(nèi)容能夠全面一些”“上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)能給我們輔導(dǎo)在這行業(yè)的專業(yè)管理技能，多給予培訓(xùn)活動(dòng)”“多培訓(xùn)學(xué)習(xí)實(shí)踐，多在不同崗位體驗(yàn)”“多給同學(xué)提供更多的課程培訓(xùn)機(jī)會(huì)，關(guān)照同學(xué)，促進(jìn)其多方面發(fā)展”。學(xué)生能力的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，也有助于酒店儲(chǔ)備合格的人才。企業(yè)是職業(yè)教育培養(yǎng)主體，可以作為培養(yǎng)主體直接參與職業(yè)學(xué)校的日常教學(xué)[19]，發(fā)揮企業(yè)的主體作用，酒店要給予更多的培訓(xùn)內(nèi)容和時(shí)間，培訓(xùn)內(nèi)容除了培訓(xùn)企業(yè)文化，還要增加技能培訓(xùn)、輪崗培訓(xùn)、管理技能培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展培訓(xùn)等。（六）提供更多的崗位選擇，規(guī)劃學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。調(diào)查結(jié)果顯示：酒店提供最多的崗位是餐飲服務(wù)員和客房服務(wù)員，學(xué)生期望酒店安排實(shí)習(xí)崗位時(shí)，能夠給更多的崗位選擇，也希望提供的崗位不限于一線業(yè)務(wù)崗位，能夠多到職能部門(mén)進(jìn)行實(shí)踐，比如人力資源部、市場(chǎng)部等。學(xué)生提到“崗位可以提供更多選擇”“為我們實(shí)習(xí)提供好的崗位”“多提供機(jī)會(huì)，多增加崗位”“多爭(zhēng)取職能部門(mén)的崗位”“希望酒店能夠在各個(gè)部門(mén)都給予一點(diǎn)機(jī)會(huì)，讓我們知道哪種工作崗位更適合自己”。學(xué)生希望能夠在更多崗位進(jìn)行實(shí)踐，一方面可以明確自己適合的崗位，另一方面培養(yǎng)自己的綜合能力，提升職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。學(xué)生提到“可以輪崗實(shí)習(xí)，更好地讓實(shí)習(xí)生了解和學(xué)習(xí)崗位的工作內(nèi)容”，“更加深入了解學(xué)生，為學(xué)生打造完善的職業(yè)發(fā)展，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，實(shí)行輪崗制度，讓學(xué)生找到更貼合自身的崗位，發(fā)揮其特長(zhǎng)”。酒店要為學(xué)生提供發(fā)展和提升、進(jìn)步的機(jī)會(huì)，為其規(guī)劃職業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)學(xué)生積極就業(yè)，梳理社會(huì)責(zé)任意識(shí)，為酒店培育優(yōu)秀的人才資源。（七）酒店要重視學(xué)生的情感管理，塑造良好的員工關(guān)系。情感管理的目的是建立一種心理契約，增強(qiáng)酒店管理者與學(xué)生之間的情感聯(lián)系和思想溝通，滿足學(xué)生的心理需求，形成和諧融洽的工作氛圍。在訪談中學(xué)生提出“重視上下級(jí)關(guān)系的營(yíng)造，培養(yǎng)人才”“加強(qiáng)人性化管理”，有過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)歷的學(xué)生提到老員工對(duì)實(shí)習(xí)生的態(tài)度，“希望能照顧到實(shí)習(xí)生的心情，不可避免地會(huì)出現(xiàn)一些老員工使喚新員工的事情發(fā)生”“酒店人文環(huán)境好，老員工要多一點(diǎn)耐心教導(dǎo)實(shí)習(xí)生”，也有學(xué)生提到員工關(guān)系中積極的一面，“由老員工帶領(lǐng)新員工學(xué)習(xí)”“有老員工幫助我們了解酒店，感覺(jué)非常親切”，好的員工關(guān)系有助于增強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的適應(yīng)能力和良好的工作心情，情感管理能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，增強(qiáng)酒店的凝聚力，同時(shí)也有助于留住人才，增加學(xué)生的忠誠(chéng)度。有學(xué)生提出“第一次接觸工作，有時(shí)候心理上可能會(huì)有一點(diǎn)小問(wèn)題，希望可以多開(kāi)導(dǎo)”“提供心理輔導(dǎo)”“關(guān)心學(xué)生從學(xué)校到社會(huì)之間的心理轉(zhuǎn)換”，酒店可以通過(guò)構(gòu)建良好的酒店情感文化，增強(qiáng)情感溝通，尊重和認(rèn)同學(xué)生的價(jià)值，為學(xué)生提供EAP計(jì)劃（員工幫助計(jì)劃），提供專業(yè)診斷和建議，提供專業(yè)指導(dǎo)、培訓(xùn)和咨詢，解決學(xué)生的心理和行為問(wèn)題，以幫助學(xué)生更好地面對(duì)個(gè)人生活和職業(yè)發(fā)展中的困惑。（八）校企友好協(xié)商，提高學(xué)生實(shí)習(xí)待遇。校企協(xié)同育人中，酒店為學(xué)生提供的實(shí)習(xí)待遇主要體現(xiàn)在實(shí)習(xí)津貼、食宿及其他福利待遇。訪談中有多數(shù)學(xué)生提到了工資、補(bǔ)貼和待遇問(wèn)題?！岸帱c(diǎn)補(bǔ)貼費(fèi)用”“與酒店協(xié)商，提高一點(diǎn)實(shí)習(xí)工資”“希望酒店能提高工資，食宿一定要有保障”“實(shí)習(xí)工資高一點(diǎn)”“盡最大能力爭(zhēng)取我們的工資”“希望酒店能提供良好的住宿環(huán)境和合理的薪資”“多關(guān)注學(xué)生的利益”“給學(xué)生安排好食宿問(wèn)題”“食宿安排，酒店薪酬有保障”“待遇和正式工一樣”“多找好的酒店合作，對(duì)實(shí)習(xí)生待遇好的酒店”。問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有51.96%的學(xué)生提到參加訂單班或頂崗實(shí)習(xí)的原因是獲得實(shí)習(xí)補(bǔ)貼以實(shí)現(xiàn)勤工儉學(xué)，所以學(xué)生也非常看重酒店所能提供的待遇和福利，學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)一般兩周到一個(gè)月左右就可以獨(dú)立完成工作崗位任務(wù)，酒店可以按照當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)或者本崗位的平均工資來(lái)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)補(bǔ)貼。

作者:張春娥 郭麗冰 單位:廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院