導(dǎo)語(yǔ)：全市防止亞硝酸鹽中毒事故通知一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

各市(區(qū))食品藥品監(jiān)管局(分局)、市食品藥品質(zhì)量監(jiān)督所：

近來(lái)，國(guó)內(nèi)有關(guān)亞硝酸鹽中毒事故不斷發(fā)生。2月份，**市一家幼兒園的136名兒童，在午飯后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)，被緊急送往醫(yī)院救治。經(jīng)過(guò)西安市疾控中心檢測(cè)，確定孩子們出現(xiàn)不適反應(yīng)是亞硝酸鹽中毒導(dǎo)致。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)亞硝酸鹽的使用管理，杜絕因不規(guī)范使用亞硝酸鹽導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全和身體健康，根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，市局要求各監(jiān)管單位加強(qiáng)亞硝酸鹽監(jiān)管，防止食物中毒的發(fā)生。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全法》、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī)、打擊食品非法添加和濫用食品添加劑關(guān)于食品添加劑“五專兩公開(kāi)”相關(guān)規(guī)定。嚴(yán)禁餐飲單位購(gòu)買、儲(chǔ)存、使用非食品添加劑級(jí)亞硝酸鹽。采購(gòu)食鹽必須從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買，嚴(yán)禁購(gòu)買私鹽，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明的鹽類物質(zhì)，如有類似情況將依法追究有關(guān)責(zé)任人責(zé)任。對(duì)亞硝酸鹽實(shí)施“專店購(gòu)買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器計(jì)量、專人負(fù)責(zé)”，以防誤食誤用。烤制專間和肉食制作間存放的亞硝酸鹽，要標(biāo)志明顯，設(shè)置慎用標(biāo)識(shí)，其他主、副食加工間任何臺(tái)、柜、架不得存放亞硝酸鹽，嚴(yán)禁與食鹽、白糖、淀粉等易混淆物混用混放。各監(jiān)管單位要采取積極有效措施，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體食堂、婚慶宴席、重大活動(dòng)保障等餐飲重要環(huán)節(jié)的亞硝酸鹽使用的日常監(jiān)管。

二、加大抽檢力度。進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位落實(shí)《食品安全法》索證索票、查驗(yàn)等食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位制作或者采購(gòu)自用的鹵菜、腌臘肉(含咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、香腸等)亞硝酸鹽殘留量的抽檢工作，切實(shí)保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

三、樹(shù)立餐飲單位是預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒和保證食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。督促餐飲單位采取有效措施，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明、標(biāo)簽不清的鹽類物質(zhì)，防止亞硝酸鹽食物中毒事件的發(fā)生。

四、加大宣傳教育力度。各監(jiān)管單位要積極與新聞媒體聯(lián)合，向餐飲單位和廣大群眾普及食品安全知識(shí)、亞硝酸鹽等食物中毒防治常識(shí)，教育引導(dǎo)餐飲單位從業(yè)人員和廣大群眾不購(gòu)買私鹽，不使用工業(yè)鹽，不使用來(lái)歷不明、標(biāo)簽不清的鹽類物質(zhì)。

五、加大行政處罰力度。對(duì)違法違規(guī)使用亞硝酸鹽及使用來(lái)歷不明、標(biāo)簽不清的鹽類物質(zhì)造成食物中毒事件的，從嚴(yán)從重予以查處，故意投毒等涉嫌犯罪的要及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

各監(jiān)管單位在亞硝酸監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以及好經(jīng)驗(yàn)、好做法，及請(qǐng)及時(shí)向市局報(bào)告。