摘要：美國和中國是世界上最重要的兩個玉米生產國家，玉米深加工市場也是世界最大的。美國在玉米加工及其新產品開發(fā)方面走在世界前列，為我國玉米產業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗，值得我國學習和借鑒。

關鍵詞：玉米深加工；玉米產業(yè)；發(fā)展趨勢

美國是世界上最大的玉米生產國，玉米產量占全球玉米總產量的40％，中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已超過5000萬噸，占玉米產量的20％左右。美國的玉米經(jīng)濟實力最強，技術最先進，并以此為基礎形成了發(fā)達的玉米深加工業(yè)。美國玉米深加工產品，由19世紀的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導產品淀粉糖和燃料酒精，成為推動美國玉米深加工產業(yè)發(fā)展的主要動力。

一、美國玉米深加工現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產品多樣。美國玉米深加工已有150多年的歷史，玉米深加工產品伴隨技術的進步而不斷豐富，已制造出3500種以上的產品，由過去單純的淀粉產品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產品體系。玉米深加工產品主要包括：一是玉米淀粉。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展迅猛，是世界淀粉生產產量最大的國家，2003年美國淀粉產量占世界淀粉總產量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產品多、效益高等優(yōu)點。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產糖類的玉米就達3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費增長近幾年來非常強勁，酒精生產消費的玉米量已超過淀粉行業(yè)，成為美國工業(yè)用玉米消費的主體。2003年度燃料酒精生產消費玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長幅度高達28.9％。在2005年，美國玉米產量的14.56％用于生產酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產品中，氨基酸類的產品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產主要在中國，賴氨酸的生產主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費量逐年增加。世界賴氨酸生產規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產量的一半。

(二)有專業(yè)的玉米深加工組織。為提高玉米生產貿易及加工的組織化程度和產業(yè)競爭力，美國成立了玉米生產者協(xié)會、玉米貯藏與加工協(xié)會和玉米精加工協(xié)會，且3個協(xié)會間長期保持穩(wěn)定的協(xié)同關系，使美國玉米加工產業(yè)具有規(guī)?；?、組織化、集約化、現(xiàn)代化等特征。美國玉米精加工協(xié)會有9家公司，下屬28家企業(yè)，年加工玉米3556萬噸，平均每個企業(yè)日處理玉米3500噸以上。

近年來，我縣木竹制品加工業(yè)有了一定的發(fā)展，初步形成了細木工板、鉛筆、根雕、工藝木鐘、木竹工藝品、家具等木竹系列產品，木竹制品加工業(yè)已成為我縣工業(yè)主導產業(yè)之一。但是，木竹制品加工企業(yè)規(guī)模小、產品附加值低、效益不高、缺乏主導產品等問題仍然比較突出。為了培育和做大做強木竹制品加工產業(yè)，鼓勵、引導企業(yè)進行木竹制品精深加工，推動我縣木竹制品產業(yè)化進程，特制定以下扶持政策：

一、扶持的范圍、對象

凡在縣內從事木竹加工生產、符合下列條件之一的均屬木竹精深加工企業(yè)：

1、外貿出口產品；

2、生產鉛筆、細木工板、木竹工藝品、木竹玩具、木（根）雕等產品；

3、經(jīng)市、縣確認的新產品；

摘要：我國玉米深加工業(yè)發(fā)展迅速，已成為玉米產業(yè)的主要發(fā)展方向。但我國玉米深加工還存在一些問題，深加工品種少，結構不合理；企業(yè)規(guī)模小，資源綜合利用差；科技開發(fā)投資少，加工技術落后；綜合加工能力弱，玉米附加值低。因此，科學合理地把握玉米加工業(yè)的發(fā)展規(guī)模、區(qū)域布局及其產品開發(fā)方向，既是實施中國糧食安全戰(zhàn)略的需要，也是推進玉米加工業(yè)健康、有序發(fā)展的必然要求。

關鍵詞：玉米；玉米深加工業(yè)

玉米在世界的糧食生產中占有相當重要的地位。目前，我國的玉米年產量位于美國之后居世界第二位。隨著消費者購買力的增強以及對自身健康的日益關注，作為健康食品概念的玉米深加工產品市場容量將不斷擴大。2006年實際生產能力達到2400萬噸，設計能力達到3340萬噸，較2005年增加400萬噸，增幅在20％左右。國外加工業(yè)中已達數(shù)千個品種，加工回收率高達98％。我國玉米深加工工業(yè)比較落后，80％以上的玉米以原糧狀態(tài)直接上市或者經(jīng)過初級加工進入市場。與發(fā)達國家農產品增值程度相比，我國的差距很大。

一、我國玉米深加工的現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產品。玉米是產業(yè)鏈最長的糧食品種，利用玉米可加工大約3500多種產品。我國的玉米主要用于以下幾種產品的生產：一是玉米淀粉。玉米在淀粉生產中占重要位置，玉米淀粉除直接用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等領域外，絕大多數(shù)用于深加工。淀粉工業(yè)是我國玉米使用量較大的一個行業(yè)，我國玉米淀粉的產量從1999年到2005年呈線性增長。2004年全國玉米淀粉量達862萬噸，比2003年增加了36.09％。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米淀粉為原料的高級產品，有較高的經(jīng)濟價值和食用價值，被廣泛應用在食品、醫(yī)藥、化工、發(fā)酵等行業(yè)中。玉米淀粉制取的淀粉糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖等。玉米淀粉深加工制成的玉米糖漿容易被人體吸收利用，是制作糖果、糕點、飲料和罐頭的優(yōu)良甜味劑。山梨醇是淀粉糖的衍生物，主要用于生產維生素C，近年來國內需求旺盛。2004年我國淀粉糖產量為347萬噸，到了2005年，淀粉糖的產量達到420萬噸，2006年淀粉糖產量達到520萬噸。三是變性淀粉。變性淀粉是近幾年新發(fā)展起來的產品，用途廣泛，國外已開發(fā)出3000多個品種，而中國只開發(fā)出50多個品種。它廣泛應用于造紙、紡織、食品、飼料、醫(yī)藥、日化、石油等工業(yè)，使用量最大的是造紙、食品和紡織品等行業(yè)，前景很好。2003、2004、2005年產量分別為45萬噸、50萬噸、60萬噸，2006年近70萬噸，生產企業(yè)基本都在幾千噸左右。四是酒精。玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而經(jīng)濟的碳水化合物，通過酶解生成的葡萄糖，是發(fā)酵工業(yè)的良好原料。以玉米為原料生產的燃料酒精價格低廉且環(huán)保，而且燃料酒精絕不會引起汽車發(fā)動機的不良反應，市場潛力巨大。乙醇汽油的推廣及使用，不僅可以緩解因石油資源短缺而造成的經(jīng)濟壓力，還可以消化陳糧，為糧食解決相對過剩問題開辟一條新路。

(二)玉米深加工的規(guī)模。近年來，我國玉米加工轉化能力增長迅速，年增長速度在20％左右。特別是在吉林、黑龍江、遼寧和山東等玉米主產區(qū)，玉米深加工行業(yè)發(fā)展迅速。原有的玉米深加工企業(yè)規(guī)模不斷擴大，新建和擬建的深加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)。有關部門統(tǒng)計，2006年我國玉米加工轉化能力達到2350萬噸，深加工數(shù)量約占玉米總產量的18％左右。玉米企業(yè)主要集中在東北三省和山東、河北、安徽、廣東等省。據(jù)黑龍江省農委統(tǒng)計，目前黑龍江省已建成各類玉米加工企業(yè)1326家，年玉米加工能力1417萬噸，實際加工量在650萬噸以上。其中，省級以上玉米加工龍頭企業(yè)有12家，加工能力258萬噸。正在建設的較大玉米加工企業(yè)有6家，加工能力245萬噸。12家全省玉米加工龍頭企業(yè)，大部分分布在綏化、大慶、牡丹江和齊齊哈爾等地。2001年吉林省玉米深加工能力為280萬噸，2005年已達到600萬噸左右，4年的時間擴大了一倍多。目前，吉林省玉米加工企業(yè)有580家左右，總加工能力達850萬噸。長春大成公司有240萬噸產能(長春60萬噸淀粉、姚家一期120萬噸淀粉糖、錦州60萬噸淀粉)，公主嶺黃龍公司有60萬噸產能，松原賽力事達有30萬噸產能，華潤生化30萬噸產能，吉安生化酒精55萬噸產能，吉林燃料乙醇160萬噸能。遼寧省基本上是500多家左右，但其加工量比較低，在200萬噸左右。玉米深加工企業(yè)15家左右，大型企業(yè)只有3家，正在籌建廠的企業(yè)有2家，目前年加工能力只有150萬噸，遼寧每年的玉米調出量在300萬噸左右。山東省加工能力也相當大。山東省年玉米深加工能力近2000萬噸。山東省較大的玉米深加工企業(yè)有：西王集團、諸城興貿公司、諸城潤生公司、魯州公司、壽光巨能金玉米公司、蓮花味精公司、德州華成公司、浮精集團公司、禹城富田公司、信樂味精公司、兗州雪花淀粉公司、濱州昌達淀粉公司、龍力生物公司、樂悟集團公司、濰坊英軒實業(yè)集團公司、莒南阜豐發(fā)酵公司、聊城莘縣精細化工廠、山東檸檬生化公司、德州富源生物公司。另外，山東還有數(shù)十家中小玉米深加工企業(yè)。

摘要：目前，在大量的非金屬礦新產品消費應用領域不斷拓展的趨勢下，加之資源有限，環(huán)境限制等因素，對加工工藝有了更高的要求。“非金屬礦深加工”課程的開設不僅是市場發(fā)展的必然需求，也是填補學生知識空白和專業(yè)建設所需，是礦物資源工程專業(yè)理論與實踐相結合的重要專業(yè)課?；凇胺墙饘俚V深加工”課堂教學的現(xiàn)狀，進行課程改革與探索，明確教學目的和教學理念，以學生為中心，采用多種模式結合教學，強化學生對知識的理解，激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生自主學習的能力，樹立學生的專業(yè)自信心，增強了師生的感情，提高了課堂效率，保障了課程質量。

關鍵詞：非金屬礦深加工；課程改革；課堂教學；實驗

“非金屬礦深加工”屬于專業(yè)選修課，是礦物資源工程和礦物加工工程專業(yè)的專業(yè)課之一。要求學生能夠認識并能正確運用有關非金屬礦深加工課程的基本專業(yè)詞匯、術語以及常用的學術詞匯和短語；能夠理解和掌握超細粉體的基本特性、加工技術及表面改性技術，通用的非金屬礦深加工單元操作的技術原理、應用工藝與加工設備［1］?！胺墙饘俚V深加工”授課總學時48學時，包含理論教學（36學時）和實驗教學環(huán)節(jié)（12學時）。教學和實踐進行分開教學，先理論后實驗，需要兩位老師默契配合，在有限的時間內，不僅要傳授學生應有的知識，還要注重教學過程中學生素質的培養(yǎng)，幫助學生樹立健康積極的心態(tài)和正確的價值觀。而隨著時代的變化和科技的快速發(fā)展，學生的成長環(huán)境不同，基本素養(yǎng)也不斷發(fā)生變化，教師也要與時俱進，不斷調整和創(chuàng)新教學方法和教學理念，大膽的課程改革，推陳出新，以滿足當今時代發(fā)展和社會進步所需要的教學模式［2］。

1教學改革探索

1．1增加教學方式，方法多樣化

教學改革從來不是一成不變的，各個專業(yè)，各門課程適用的方法也有區(qū)別。目前，BOPPPS模式、現(xiàn)場教學法、案例教學法、學生上臺授課法、大作業(yè)教學法和課題式教學法等新教學模式逐漸被推廣和使用［3］。針對各個專業(yè)可結合實際，根據(jù)學生所需，自身對于專業(yè)知識薄弱的環(huán)節(jié)，對上課內容作必要的補充。如結合當前的國際形勢，介紹我國與發(fā)達國家非金屬礦加工技術的差距，國內知名企業(yè)的核心技術水平差異，原料及深加工產品進出口的貿易價格差異，雙碳形勢下非金屬礦業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)等，讓學生明白學好深加工技術的重要意義。結合老師自身經(jīng)歷經(jīng)驗，引導學生對于課程的社會工作定位有明確的認知，細化到企業(yè)生產的工藝流程中，對學生有更好的啟迪，如將深加工技術與企業(yè)招聘崗位結合，介紹本專業(yè)找工作的經(jīng)驗，介紹企業(yè)的需求和對學生的期望，需要具備的能力，企業(yè)技術員所承擔的工作，對各種企業(yè)的總結與分析等，提前讓學生在學習過程中了解社會生活，了解政策傾向及企業(yè)的需求，提升學生的專業(yè)自信心。除了傳授知識外，還應該培養(yǎng)學生動手實踐能力、創(chuàng)新思維，引導學生樹立正確的人生觀、價值觀等，通過課堂演講、講解PPT等形式培養(yǎng)學生交流能力及動手能力，幫助學生加深理論與實踐之間的緊密對接，既能提升學生自主學習能力，又能激發(fā)學生的學習興趣，增加課堂的參與度，同時參照對比學生自己的學習和發(fā)展情況，總結經(jīng)驗進行提高和完善，逐步提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和核心競爭力，培養(yǎng)學生今后社會生活中解決困難的思維方法，最終得到全面發(fā)展。對于書本上落后于實際生產的陳舊理論，果斷放棄，以其他材料或者課本對課程進行完善，讓學生朝著科技的前沿方向，逐步學好非金屬礦深加工這門學科。

加快發(fā)展農產品加工業(yè)，是引導農民發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)的重要帶動力量，是現(xiàn)代農業(yè)建設的必然要求。我市農產品加工業(yè)起步于年月，原地委、行署召開農村工作會議作出決定，在全地區(qū)大規(guī)模開發(fā)荒山、疏林、海涂溪灘、河塘水面，大力發(fā)展水果水產品生產?！皟伤鄙a的發(fā)展，呼喚加工業(yè)的跟進，于是規(guī)模不等的小冷凍廠、魚粉廠、水果罐頭、飲料、蜜餞、果酒等多種加工業(yè)依次興起。這就是后來人們所說的“兩水一加”發(fā)展戰(zhàn)略?！皟伤患印卑l(fā)展戰(zhàn)略的實施，為我市的工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了大量的財富、積累了大量的資金，并鍛煉、培養(yǎng)了一大批經(jīng)營人才，使一大批農民、漁民從土地、海灘上走向市場，成為后來發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟的骨干。農產品加工業(yè)的發(fā)展，為我市農村第一步工業(yè)化完成了原始資本的積累，為第二步工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展奠定了堅實的基礎，作出了巨大的貢獻。

進入上世紀九十年代，特別是我國加入WTO后，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場經(jīng)濟的洗禮，農業(yè)國際化、市場化進程不斷加快，對農產品加工業(yè)的要求逐步提高，我市農產品加工業(yè)深加工規(guī)模小、程度低的問題已越來越突出，制約了我市農產品加工業(yè)的進一步發(fā)展。農產品深加工是指以農產品(包括農、林、牧、漁四大類)為原料，以先進工藝、現(xiàn)代裝備進行二次以上加工的具有一定規(guī)模的工業(yè)。我市農產品深加工發(fā)展程度與國內及國際相比差距很大，發(fā)達國家農產品深加工占農產品加工業(yè)的80%，我國全國平均水平為30%，而我市只有23%左右。為加快我市農產品加工業(yè)由初加工向深加工、由數(shù)量增長向質量和效益提高的轉變，培植、壯大一批產品競爭力強、經(jīng)濟效益好、帶動農戶增收作用顯著的農產品深加工企業(yè)，提高農產品附加值，強化農業(yè)產后保障，促進農民就業(yè)與增收，根據(jù)《市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展建設社會主義新農村規(guī)劃綱要（－年）》（臺市委發(fā)〔〕62號）及市委、市政府《關于年社會主義新農村建設的若干意見》（臺市委〔〕1號）文件精神，制定市—年農產品深加工發(fā)展規(guī)劃。

一、我市農產品深加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實基礎與發(fā)展背景

（一）現(xiàn)實基礎

自上世紀九十年代以來，圍繞推進農產品加工業(yè)發(fā)展，我市通過提出并先后組織實施農產品加工企業(yè)“1”工程、農產品加工企業(yè)“再創(chuàng)百億”工程，以及農業(yè)龍頭企業(yè)“強龍興農”等工程，農產品加工業(yè)總體呈穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢。

1、農產品加工業(yè)總量增長。企業(yè)家數(shù)在發(fā)展和淘汰中基本保持穩(wěn)定，年全市有年產值百萬元以上的農產品加工企業(yè)410家，其中規(guī)模以上農產品加工企業(yè)287家。生產規(guī)模、能力不斷擴大，年加工各類原料300多萬噸，主要農產品加工轉化率接近50%。農產品加工業(yè)產值、稅利持續(xù)增長，年實現(xiàn)產值7億元，銷售收入3億元，上交國家稅收5.76億元，實現(xiàn)利潤6.59億元，分別比2002年增85.6%、94.3%、64.1%和145%。農產品加工出口成為新亮點，全市現(xiàn)有自營農產品出口企業(yè)300多家（含外貿公司），其中有出口實績的264家，年實現(xiàn)自營出口額5.5億美元。

摘要：美國和中國是世界上最重要的兩個玉米生產國家，玉米深加工市場也是世界最大的。美國在玉米加工及其新產品開發(fā)方面走在世界前列，為我國玉米產業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗，值得我國學習和借鑒。

關鍵詞：玉米深加工；玉米產業(yè)；發(fā)展趨勢

美國是世界上最大的玉米生產國，玉米產量占全球玉米總產量的40％，中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已超過5000萬噸，占玉米產量的20％左右。美國的玉米經(jīng)濟實力最強，技術最先進，并以此為基礎形成了發(fā)達的玉米深加工業(yè)。美國玉米深加工產品，由19世紀的淀粉、葡萄糖、飼料、玉米油，到20世紀的變性淀粉、淀粉糖和燃料酒精，尤其是目前作為玉米深加工的兩大主導產品淀粉糖和燃料酒精，成為推動美國玉米深加工產業(yè)發(fā)展的主要動力。

一、美國玉米深加工現(xiàn)狀

(一)玉米深加工產品多樣。美國玉米深加工已有150多年的歷史，玉米深加工產品伴隨技術的進步而不斷豐富，已制造出3500種以上的產品，由過去單純的淀粉產品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產品體系。玉米深加工產品主要包括：一是玉米淀粉。美國的玉米淀粉工業(yè)發(fā)展迅猛，是世界淀粉生產產量最大的國家，2003年美國淀粉產量占世界淀粉總產量為50.8％。由于美國淀粉原料基地連片集中，所以淀粉廠的規(guī)模大，一般年生產能力在數(shù)十萬噸。二是玉米淀粉糖。與其它淀粉糖相比，玉米淀粉糖具有成本低、副產品多、效益高等優(yōu)點。美國玉米原淀粉有70％左右被用作制糖原料，僅用于生產糖類的玉米就達3300多萬噸。玉米淀粉糖除用于食品工業(yè)外，還應用于其它工業(yè)，如用于空氣清潔劑和煙草的保濕劑，也用于磚瓦制造中，通過防止干燥過程中水分移動減少破裂和變形，還可用于水泥中延遲其凝固時間。三是酒精。美國酒精用玉米的消費增長近幾年來非常強勁，酒精生產消費的玉米量已超過淀粉行業(yè)，成為美國工業(yè)用玉米消費的主體。2003年度燃料酒精生產消費玉米2340萬噸，比上年同期增加520萬噸，增長幅度高達28.9％。在2005年，美國玉米產量的14.56％用于生產酒精，2006年，這一比重上升到20％以上。這主要是玉米燃料酒精迅猛發(fā)展所致，燃料酒精將成為未來玉米酒精加工的主要方向。四是賴氨酸。玉米深加工產品中，氨基酸類的產品主要是味精(谷氨酸鈉)和賴氨酸。味精的生產主要在中國，賴氨酸的生產主要在美國和日本。目前，世界上95％以上的賴氨酸都作為飼料添加劑。隨著世界飼料工業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的消費量逐年增加。世界賴氨酸生產規(guī)模最大的是美國ADM公司，約占全球賴氨酸總產量的一半。

(二)有專業(yè)的玉米深加工組織。為提高玉米生產貿易及加工的組織化程度和產業(yè)競爭力，美國成立了玉米生產者協(xié)會、玉米貯藏與加工協(xié)會和玉米精加工協(xié)會，且3個協(xié)會間長期保持穩(wěn)定的協(xié)同關系，使美國玉米加工產業(yè)具有規(guī)?；?、組織化、集約化、現(xiàn)代化等特征。美國玉米精加工協(xié)會有9家公司，下屬28家企業(yè)，年加工玉米3556萬噸，平均每個企業(yè)日處理玉米3500噸以上。

針對玉米加工業(yè)存在的問題，要采取綜合性措施，加強對玉米深加工業(yè)的宏觀調控，實現(xiàn)飼料加工業(yè)和玉米深加工業(yè)的協(xié)調發(fā)展，確保國家食物安全。

（一）加強對新建、擴建項目宏觀調控，全面清理在建、擬建項目

各地區(qū)、各有關部門要按照國家發(fā)展改革委下發(fā)的《國家發(fā)展改革委關于加強玉米加工項目建設管理的緊急通知》和《國家發(fā)展改革委關于清理玉米深加工在建、擬建項目的緊急通知》的文件精神，立即停止備案玉米深加工項目，對在建、擬建項目進行全面清理。對已經(jīng)備案但尚未開工的擬建項目，停止項目建設；對不符合項目土地審批、環(huán)境評價、城市規(guī)劃、信貸政策等方面規(guī)定的項目，要暫停建設，限期整改，并將整改情況報國家發(fā)展改革委。

（二）科學規(guī)劃，加強政策指導

玉米主產區(qū)要從保障國家糧食安全的全局利益出發(fā)，統(tǒng)籌規(guī)劃本地區(qū)玉米生產、飼料加工業(yè)和深加工業(yè)的發(fā)展，嚴格控制玉米深加工業(yè)產能規(guī)模盲目擴張，使之與《食品工業(yè)“*”發(fā)展綱要》和《飼料加工業(yè)“*”發(fā)展規(guī)劃》相銜接，并由國家發(fā)展改革委對各地規(guī)劃進行必要的指導，以加強對玉米加工業(yè)發(fā)展的宏觀調控。

（三）保持玉米食用消費、飼料和深加工的協(xié)調發(fā)展

按照政協(xié)通?？h2005年工作計劃和主席會議的安排，在政協(xié)副主席楊開偉、楊文良的帶領下，于2005年3月28日至4月7日，組織政協(xié)部分經(jīng)濟科技界委員、縣畜牧局負責人以及部分養(yǎng)殖大戶和食品加工企業(yè)法人共10人，對四川成都德陽市、什邡市、宜賓市、新津縣等地的食品加工和養(yǎng)殖業(yè)情況進行考察，現(xiàn)將情況報告如下：

一、四川成都等地畜禽養(yǎng)殖及畜禽產品加工的基本情況

四川成都等地被譽為天府之國，經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展，經(jīng)濟和各項社會事業(yè)取得了可喜的成績，特別是食品加工業(yè)走在全國的前列，成為四川省經(jīng)濟發(fā)展的支柱產業(yè)。成都市各級黨委政府歷來高度重視各種養(yǎng)殖及食品的加工。把區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和農民的增收有機結合，為促進當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展，發(fā)揮養(yǎng)殖和食品加工業(yè)的特色優(yōu)勢，經(jīng)過他們認真調查研究、方案比較、反復論證，委托國家有關部門對本地養(yǎng)殖產業(yè)、食品加工業(yè)發(fā)展進行了總體規(guī)劃，把德陽市、什邡、宜賓等地規(guī)劃為高品質無公害豬肉的生產、加工基地，把養(yǎng)殖產業(yè)列為城市和農村經(jīng)濟的主要支柱和幫助廣大農民脫貧致富的首選項目，并據(jù)此提出建設100萬頭以上生豬屠宰加工廠，以此為龍頭，聯(lián)動、帶動成都生豬產業(yè)化發(fā)展項目，確定由德陽、什邡知名企業(yè)四川省什邡高金元一食品有限公司、得益綠色食品有限公司的美好火腿腸生產線、泓陽養(yǎng)殖公司等承擔項目實施。

整個項目通過良種繁育、商品豬生產、飼料加工、生豬屠宰加工、流通體系及防疫檢疫監(jiān)督等五個工程體系的建設，完善了生豬產業(yè)鏈，推進生豬產業(yè)化和食品加工進程，通過打造綠色品牌，提高產品質量，繁榮地方經(jīng)濟，增加農民收入，促進各地區(qū)及周邊養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)和地方經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)成為本地乃至全國經(jīng)濟發(fā)展的支柱產業(yè)和富民強市的一項重要戰(zhàn)略工程。在考察中我們還了解到，四川高金食品有限公司是以遂寧高金為母體，整合“高金”射洪公司、宜賓“高金”、廣元“高金”、瀘州“高金罐頭公司”、“高金”牧業(yè)、“高金元一”組建而成的以生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、鮮銷連鎖經(jīng)營、罐頭食品生產及豬肉食品精深加工、銷售為一體的四川最大的出口型肉類綜合加工企業(yè)。該公司年生豬養(yǎng)殖能力達100余萬頭，加工能力達250萬頭，銷售收入達18億元。2004年被認定為國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。目前，該公司投資3.3億元，引進丹麥、德國、法國等世界一流的屠宰、精深加工設備和工藝技術，按“歐共體”、美國農業(yè)部等國際質量標準，建成以冷鮮肉、高低溫西式肉制品，對日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技開發(fā)為一體的大型、現(xiàn)代花園式的高金食品科技園。高金公司強大的實力與良好的發(fā)展勢頭贏得了社會的廣泛贊譽。目前，新組建后的高金元一公司擁有按“毆共體”衛(wèi)生檢疫加工工藝設計的年屠宰60萬頭生豬的自動化生產線，年產分割肉、白條肉、冷鮮肉、大小包裝肉制品及副產品100余個品種、3萬余噸，其中“元一牌冷凍豬分割肉”獲得國家“A級綠色食品”認證，公司從生豬原料的采購到市場銷售，經(jīng)過了29道工序質量控制，確保產品質量，先后通過了ISO9000和HACCP產品質量控制體系的認證，并獲得四川省無公害生豬生產基地認證和無公害畜產品認證。產品在成都、德陽等城市的各大超市深受消費者信賴，凍產品主銷北京、上海、東北、廣東、湖南等全國十多個省市，并對香港、澳門和俄羅斯進行了出口注冊。公司還被省、市、縣三級確定為2004年至2005年農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

二、我縣開展養(yǎng)殖和畜禽產品精深加工的基礎和條件

1、近幾年來，全縣保持了畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。以產業(yè)結構調整和產業(yè)化經(jīng)營為契機，通過種、料、管、防、訓五大體系建設，推進了畜牧業(yè)產業(yè)化進程，每年全縣生豬出欄可達20萬頭以上。

摘要：介紹了核桃的機械深加工工藝及關鍵技術，并列舉一些常見的核桃產品深加工工藝技術，比如核桃油的壓榨法、浸出法、超臨界流體萃取法、核桃油精煉技術及防氧化技術等提取方法，核桃粉的關鍵技術，核桃飲料的生產加工工藝流程等核桃仁衍生物的加工工藝，同時分析了核桃青皮與核桃殼的深加工工藝與關鍵技術，最后提出其他核桃制品的加工思路，為核桃深加工提供技術參考。

關鍵詞：核桃；機械深加工；加工工藝

核桃是胡桃科胡桃屬植物，是深受人們喜愛的堅果類食品之一。核桃仁是核桃果實的主要應用部位，含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20g，富有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，可以制成多種多樣的食品和保健品。核桃仁經(jīng)過特殊工藝可以制成營養(yǎng)成分高的核桃油、核桃粉及核桃飲料，在生產過程中產生的核桃青皮和核桃殼也在醫(yī)藥、化工等方面具有潛在應用價值。

1核桃仁的深加工工藝與技術

1.1核桃油

近年來，植物油越來越受到人們的青睞，其中核桃油作為一種珍貴的營養(yǎng)油，很多國家已經(jīng)將其作為高檔食用保健油。核桃油中含有多種對人體有益的元素，如黃酮、維生素E和鐵等，并且其亞麻酸含量高于其他常見的植物油。目前，核桃油的機械加工有很多種方法，主要有壓榨法、浸出法、超臨界流體萃取法、精煉技術和防氧化技術等，其中壓榨法運用的較為廣泛。1.1.1壓榨法。壓榨法是利用機械壓榨原理將核桃中的油脂擠出，常用的壓榨法有螺旋榨油機壓榨和液壓榨油機壓榨，根據(jù)核桃在壓榨前是否進行熱處理分為熱榨和冷榨兩種類型。運用液壓榨油機壓榨的方法對核桃進行壓榨是在低于65℃的條件下進行的，不僅可以保留核桃油中完整的營養(yǎng)成分，還可以使油餅中的蛋白質不發(fā)生變質。但是氣味較差，且勞動強度變大，生產效率相對較低，無法實現(xiàn)產業(yè)化的生產[1]。螺旋榨油機壓榨法對核桃進行加工時，在螺旋葉片的旋轉推動下不斷將核桃推入螺旋榨油機的壓榨區(qū)域內，由于螺旋的轉動使內部形成壓力不斷擠壓核桃，螺旋桿的同向運動將擠壓出的油通過縫隙流出，剩余的核桃殘渣繼續(xù)進行擠壓，最終形成油餅從榨油機的出餅端排出，擠壓出的油通過過濾網(wǎng)收集到容器中。由于壓榨過程中溫度若較低，會使核桃的油脂粘稠度變大，從而導致流動性差引起出油困難的現(xiàn)象，且榨油機運轉易出現(xiàn)問題。因此在螺旋榨油機壓榨過程中，在壓榨機內部需要保持適當?shù)臏囟龋沟煤颂冶３直匾目伤苄郧医档陀椭恼吵矶?，提高油餅的出油率，減少物料的浪費。采用螺旋榨油機的壓榨方法雖然可以使壓榨過程規(guī)模化生產，但由于壓榨過程壓榨機內部的溫度過高，容易使核桃油餅中的蛋白質發(fā)生變質，微量元素流失，導致生產出的核桃油缺少應有的營養(yǎng)成分。壓榨法生產核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→預處理→壓榨→毛油→精煉提取→成品核桃油。1.1.2浸出法。浸出法是利用油脂能夠和有機溶劑相互溶解的性質，將核桃油料破碎壓成胚片或者膨化后，用常用的正己烷等有機溶劑將核桃油料中的油脂萃取溶解出來的一種方法。這種方法生產效率較高，適用于工廠大批量的生產，但容易引起蛋白質的變性，且得出的毛油普遍含有磷脂、游離脂肪酸及農藥殘留物，不能直接食用，必須通過一系列的精煉工序后才能夠得到可供人們食用的核桃油。丁烷和丙烷浸出法則是一種較為溫和的制油工藝，其成油的品質較好，且脫脂蛋白利用率高，適用于規(guī)范化地進行核桃油的生產。預榨－浸出法是將壓榨法與浸出法結合在一起的一種方法，即首先在壓榨過程中榨出一部分的油，再用溶劑進行浸出，使油料中的油脂能夠充分的溶出。這種方法將壓榨法和浸出法的優(yōu)點充分結合在一起，已經(jīng)被廣泛應用于現(xiàn)代的制油工藝中。浸出法生產核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→預處理→溶劑提取→脫除溶劑→毛油→精煉提取→成品核桃油。1.1.3超臨界流體萃取法。超臨界流體萃取法是利用超臨界流體作為溶劑，一般運用CO2為超臨界流體，從固體或液體中萃取出某種有效組分，并進行分離的一種方法。運用超臨界流體萃取法具有物料不會發(fā)生相變、節(jié)約能源、生產流程簡單、萃取效率高且產出油質量好、無環(huán)境污染等優(yōu)點，克服了壓榨法產油率低，制作工藝繁瑣且成品質量不理想等缺點。但也有其局限性，超臨界流體萃取設備屬于高壓設備，投資成本較高，目前只處于實驗室研究階段，大規(guī)模的生產使用仍然有限。在運用超臨界流體萃取法萃取核桃油的過程中，提取率可達到93％，生產出來的核桃油質量澄清透明、色澤淡黃，并且無溶劑殘留，不需要進行下一步的精煉提取，就可以獲得可以食用的核桃油。超臨界流體萃取核桃油的加工工藝流程為：核桃仁→除雜→清洗→烘干→粉碎→過篩→稱量→裝料→萃取→減壓分離→成品核桃油。1.1.4核桃油精煉技術。核桃油精煉技術是采用物理和化學的方法去除毛油中的雜質，使產出的毛油可以提煉出可食用的核桃油，一般有脫膠、真空干燥、脫色、脫臭、脫酸等流程。脫膠是利用物理和化學相結合的方法去除毛油中的磷脂成分，其中磷脂具有易溶于水、難溶于油的性質，因此采用水化脫膠的方法，使膠質先與水結合，再利用油脂與水的密度不同的特點，將膠質去除，從而提煉出可食用的核桃油。真空干燥是為了除去核桃油中的水分，運用真空干燥的方法，可以避免高溫對核桃油中營養(yǎng)成分的破壞。脫色的目的是除去核桃毛油中的色素，可以采用活性炭吸附的方法。脫臭主要是除去毛油中非甘油三酸酯的成分，比如酮類、醛類、烴類等物質，是利用甘油三酸酯與揮發(fā)性臭味物質揮發(fā)度的差異，讓水蒸氣通過有臭味組分的毛油，從而產生汽－液表面接觸，水蒸氣最終被揮發(fā)的臭味組分所飽和，按照其分壓的比例排除，最終達到給毛油脫臭的目的。脫酸是指除去毛油中游離的脂肪酸，運用物理的手段是在一定的溫度下采用真空蒸餾的方法，使游離脂肪酸從毛油中揮發(fā)出來；運用化學的手段是在毛油中加入適當?shù)膲A，運用酸堿中和的原理，使游離脂肪酸與堿發(fā)生反應，從而將游離脂肪酸分離出來。核桃油精煉加工工藝流程為：核桃仁原料→脫殼→破碎→加熱→壓榨→核桃毛油→粗濾→脫膠→脫酸→脫色→真空干燥→精濾→抗氧化→灌裝→成品核桃油。1.1.5核桃油防氧化技術。由于核桃油中的不飽和脂肪酸含量較高，因此在生產加工以及后期貯藏的過程中容易出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，產生過氧化物，進而降解成揮發(fā)性混合物，并伴隨著難聞的氣味，因此在生產過程中提高核桃油的防氧化性十分重要。在現(xiàn)代的生產過程中，一般加入一些常用的抗氧化劑，如特丁基對苯二酚、維生素E和C等。此外，還可以采用一些排出氧氣、冷藏貯存、加入茶多酚及不透明包裝等能夠一定程度上防氧化的技術措施[2]。

一、農產品深加工企業(yè)實施網(wǎng)絡營銷的必要性

我國土地面積大，氣候各異，農產品種類極為豐富。同時我國是人口大國，消費前景巨大，但由于我國的營銷方式較為落后，許多中小農產品企業(yè)很難得到消費者的認可。不過借助網(wǎng)絡營銷可以有效提升企業(yè)在市場中的競爭力，使農產品深加工企業(yè)運營進入良性循環(huán)。利用網(wǎng)絡進行營銷是市場經(jīng)濟條件下必然的發(fā)展趨勢，因為網(wǎng)絡具有信息傳播速度快、信息傳播范圍廣的特點，企業(yè)不僅可以讓消費者滿足消費需求，還可以利用消費者的信息加強其生存能力。農產品深加工企業(yè)的網(wǎng)絡營銷就是利用網(wǎng)絡技術，進行信息的收集和，并以網(wǎng)絡為媒介進行產品的收發(fā)和配送，為農產品提供更加豐富的銷售途徑，擴大農產品的銷售量，拉進企業(yè)和消費者之間的距離?，F(xiàn)在我國許多地區(qū)都為農產品企業(yè)建立了網(wǎng)站，將各地的特色農產品進行展示，為農產品網(wǎng)絡營銷提供了很大的助力。

1．有利于市場信息的獲取

在網(wǎng)絡技術普及的今天，我國農產品深加工企業(yè)對網(wǎng)絡信息獲取的依賴性將有顯著增強，利用網(wǎng)絡信息，建立國內外的農產品信息網(wǎng)站，企業(yè)可進行營銷技術的更新，并使農產品深加工企業(yè)能夠及時獲取國內外的變動，以此來改進企業(yè)的加工計劃和銷售模式。

2．有利于降低成本提高效益

由于網(wǎng)絡信息的和獲取多數(shù)為免費，所以，利用網(wǎng)絡進行的產品營銷將大大降低企業(yè)的宣傳成本，為營銷活動提供了極大的便利。雖然在企業(yè)網(wǎng)站建立之初，企業(yè)將投入許多財力物力，但企業(yè)后期維護的費用很低，如果企業(yè)能夠合理利用網(wǎng)站進行營銷，那么這部分成本完全可以忽略不計，這有利于企業(yè)形象的樹立，并提升其在市場中的競爭力。