導(dǎo)語：深究酒店集團(tuán)化發(fā)展策略一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

從我國目前的酒店業(yè)的發(fā)展情況來看，酒店經(jīng)歷了從單體經(jīng)營到集團(tuán)化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，這一期間，許多優(yōu)秀的酒店集團(tuán)紛紛涌入中國，對中國本土的酒店形成了沖擊，我國的酒店業(yè)與他們相比，存在“小，弱，散”等缺點(diǎn)。中國集團(tuán)化只處于初級階段，并不理想，在發(fā)展的過程中也存在一些障礙，這些問題都需要我們研究，并找出解決的辦法。

一、中國本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的困境

酒店集團(tuán)是以飯店企業(yè)為主體，以經(jīng)營飯店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過產(chǎn)權(quán)交易（包括有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)）、資產(chǎn)融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團(tuán)。酒店集團(tuán)一般至少擁有、經(jīng)營兩個(gè)以上的酒店，使用統(tǒng)一的名稱、標(biāo)志，并實(shí)行統(tǒng)一的經(jīng)營管理規(guī)范與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合經(jīng)營。

（一）中國本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的過程

中國酒店業(yè)是發(fā)展最迅速的行業(yè)之一，改革開放以來，來中國旅游的人越來越多，更多的國際會議和展覽也以中國為目的地，給中國的酒店業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)會。中國酒店慢慢向集團(tuán)化，國際化方向發(fā)展?？v觀中國酒店集團(tuán)化的發(fā)展過程，可以分為以下幾個(gè)階段。

1.對外開放，引進(jìn)階段（1982年-1989年）此時(shí)，中國本土酒店開始對外開放，許多知名國際酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國，具有標(biāo)志性意義的是1982年香港半島管理集團(tuán)托管北京建國飯店正式開業(yè)，這是中國第一次有境外的飯店管理公司。這些酒店集團(tuán)給中國的酒店業(yè)帶來了新的管理方法，經(jīng)營模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對中國的酒店集團(tuán)化發(fā)展有很強(qiáng)的推動作用。

2.中國本土酒店摸索發(fā)展的階段（1990年-1999年）在這一階段，中國酒店開始模仿國際知名酒店集團(tuán)的管理模式，國家也大力支持本土酒店集團(tuán)的發(fā)展。自1982年北京建國飯店引進(jìn)第一家國際飯店集團(tuán)—香港半島集團(tuán)，至1989年為止，共有30余家國際飯店集團(tuán)落戶中國，如假日、喜來登、希爾頓、香格里拉等。到1999年，在我國旅游局登記注冊的酒店管理公司就有39家，這些酒店以自身的價(jià)格優(yōu)勢和國際酒店集團(tuán)競爭，開始共同分享中國的酒店市場。

3.規(guī)?；?、規(guī)范化的階段（2000年至今）中國本土酒店在吸收了國外酒店的優(yōu)勢基礎(chǔ)上，開始向新的方向發(fā)展。在這一時(shí)期，2003年修訂了《旅游涉外飯店星級劃分與評定》國家標(biāo)準(zhǔn)。這標(biāo)志著我國以政府出臺相關(guān)政策對旅游飯店業(yè)進(jìn)行規(guī)范和約束，同時(shí)，我國的旅游飯店業(yè)也開始漸漸步入正軌。這時(shí)，中國規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團(tuán)，錦江國際有限公司正式成立，其核心產(chǎn)業(yè)是飯店業(yè)。各種本土經(jīng)濟(jì)型酒店開始產(chǎn)生，逐漸取代低星級酒店，中國酒店開始有了自己的特色，出現(xiàn)了如錦江，如家，金凱悅，華天等中國本土的酒店品牌，他們都有著自己的經(jīng)營方法和特點(diǎn)。并且在中國的酒店市場上有了一席之地。

（二）中國本土酒店集團(tuán)化發(fā)展的困境分析經(jīng)過近幾十年的發(fā)展，中國本土的酒店集團(tuán)雖然已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，慢慢走向成熟，但是相比國際的酒店集團(tuán)，還是有一些差距。中國酒店集團(tuán)化的困境體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.規(guī)模不夠大，品牌不夠響我國飯店集團(tuán)擁有的飯店數(shù)量并不多，無論是規(guī)模還是品牌都和外國的酒店集團(tuán)比起來差距很大。國際排名前十的酒店集團(tuán)不斷在中國投資擴(kuò)張，根據(jù)資料顯示，洲際集團(tuán)在2011年時(shí)，已經(jīng)在全球100多個(gè)國家有酒店4480座，客房數(shù)高達(dá)658000間。洲際酒店旗下的集團(tuán)和品牌已經(jīng)有洲際酒店及度假村，皇冠假日酒店及度假村，假日旅館酒店及度假村，假日快捷，stay-bridge旅館。像洲際這樣的大型酒店集團(tuán)已經(jīng)擁有自己獨(dú)有的品牌，從高檔的品牌到經(jīng)濟(jì)型的品牌全部都涉及，品牌形象已經(jīng)深入人心。而中國的酒店集團(tuán)品牌的建設(shè)處于初級階段，品牌缺乏核心理念，知名度也不夠大。由此看來，中國酒店集團(tuán)的規(guī)模和品牌都跟國外相差巨大。

2.經(jīng)營和管理模式不完善國內(nèi)酒店集團(tuán)的經(jīng)營和管理模式也與外國酒店集團(tuán)相差很大。我國酒店集團(tuán)在酒店服務(wù)質(zhì)量的管理，財(cái)務(wù)的控制管理等上都存在不足。本土酒店集團(tuán)根本沒有形成自己的管理系統(tǒng)，也沒有形成一體化的經(jīng)營模式。國外的酒店經(jīng)營思想是客戶、企業(yè)、員工的利益和諧的統(tǒng)一。中國的酒店往往忽視了這些。外國的酒店十分注重差異化，使自己跟其他酒店區(qū)分開來。而中國酒店重點(diǎn)放在價(jià)格的競爭上，通過旺季高價(jià)和淡季低價(jià)的方法來吸引顧客，試圖用價(jià)格的優(yōu)勢來占領(lǐng)市場，但是質(zhì)量上卻打了折扣。此外，我國酒店重視日常經(jīng)營的管理，規(guī)范和操作流程的制定，但在酒店的品牌經(jīng)營，差異化競爭等方面明顯投入不足。網(wǎng)絡(luò)營銷劣勢是在我國本土酒店集團(tuán)發(fā)展中又一大問題。我國大多數(shù)酒店沒有國際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，酒店集團(tuán)在網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)上投入很少，不能有效獲取客戶資料等信息，因此酒店的技術(shù)含量較低，經(jīng)營管理效率較低?？偟膩碚f，我國本土酒店在市場開拓，品牌的塑造，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂方面都沒有足夠優(yōu)勢。

3.地方保護(hù)主義嚴(yán)重我國本土酒店集團(tuán)大多數(shù)與政府有直接或間接的隸屬關(guān)系，政府以及大企業(yè)的接待都在這里進(jìn)行。由于地方保護(hù)主義，即使酒店經(jīng)營效率底下，甚至虧損也不愿意兼并和聯(lián)合。酒店的集團(tuán)化意味著資產(chǎn)的重組，權(quán)利會重新調(diào)整和再分配，必然會導(dǎo)致部分個(gè)體利益受損。地方政府基于自身利益出發(fā)，不愿意重組，因此對中國整體酒店的集團(tuán)化有制約作用。

4.人才的缺乏人力資源是酒店發(fā)展最重要的資源之一，人才的缺乏是中國本土酒店發(fā)展中遇到的一大障礙。根據(jù)調(diào)查顯示，從事酒店行業(yè)的人中，擁有10年以上實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的占被調(diào)查人數(shù)的40%，高層管理者中大專（本）以上的文憑為55.21%，中層管理者占40.1%，督導(dǎo)層管理者為32.83%，員工中有38%畢業(yè)于高等學(xué)院，43%來自于職業(yè)學(xué)校或大專畢業(yè)；從基層做起來有經(jīng)驗(yàn)的管理者居多，而專業(yè)出身的很少。酒店員工的受教育水平明顯偏低，人才的流失量也很大。這與學(xué)校教育的現(xiàn)狀有關(guān)。旅游管理專業(yè)的高等學(xué)校并不占主要地位，更多的是中等職業(yè)教育的學(xué)校。許多旅游管理大學(xué)畢業(yè)生畢業(yè)后并不從事酒店行業(yè)，即使去了，不久也會跳槽，因此在酒店招聘時(shí)很矛盾。酒店需要高學(xué)歷，高素質(zhì)的人才，但這些人卻比較難在酒店行業(yè)長久發(fā)展。

二、中國酒店集團(tuán)化發(fā)展的對策研究

回顧中國酒店集團(tuán)化的發(fā)展過程和面臨的困境，能給我們帶來很多啟發(fā)，中國酒店集團(tuán)的發(fā)展需要在學(xué)習(xí)外國酒店集團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，需要根據(jù)自身的情況走出適合自己的發(fā)展道路。本文對此提出以下對策。

（一）擴(kuò)大酒店的規(guī)模，與大企業(yè)合作

我國大部分本土酒店規(guī)模不大，資金不足。解決這一問題，飯店集團(tuán)可以通過集團(tuán)內(nèi)部財(cái)務(wù)公司集中使用分散的資金，幫助集團(tuán)內(nèi)經(jīng)營困難或者資金短缺的飯店，提高資金利用效率。酒店也可以與其他大型企業(yè)合作。當(dāng)年假日集團(tuán)與海灣石油公司建立了聯(lián)合信用卡，海灣石油公司為假日集團(tuán)的擴(kuò)張?zhí)峁┝?000萬美元的貸款和2500萬美元的抵押貸款，15年后海灣公司在假日旅館旁邊建起了500多個(gè)加油站。雙方商定，海灣信用卡可以在假日旅館使用，支付食宿等費(fèi)用。此后，海灣信用卡持有人在假日旅館使用該信用卡支付的費(fèi)用達(dá)1.2億美元。這一階段假日集團(tuán)的擴(kuò)張速度達(dá)到高峰，聯(lián)號方式發(fā)生改變，要求繳納每日經(jīng)營費(fèi)，約占毛收入的6％，這一收入構(gòu)成了假日集團(tuán)總收入的很大一部分。之后又兼并了長途汽車公司、輪船公司、餐館等相關(guān)企業(yè)，使之成為飯店業(yè)的巨頭。我國酒店應(yīng)該學(xué)習(xí)假日酒店成功的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與大企業(yè)的合作，共同發(fā)展。

（二）建立現(xiàn)代企業(yè)制度

21世紀(jì)的中國飯店市場是龐大的。一大批曾隸屬于各大黨政機(jī)關(guān)或軍警系統(tǒng)的飯店、賓館、度假村等旅游休閑場所將被推向飯店市場，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，實(shí)現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經(jīng)營型、經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型過渡，接受市場經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)勝劣汰的考驗(yàn)。產(chǎn)權(quán)在現(xiàn)代企業(yè)中是最核心的內(nèi)容，是一個(gè)酒店存在的和發(fā)展的必要條件。中國酒店集團(tuán)應(yīng)該有現(xiàn)代企業(yè)制度，將所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)分離，使酒店成為自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)主體。只有建立了現(xiàn)代的企業(yè)制度，才能使酒店集團(tuán)化優(yōu)勢得到很好的發(fā)揮。

（三）加強(qiáng)品牌建設(shè)

品牌的作用在于它能將一種產(chǎn)品與另一種產(chǎn)品區(qū)別開，在信息不對稱的條件下，品牌是產(chǎn)品質(zhì)量識別的媒介，可以滿足消費(fèi)者的某種特殊偏好。中國的酒店集團(tuán)，絕大多數(shù)為國有。二十多年來，中國的酒店集團(tuán)始終沒有把發(fā)展品牌作為第一要務(wù)。首先我們需要明晰的品牌定位，酒店必須具有很好的品牌識別度，讓顧客對酒店品牌有深刻的認(rèn)知。其次，要把這種定位體現(xiàn)在有形產(chǎn)品和無形服務(wù)中。品牌的建設(shè)不是短時(shí)間內(nèi)可以構(gòu)建起來的，它需要一個(gè)循序漸進(jìn)的過程。品牌需要有誠信，才能保證客人的忠誠度。酒店的品牌所帶來的意義是很大的，它是酒店文化的體現(xiàn)，是酒店競爭中重要的條件。

（四）優(yōu)化現(xiàn)行人力資源管理制度

酒店的競爭離不開人才的競爭，酒店集團(tuán)化的發(fā)展也離不開人才的培養(yǎng)。盡管酒店從業(yè)人員的素質(zhì)已經(jīng)有所提高，但是相比較而言，員工的素質(zhì)和技能還有很大上升空間。酒店應(yīng)該多引進(jìn)和培養(yǎng)高學(xué)歷，外語熟練，有職業(yè)修養(yǎng)，服務(wù)態(tài)度良好和服務(wù)技能嫻熟的員工，解決酒店人才流失的問題。酒店要改變傳統(tǒng)的薪酬設(shè)計(jì)理念，將薪酬和能力，工作績效掛鉤，對員工進(jìn)行一系列的考評，給員工提供更好的培訓(xùn)和受教育的機(jī)會。這樣，不僅員工的素質(zhì)技能提高了，同時(shí)員工對酒店的忠誠度也能得到提高。

（五）重視經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化

縱觀外國酒店集團(tuán)在中國市場的情況，他們在豪華酒店領(lǐng)域優(yōu)勢更為明顯。其實(shí)我國的經(jīng)濟(jì)型酒店客源群體較大，很多國外的大型經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)也已經(jīng)開始搶占中國市場，如法國的“宜必思”，美國的“速8”。因此，我們只有盡早促使眾多分散的單體經(jīng)濟(jì)型酒店組建或加盟酒店集團(tuán)，努力培養(yǎng)一批主體明確，有一套先進(jìn)管理理念和長遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的酒店集團(tuán)，才能增強(qiáng)市場競爭力，迎接國外集團(tuán)的挑戰(zhàn)。在短時(shí)間內(nèi)，中國的高端酒店集團(tuán)化發(fā)展程度應(yīng)該無法達(dá)到國際最好的酒店的水平，與其與國際酒店集團(tuán)的巨頭直接競爭，不如發(fā)展有中國特色的自己的酒店集團(tuán)化發(fā)展道路。我國的本土酒店大多數(shù)以經(jīng)濟(jì)型為主，如果能將經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店按照國際標(biāo)準(zhǔn)，全面的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展前景會很大。

三、結(jié)語

中國酒店發(fā)展雖然和外國發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距，但是我們有良好的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展機(jī)遇，中國酒店業(yè)的潛力巨大。我們必須抓住這一機(jī)會，打造中國的品牌飯店集團(tuán)。