一、功能目的論概述

功能目的論是德國功能學(xué)派中最具影響的翻譯理論。和奈達(dá)所提倡的對等理論不同，功能目的論不再強(qiáng)調(diào)譯文與原文之間意義和文體的對等，認(rèn)為人的一切行為都存有目的性，而翻譯作為人類行為的一種，也具有相應(yīng)的目的性。功能目的論主張翻譯行為應(yīng)以傳遞信息為重點(diǎn)，翻譯質(zhì)量的高低很大程度上取決于翻譯預(yù)定目標(biāo)的確立。20世紀(jì)80年代，功能目的論引介到中國，對中國的語篇翻譯產(chǎn)生了巨大影響，旅游酒店宣傳語作為一種特殊的語篇，翻譯時(shí)要精準(zhǔn)地把握該酒店的特色，考慮旅游者的需求，從而激發(fā)旅游者的入住意向。因此，功能目的論對旅游酒店宣傳語翻譯實(shí)踐具有積極的指導(dǎo)意義。

二、功能目的論發(fā)展

功能目的論最早出現(xiàn)于二十世紀(jì)七十年代，先后經(jīng)歷了四個(gè)階段。凱瑟琳娜•賴斯在1971年出版的PossibilitiesandLimitationsinTranslationCriticism（《翻譯批評的可能性與限制》）一書中，最早提出了譯者在翻譯過程中應(yīng)優(yōu)先考慮譯文的功能而不是完全對等的原則。隨后，賴斯的學(xué)生漢斯•弗米爾提出翻譯目的論。弗米爾指出，目的論的核心是翻譯方法和翻譯策略必須由譯文預(yù)期目的或功能來決定。這在某種程度上補(bǔ)充了賴斯的功能說。第三階段是賈斯塔•赫茲•曼塔利的翻譯行為理論。該理論是對翻譯目的論的進(jìn)一步發(fā)展，認(rèn)為翻譯是一種文本形式上的跨文化轉(zhuǎn)換活動(dòng)，是翻譯行為的具體操作。此外，她還指出翻譯實(shí)踐離不開翻譯過程的三個(gè)基本要素，即行為、參與者的角色和翻譯過程所處的環(huán)境。第四階段是克里斯蒂安•諾德的文本分析模式。她將文本按功能分為四種不同的類型：信息功能、表達(dá)功能、感染功能和寒暄功能，并提出“功能加忠誠”的原則。該原則要求翻譯人員對翻譯行為中的每個(gè)參與者實(shí)行分責(zé)制，協(xié)調(diào)好各個(gè)方面的關(guān)系至關(guān)重要。諾德理論的提出，進(jìn)一步完善和發(fā)展了功能目的理論。

三、功能目的論指導(dǎo)下翻譯原則

功能目的論突破了傳統(tǒng)“等值”翻譯理論觀，不再認(rèn)為原文是翻譯活動(dòng)中唯一不變的核心，而是強(qiáng)調(diào)譯者因素，尤其是翻譯活動(dòng)發(fā)起者在整個(gè)翻譯過程中的作用和影響。同時(shí)，也要求譯者遵循三大原則，即“目的原則”、“連貫原則”和“忠實(shí)原則”?！澳康脑瓌t”即翻譯方法和翻譯策略必須由譯文預(yù)期目的或功能來決定。“連貫原則”則要求譯文必須符合語內(nèi)連貫的標(biāo)準(zhǔn)，即譯文必須能讓接受者理解，并使譯文在交際環(huán)境中具有意義?！爸覍?shí)原則”指原文與譯文之間應(yīng)存在語際連貫一致，即忠實(shí)于原文，而忠實(shí)的程度和形式則由譯文目的和譯者對原文的理解程度決定。

摘要：隨著全球變暖的形勢越來越嚴(yán)重，人們在生活中越來越認(rèn)識到低碳生活的重要性，低碳旅游也越來越受到人們的關(guān)注，低碳旅游就是在旅游中能夠做到低碳環(huán)保，以此更好地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的和諧健康發(fā)展。在旅游過程中酒店作為旅游的中轉(zhuǎn)站，對低碳旅游的發(fā)展具有重要的作用，為此，在酒店管理中能夠注重低碳管理理念的應(yīng)用，本文闡述了低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析，接著分析了低碳旅游視角下酒店管理的要求，當(dāng)前酒店管理現(xiàn)狀，最后提出了低碳旅游視角下酒店管理模式的策略，以便更好地促進(jìn)酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：低碳旅游；酒店管理模式

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關(guān)注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進(jìn)行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設(shè)備進(jìn)行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務(wù)水平等內(nèi)容。為了更好地實(shí)現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實(shí)現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結(jié)合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進(jìn)酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應(yīng)用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標(biāo)，在旅游方式中將這種倡導(dǎo)低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實(shí)現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，還能夠注重環(huán)境的保護(hù)。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉(zhuǎn)變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導(dǎo)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應(yīng)用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應(yīng)用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風(fēng)景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進(jìn)入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護(hù)。正是因?yàn)榈吞悸糜斡^念的應(yīng)用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進(jìn)行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

摘要：高職院?！堵糜尉频晔袌鰻I銷》是旅游酒店管理專業(yè)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程。課程中的旅游酒店基礎(chǔ)理論、旅游酒店?duì)I銷活動(dòng)核心要素、旅游酒店經(jīng)營管理體系等各部分都與思政緊密聯(lián)系。在課程中開展思政教育既是時(shí)展的要求，也是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，更是大學(xué)生成長和發(fā)展的需求。教師可以從自身引領(lǐng)示范、課程內(nèi)容選取、新媒體應(yīng)用等方面實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：旅游酒店市場營銷;思政;融合

1現(xiàn)狀

旅游酒店市場營銷課程為旅游酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課，是職業(yè)能力培養(yǎng)的關(guān)鍵課程，對掌握酒店市場動(dòng)態(tài)和業(yè)務(wù)營銷技能的培養(yǎng)有著重要作用。工作內(nèi)容主要包括市場分析與開發(fā)以及業(yè)務(wù)銷售推廣工作兩大方面，具體工作涉及：與客戶保持聯(lián)絡(luò)，發(fā)掘潛在客戶，擴(kuò)大企業(yè)市場范圍；與旅游酒店餐飲、客房、前廳等部門配合，制定各項(xiàng)營銷計(jì)劃，分工負(fù)責(zé)各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目的營銷工作；配合旅游酒店舉辦的各種活動(dòng)，參與各項(xiàng)目接待服務(wù)確保對重要客人的接待服務(wù)等。能保持旅游酒店產(chǎn)品對市場需求的長期適應(yīng)性，以實(shí)現(xiàn)旅游酒店產(chǎn)品的創(chuàng)新和增值；同時(shí)要求具有較強(qiáng)的語言表達(dá)和親和力，在營銷過程中，能根據(jù)多種營銷方式和手段、爭取更多的客戶。該課程將思政教育融入其教學(xué)中具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和歷史價(jià)值，因此，要以新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞立德樹人根本任務(wù)，以課程育人、科研育人、實(shí)踐育人、文化育人、網(wǎng)絡(luò)育人、心理育人、管理育人、服務(wù)育人、資助育人、組織育人等“十大育人”體系為基礎(chǔ)，形成全員全過程全方位育人格局。按照“守類型、穩(wěn)規(guī)模、強(qiáng)內(nèi)涵、調(diào)結(jié)構(gòu)、促合作、探貫通、辦特色”的辦學(xué)思路，突出電子信息特色，培養(yǎng)滿足現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要的，從事旅游酒店市場營銷等工作崗位的發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型技術(shù)技能人才。

2課程融入思政

2.1旅游酒店市場營銷課程基礎(chǔ)理論部分的思政教育。人類原始社會的第三次社會大分工，商業(yè)從農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、手工業(yè)中分離出來，開創(chuàng)了世界旅行的萌芽。古代時(shí)期，旅游活動(dòng)成為了帝王將相的專利，平民百姓很少參與旅游活動(dòng)。1845年，英國人托馬斯•庫克創(chuàng)立了世界上最早的旅行社——托馬斯•庫克旅行社。1923年，陳光甫在上海成立了我國最早的旅行社——中國旅行社。旅游酒店市場營銷課程作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，培養(yǎng)學(xué)生在旅游酒店行業(yè)從事市場營銷的能力。學(xué)習(xí)旅游酒店市場營銷的概念、構(gòu)成、類型及其特點(diǎn)，有利于培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)探究精神。2.2旅游酒店市場營銷核心要素的思政教育。旅游酒店市場營銷活動(dòng)的核心要素包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和促銷，又稱4PS理論，具有廣泛的實(shí)用性。其中，產(chǎn)品是旅游酒店市場營銷活動(dòng)的主體；價(jià)格是旅游酒店市場營銷活動(dòng)的基礎(chǔ)；渠道是旅游酒店市場營銷活動(dòng)的客體，是旅游酒店市場營銷活動(dòng)賴以存在和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和前提條件。促銷包括公共關(guān)系、人員推廣和廣告，有助于旅游酒店產(chǎn)品的進(jìn)一步營銷。學(xué)習(xí)和研究旅游酒店市場營銷核心四要素，有利于學(xué)生把握旅游酒店市場發(fā)展趨勢，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)成長。2.3旅游酒店市場營銷經(jīng)營管理的思政教育。旅游酒店市場營銷經(jīng)營管理內(nèi)容包括旅游市場、旅游法規(guī)、旅游電商等內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生對世界和我國旅游市場有初步了解，增加了對我國旅游發(fā)展前景的信心。掌握我國《旅游法》《旅行社管理?xiàng)l例》等旅游相關(guān)的法律法規(guī)，學(xué)生開闊了眼界，具備了一定的法律法規(guī)意識。通過對旅游酒店電子商務(wù)的學(xué)習(xí)，學(xué)生認(rèn)識旅游酒店的魅力，遵從旅游酒店發(fā)展規(guī)律的意識，樹立用辯證和發(fā)展的觀點(diǎn)分析發(fā)展旅游酒店利弊，如表1所示。

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，旅游業(yè)保持著迅猛發(fā)展的勢頭，開設(shè)旅游專業(yè)的高職院校也越來越多，招生數(shù)量日趨增多。作為旅游業(yè)重要組成部分的酒店業(yè)是旅游專業(yè)學(xué)生對口的重要就業(yè)渠道之一。目前，我國共有星級酒店1.4萬余家，可提供的就業(yè)崗位約有1000萬個(gè)［1］。從市場需求來看，酒店業(yè)對旅游專業(yè)人才的需求量很大，旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)前景十分廣闊。但是，高職旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向并不高，畢業(yè)簽約酒店的人也比較少。這種供需矛盾值得我們重視。

一、調(diào)查設(shè)計(jì)與樣本信息

本研究主要采用問卷調(diào)查法、座談法和電話訪談法，以揚(yáng)州某高職院校旅游管理專業(yè)2010年至2011年的在校生作為調(diào)查對象，了解他們在不同時(shí)間段的酒店就業(yè)意向及其影響因素。發(fā)放的調(diào)查問卷分三種類型，分別針對入學(xué)初的大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生、實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生：問卷一《旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大一新生）》、問卷二《旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大二學(xué)生、實(shí)習(xí)前）》、問卷三《旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向調(diào)查表（大三學(xué)生、實(shí)習(xí)后）》。另外針對學(xué)生以及酒店服務(wù)和管理人員的座談和電話訪問還設(shè)計(jì)了訪談表《旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)情況訪談表》以記錄訪談信息。三類調(diào)查問卷各發(fā)放200份，有效回收率均在96%以上，總體回收率為97.8%；學(xué)生訪談表收集30份、酒店從業(yè)人士訪談表收集15份，有效回收率均為100%。調(diào)查對象的基本情況是：在性別結(jié)構(gòu)方面，女生比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過男生，各項(xiàng)調(diào)查女生均占90％以上，男生均不到10%；生源地方面，農(nóng)村生源占73.27％，城市生源占26.73%。

二、高職旅游專業(yè)學(xué)生酒店就業(yè)意向分析

（一）整體就業(yè)意向分析從大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生和實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生的587份問卷的整體情況來看，關(guān)于“是否愿意畢業(yè)后到酒店就業(yè)”一項(xiàng)，表示“非常愿意”的僅占6.13%，表示“愿意”的占30.34%，整體意向率36.47%，表示“不愿意”和“很不愿意”的高達(dá)63.53%。從性別差異來看，女生愿意到酒店工作的比例比男生略高，但差距不明顯，只比男生高4.12％，這說明性別差異對酒店就業(yè)意向的影響不大。從生源地差異來看，農(nóng)村籍學(xué)生的酒店就業(yè)意愿比城鎮(zhèn)學(xué)生高出5.38%，這反映出生源地差異對酒店就業(yè)意向的影響也不大。

(二)不同階段就業(yè)意向分析讓我們比較一下大一新生、實(shí)習(xí)前的大二學(xué)生和實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生在這三個(gè)階段的就業(yè)意向，關(guān)于“是否愿意畢業(yè)后到酒店就業(yè)”一項(xiàng)的回答，表示“非常愿意”和“愿意”的分別占25.81%、47.44%、36.16%，這表明，學(xué)生在大一時(shí)的酒店就業(yè)意向最低，大二提高很多，大三后又降了10多個(gè)百分點(diǎn)。大一學(xué)生酒店就業(yè)意向最低的主要原因有兩個(gè)：一是對酒店的認(rèn)識不足。調(diào)查顯示，高達(dá)43.65%的大一學(xué)生認(rèn)為“在酒店工作不太光彩”。二是對專業(yè)的認(rèn)識不足。筆者從訪談中得知，許多學(xué)生在填報(bào)志愿時(shí)和入學(xué)初期都認(rèn)為，旅游管理專業(yè)畢業(yè)后就是做導(dǎo)游，他們并不清楚酒店業(yè)也是旅游管理專業(yè)的一大就業(yè)方向。即使學(xué)校在招生和開學(xué)教育中也提出酒店管理是旅游管理的一部分，旅游管理學(xué)生畢業(yè)去向之一就是酒店業(yè)，但學(xué)生的慣性思維還在，而且專業(yè)外人士也普遍認(rèn)為旅游管理專業(yè)畢業(yè)后就是做導(dǎo)游。這一專業(yè)認(rèn)識上的偏差，對新入學(xué)的大一新生的影響較大。大二學(xué)生的酒店就業(yè)意向有了很大提升，主要原因是隨著學(xué)校酒店專業(yè)知識教育的逐步深入，讓學(xué)生對酒店工作、酒店專業(yè)的認(rèn)識有所提高，認(rèn)為“在酒店工作不太光彩”的比例從大一時(shí)期的43.65%降至22.86%，他們對酒店良好的工作環(huán)境、優(yōu)雅的工作氣質(zhì)很有好感。這說明學(xué)校的教育對學(xué)生的認(rèn)知起到明顯的作用。酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)教學(xué)重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，是提高學(xué)生實(shí)踐能力的有效方法，但實(shí)習(xí)后的大三學(xué)生對酒店的就業(yè)意向卻顯著下降，下降了10多個(gè)百分點(diǎn)，這主要是因?yàn)閷W(xué)生對實(shí)習(xí)的滿意度低，對酒店工作多有抱怨、不滿和厭倦，他們對酒店實(shí)習(xí)工作不滿的原因主要集中在三個(gè)方面：一是工作太累，工作時(shí)間長，休息時(shí)間少，對此持抱怨態(tài)度的學(xué)生占67.98%，特別是在餐飲部實(shí)習(xí)的學(xué)生的反映最強(qiáng)烈；二是工作枯燥、工作簡單重復(fù)。84.53%的學(xué)生反映，實(shí)習(xí)時(shí)間過長（6個(gè)月），他們的工作一個(gè)星期就全會了，后面全是重復(fù)了，而且酒店一般不給換崗位實(shí)習(xí)；三是工作升遷慢。實(shí)習(xí)期間得不到升遷學(xué)生并不介意，但他們比較關(guān)注酒店正式員工的升遷問題，他們在實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，從酒店基層服務(wù)員升至中層管理干部，往往需要5-7年，甚至更長的時(shí)間，這個(gè)時(shí)長讓許多學(xué)生難以忍耐。酒店實(shí)習(xí)讓學(xué)生掌握了專業(yè)技能，也使學(xué)生深入一線了解了酒店工作，酒店實(shí)習(xí)的滿意度顯著影響著即將畢業(yè)的大三學(xué)生的酒店就業(yè)意向。

1茶文化旅游生態(tài)環(huán)境分析

具體而言，可以從以下三個(gè)方面來分析茶文化旅游的生態(tài)環(huán)境：1.1自然生態(tài)環(huán)境分析。茶文化旅游在許多地區(qū)也被稱為茶文化生態(tài)旅游，且在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下分設(shè)生態(tài)茶園觀賞、傳統(tǒng)制茶技藝展示與體驗(yàn)，以及基于茶社的農(nóng)家樂。從中可以知曉，自然生態(tài)構(gòu)成了茶文化旅游的物質(zhì)載體。考察茶葉種植的區(qū)域特點(diǎn)可知，其主要位于高海拔地區(qū)和丘陵地帶，這也為來自于城市的游客提供了理想的生態(tài)旅游環(huán)境。為此，在酒店管理中需要思考如何與自然生態(tài)環(huán)境相融合，進(jìn)而在特定區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)植根性。1.2社會生態(tài)環(huán)境分析。茶文化可以解構(gòu)為顯性文化和隱性文化這兩個(gè)要件，前者主要在茶的器物層面來理解，而后者則主要在茶的人文環(huán)境下來認(rèn)識。因此，這里就存在著社會生態(tài)環(huán)境之說。筆者認(rèn)為，社會生態(tài)環(huán)境包括以茶藝表演為代表的社會生態(tài)，以及以茶文化思想性為代表的社會生態(tài)。這就要求，在域內(nèi)的酒店管理中應(yīng)努力反映出當(dāng)?shù)氐牟栉幕鐣鷳B(tài)，重視突出其中的可視性和思想性，最終形成助力當(dāng)?shù)夭栉幕糜伍_展的新模式。1.3商業(yè)生態(tài)環(huán)境分析。茶文化旅游必然屬于商業(yè)活動(dòng)范疇，其存在著多元目標(biāo)導(dǎo)向，其中的經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)不言而喻。但與傳統(tǒng)酒店管理不同，我們需要認(rèn)識到社會效益、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益之間的共生性和相互促進(jìn)特質(zhì)。酒店管理唯有在尊重了社會效益和生態(tài)效益的價(jià)值，才能在此基礎(chǔ)上增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)可能。以上從三個(gè)方面所做的生態(tài)環(huán)境分析，各自都為酒店管理提出了要求，其也就成為了酒店管理融合與創(chuàng)新的切入點(diǎn)。

2與生態(tài)環(huán)境相融的酒店管理模式定位

在上文分析下，與生態(tài)環(huán)境相融的酒店管理模式可定位于以下三個(gè)環(huán)節(jié)：2.1定位于酒店物流環(huán)節(jié)的管理。茶文化旅游的空間范圍為茶葉產(chǎn)區(qū)，在進(jìn)行了旅游項(xiàng)目開發(fā)之后，旅游線路已經(jīng)被合理規(guī)劃。但由于茶葉產(chǎn)區(qū)一般遠(yuǎn)離城市，且地形地貌決定了不適宜自駕游。而且，為了降低旅游項(xiàng)目對當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境的破壞，也不鼓勵(lì)開展自駕游。在這樣的背景下，域內(nèi)酒店就需要加強(qiáng)物流環(huán)節(jié)的管理。從商業(yè)價(jià)值的視角來看待物流環(huán)節(jié)管理，其實(shí)則構(gòu)成了酒店的增值服務(wù)。2.2定位于酒店展示環(huán)節(jié)的管理。前面已經(jīng)指出，域內(nèi)酒店業(yè)并能僅從提供住宿和餐飲的方面來吸引游客，還需要深度融入到茶文化旅游中來。為此，酒店還需要定位于展示環(huán)節(jié)的管理。充分發(fā)揮酒店的空間節(jié)點(diǎn)優(yōu)勢，通過展示當(dāng)?shù)仄魑飳用娴牟栉幕秃嫱兴枷胛幕瘜用娴牟栉幕谖姆接慰偷耐瑫r(shí)，又能使自身的管理形成同業(yè)異構(gòu)性。由旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)原理可知，這樣才符合旅游產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。2.3定位于酒店服務(wù)環(huán)節(jié)的管理。域內(nèi)酒店的主體功能也是其傳統(tǒng)功能，即提供住宿和餐飲服務(wù)。作為茶文化旅游質(zhì)量管理的組成部分，酒店服務(wù)質(zhì)量也應(yīng)成為管理的范疇。從調(diào)研中可知，四方游客較為重視餐飲服務(wù)，而他們對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)主要從供應(yīng)的時(shí)效性、口味的獨(dú)特性等方面來展開。

3新趨勢下酒店管理模式創(chuàng)新方向

在定位了酒店管理與茶文化旅游之間的融合定位，這里就在此基礎(chǔ)上提出酒店管理的創(chuàng)新方向：3.1重塑酒店組織架構(gòu)的創(chuàng)新方向。顯而易見，在傳統(tǒng)酒店業(yè)中物流環(huán)節(jié)屬于非核心要件，所以物流所屬部門也為非核心部門。但從茶文化旅游項(xiàng)目開展中來看待物流環(huán)節(jié)，其不僅屬于必須存在的功能要件，也是酒店實(shí)施客戶關(guān)系管理和實(shí)現(xiàn)服務(wù)增值的關(guān)鍵要件。因此，域內(nèi)酒店管理創(chuàng)新的方向之一便是，重塑酒店的組織架構(gòu)。其中，應(yīng)以重構(gòu)組織職能地位為推手。3.2再造酒店?duì)I銷模式的創(chuàng)新方向。作為服務(wù)業(yè)的酒店業(yè)，目前面臨著激烈的同業(yè)競爭。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，酒店之間的打折促銷營銷策略比比皆是。然而，這無疑會破壞酒店的品牌價(jià)值。通過將域內(nèi)茶文化資源轉(zhuǎn)換為酒店的文化名片，酒店便可以在軟實(shí)力的構(gòu)建上實(shí)現(xiàn)核心競爭力的塑造。因此，未來酒店管理的另一創(chuàng)新方向便是再造酒店的營銷管理模式。3.3強(qiáng)化酒店質(zhì)量管理的創(chuàng)新方向。全面質(zhì)量管理已成為酒店質(zhì)量管理的常態(tài)，那么在新常態(tài)下則需要從適應(yīng)市場需求結(jié)構(gòu)出發(fā)，推動(dòng)自身服務(wù)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。上文已經(jīng)指出了游客對服務(wù)質(zhì)量的關(guān)注點(diǎn)，從而這也就構(gòu)成了強(qiáng)化酒店質(zhì)量管理的創(chuàng)新方向。對此，應(yīng)引起業(yè)界人士的重視。

一、研究背景與意義

低碳旅游是20世紀(jì)90年代，人們?yōu)榱藨?yīng)對全球氣候變暖而提出的一種全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念與模式；2009年哥本哈根會議，低碳經(jīng)濟(jì)概念的行業(yè)受到了全球的關(guān)注。2009年5月，世界經(jīng)濟(jì)論壇關(guān)于“向低碳的旅行與旅游業(yè)”報(bào)告第一次提出了“碳旅游”概念；2010年國務(wù)院推出《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》；這說明未來的旅游業(yè)將朝著低碳、環(huán)保的方向發(fā)展。酒店作為旅游景區(qū)的必要設(shè)施，是游客旅游與休憩的媒介與載體。根據(jù)《中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》，酒店的硬件設(shè)施與軟件水平都關(guān)系著酒店的星級標(biāo)準(zhǔn)，而酒店的軟件水平就是體現(xiàn)在服務(wù)水平，反映在管理模式與體制上。隨著低碳旅游概念的提出與推廣，景區(qū)的酒店管理體制與模式必將做出一定的改變與完善。為此，將低碳旅游與景區(qū)酒店管理相結(jié)合進(jìn)行研究，從目前來說有著積極的實(shí)踐意義與借鑒作用。本文從低碳旅游的現(xiàn)狀以及低碳旅游對景區(qū)酒店管理的新要求入手，深入分析目前酒店管理在低碳旅游標(biāo)準(zhǔn)下所存在的問題，然后結(jié)合實(shí)際情況與低碳旅游的相關(guān)要求，提出相應(yīng)的解決對策。

二、低碳旅游的現(xiàn)狀

低碳旅游就是一種降低“碳排放量”的旅游方式，倡導(dǎo)低能耗、低污染與低碳排放量的綠色旅游。本質(zhì)上說，低碳旅游是一種低碳生活方式，也是我國未來服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的重要模式與戰(zhàn)略；其主要體現(xiàn)三個(gè)方面：旅游模式的轉(zhuǎn)變；提倡節(jié)約、綠色的旅游風(fēng)氣；加強(qiáng)旅游的智能化反戰(zhàn)，建立旅游業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。事實(shí)上，我國的低碳旅游早已在民間開展起來。1999年，九寨溝旅游景區(qū)開始實(shí)施禁止外來車輛進(jìn)入景區(qū)、統(tǒng)一采用綠色環(huán)保觀光車的措施，有效控制了汽車尾氣排放，保證了九寨溝的空氣質(zhì)量；同年，九寨溝管理局啟動(dòng)了退耕還林（草）工程，完成退耕還林（草）400公頃等等；從2001—2010年已分別累計(jì)投入2105萬與21045萬。九寨溝能夠多年一直保持清澈見底的水，與其采用低碳、環(huán)保的旅游模式有著密切的關(guān)系。目前，國內(nèi)知名的低碳旅游景點(diǎn)還有燕子溝、峨眉山以及張家界等等。

三、低碳旅游視角下景區(qū)酒店管理的涵義與要求

景區(qū)酒店管理是一種較為特殊的企業(yè)管理模式。景區(qū)酒店作為服務(wù)產(chǎn)業(yè)，其提供的產(chǎn)品就是服務(wù)，服務(wù)就是需要與人打交道。原先的酒店管理多數(shù)是以“賓客至上、服務(wù)第一、以人為本”為服務(wù)宗旨，奉行“沒有滿意的員工，就沒有滿意的服務(wù)，就沒有滿意的顧客”的管理模式。然而，低碳旅游概念的提出對以前這種景區(qū)酒店管理模式進(jìn)行改變。低碳視角下景區(qū)酒店管理的涵義應(yīng)該是：在“賓客至上、服務(wù)第一、以人為本”的服務(wù)宗旨下，以低碳、低能耗以及低污染的綠色服務(wù)手段模式為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。另一方面，低碳旅游概念對景區(qū)的酒店管理也提出了新的要求。第一，在旅游酒店內(nèi)部營造清潔、環(huán)保、綠色、安全的工作環(huán)境，搞好“旅游酒店、環(huán)境保護(hù)和社會發(fā)展”的關(guān)系；第二，關(guān)注企業(yè)整體形象的提升和經(jīng)濟(jì)效益的最終實(shí)現(xiàn)；第三，以“綠色環(huán)保理念”引導(dǎo)“綠色服務(wù)”，樹立“綠色旅游酒店的形象”；第四，完善從生產(chǎn)設(shè)計(jì)、能源與原材料選用、設(shè)備管理等環(huán)節(jié)，使自然資源和能源的利用合理化，經(jīng)濟(jì)效益最大化，人與環(huán)境的危害最小化，強(qiáng)調(diào)生態(tài)保護(hù)。

摘要：本文主要以高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式為中心論述點(diǎn)，先是闡述了高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義，隨后分析了現(xiàn)階段高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中不足之處，最后圍繞高校旅游管理專業(yè)，探討了酒店實(shí)習(xí)模式優(yōu)化與創(chuàng)新有效途徑，旨在全面提高高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)成效，培養(yǎng)出大批能夠快速就業(yè)的高校旅游管理專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理專業(yè)；酒店實(shí)習(xí)模式；優(yōu)化與創(chuàng)新

高校旅游管理專業(yè)相比一般專業(yè)而言，對學(xué)生有著更高的要求，集中表現(xiàn)在實(shí)踐技能，意味著旅游管理專業(yè)有著較強(qiáng)的應(yīng)用性特點(diǎn)。酒店實(shí)習(xí)作為高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，其主要內(nèi)容是結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況，嚴(yán)格按照酒店各項(xiàng)規(guī)定與制度，學(xué)生在酒店范圍內(nèi)，完成各項(xiàng)技能實(shí)踐，其主要目的是幫助學(xué)生內(nèi)化管理知識，全面提高技能水平。通常情況下，借助有效的酒店實(shí)習(xí)，可讓學(xué)生全面了解酒店管理知識，并可在實(shí)習(xí)中，熟練運(yùn)用理論指導(dǎo)實(shí)踐，促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生綜合素養(yǎng)的提高，為今后的職業(yè)發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。伴隨著時(shí)代的發(fā)展，市場對人才要求隨之提高，高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)模式有必要進(jìn)行必要的創(chuàng)新與優(yōu)化，才能滿足現(xiàn)代社會發(fā)展需求。

一、高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義

高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義集中體現(xiàn)在兩方面，首先減少酒店經(jīng)營成本輸出?，F(xiàn)階段社會市場體制中，實(shí)習(xí)生薪酬相比正式員工而言，顯然低一大截，應(yīng)用適量的實(shí)習(xí)生，可減少酒店經(jīng)營勞動(dòng)成本的輸出[1]。同時(shí)，高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)生有著較高的專業(yè)知識水平，并且具備較高的實(shí)踐水平。酒店在運(yùn)營中，使用這類畢業(yè)生，不需要耗費(fèi)大量資金進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，僅需要進(jìn)行簡單的日常操作示范，幫助其熟悉日常事務(wù)，就可以讓其熟練完成崗位上的一些工作，酒店人才培養(yǎng)費(fèi)用也將大大縮減。其次，提高高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐效果。高校任何專業(yè)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)中，主要以理論知識學(xué)習(xí)為主，高校缺乏平臺為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會[2]。正因如此，旅游管理專業(yè)課程設(shè)置，往往以理論課程為主，實(shí)踐課程少之又少，即使開設(shè)了實(shí)踐課程，也是流于形式，通常被用于自習(xí)或者學(xué)生休閑，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提高[3]。酒店實(shí)習(xí)模式的采納，可讓學(xué)生將個(gè)人掌握的理論知識用于實(shí)踐，可有效提高學(xué)生實(shí)踐能力。

二、高校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中存在的主要問題分析

摘要：社會主義新時(shí)代，“體驗(yàn)”是游客最主要的旅游方式。在忙碌的工作之余，人們通過旅行來緩解生活壓力，在體驗(yàn)不同生活方式的同時(shí)，讓身心都得到放松。旅游酒店體驗(yàn)營銷是一種以游客為導(dǎo)向的新型體驗(yàn)營銷模式，是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的最新產(chǎn)物，也是人類體驗(yàn)發(fā)展的必然結(jié)果，它要求人們在體驗(yàn)文化的發(fā)展下，注重體驗(yàn)的需求，體現(xiàn)出互動(dòng)的個(gè)性發(fā)展。改善旅游酒店自身的產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，使游客能夠在體驗(yàn)過程中感受到良好的體驗(yàn)，從而增強(qiáng)旅游酒店的競爭力和忠誠度。

關(guān)鍵詞：旅游酒店；體驗(yàn)；策略；游客；營銷模式

旅游酒店在經(jīng)營過程中，通過不斷給客人帶來有意義的服務(wù)，以滿足客戶的需要，從而獲得更多的利益。良好的體驗(yàn)營銷方式在旅游酒店經(jīng)營管理過程中起到的作用日益凸顯，具有創(chuàng)意性的體驗(yàn)營銷模式，不僅能為酒店自身增加宣傳力度，讓更多游客前來體驗(yàn)，還能通過具有吸引力的體驗(yàn)營銷策略來為其他酒店提供一定的借鑒，從而更好地帶動(dòng)酒店市場的發(fā)展。

1我國旅游酒店體驗(yàn)營銷的意義和特征

1.1我國旅游酒店體驗(yàn)營銷的意義

現(xiàn)如今，許多旅游酒店推行的體驗(yàn)營銷是一種以服務(wù)游客為基礎(chǔ)，以為消費(fèi)提供難忘的消費(fèi)體驗(yàn)為目的，確保游客得到具有一定質(zhì)量的消費(fèi)過程的前提下，兼顧游客的情感、思想及行動(dòng)等要素。

1酒店位置

首先，旅游快捷酒店的位置選址很重要，基于它較單一的功能，常位于成熟的商業(yè)街區(qū)中，周圍300m距離內(nèi)應(yīng)具有豐富的商業(yè)、餐廳、娛樂、休閑、銀行和服務(wù)業(yè)店面，形成“內(nèi)少外多”的功能補(bǔ)償結(jié)構(gòu)。投資結(jié)構(gòu)單純，建筑成本易掌握，回報(bào)周期快，需要員工較少，經(jīng)營管理機(jī)制靈活，運(yùn)營成本低。若連鎖經(jīng)營則更具競爭力。酒店前的場地宜寬敞，應(yīng)設(shè)置幾輛大、中型旅游車的回轉(zhuǎn)、停放位置，盡可能使車輛出入便捷，不相互交叉。酒店的主要出入口位置應(yīng)明顯，可供游客直達(dá)門廳、大堂。

2酒店內(nèi)大堂

快捷酒店相對于綜合酒店來說，不必追求豪華、氣派，也無須在大堂處設(shè)計(jì)上下層連通的中庭或共享空間，其一，會損失客房數(shù)，不經(jīng)濟(jì);其二，能耗高，尤其是消防設(shè)計(jì)會增加成本;根據(jù)它的特點(diǎn)，在大堂內(nèi)除公共交通空間外還應(yīng)設(shè)置游客休息區(qū)和前臺服務(wù)區(qū)。在旅游團(tuán)隊(duì)入住或退房時(shí)，均由隨團(tuán)導(dǎo)游在前臺服務(wù)區(qū)來辦理相關(guān)手續(xù)，在這段時(shí)間里，給游客提供一個(gè)臨時(shí)休息的地方至關(guān)重要。這個(gè)游客休息區(qū)起到疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大量人流和點(diǎn)綴大堂情調(diào)的作用，通常與主流程分開或部分地分開，與家具、燈具和綠化盆栽相結(jié)合，可以使休息功能兼具觀賞功能，以贏得客人的好感。大堂中的前臺服務(wù)區(qū)也是活動(dòng)的一個(gè)焦點(diǎn)，它向客人提供咨詢、入住登記、離店結(jié)算、兌換外幣、轉(zhuǎn)達(dá)信息、貴重物品保存等服務(wù)?！肮δ苄汀鼻芭_服務(wù)區(qū)通常以保障實(shí)用為原則，設(shè)計(jì)手法和用材均簡潔、大方，只做少量裝飾，如果點(diǎn)綴巧妙也會有錦上添花的效果。另一種“主題型”前臺服務(wù)區(qū)的作法也較流行，通常會以當(dāng)?shù)孛麆俟袍E、自然風(fēng)光、歷史故事為題材的藝術(shù)作品作為前臺背景，既有文化內(nèi)涵，又能進(jìn)一步吸引游客。另外，酒店的運(yùn)營、調(diào)度、監(jiān)控、財(cái)務(wù)功能、電話總機(jī)等設(shè)施盡可能都設(shè)在前臺區(qū)域，以便于高效地管理。另外，酒店中的樓、電梯宜緊鄰大堂，讓人很容易找到、看到，這一點(diǎn)也很重要?？傊筇貌粌H是整個(gè)酒店的交通樞紐，也是精致而實(shí)用的空間，同時(shí)也要讓游客一進(jìn)入這里時(shí)立刻就會感到一種溫暖、放松、舒適和備受歡迎的氛圍(見圖1)。

3客房、衛(wèi)生間

客房是旅游快捷酒店的重中之重，也是它的核心部分。綜合類酒店客房的基本功能是:休息、休閑、行李衣物存放、娛樂、辦公、通訊、會客、洗浴、化妝、如廁、安全等。而旅游快捷酒店的基本功能是:休息、休閑、行李衣物存放、娛樂、洗浴、化妝、如廁、安全等。顯然它取消了辦公、會客的功能。為基本功能進(jìn)行的設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在客房建筑平面、家具平面、衛(wèi)生潔具平面、主要電器設(shè)施的布置等諸多方面(詳見圖2，圖3)。圖2，圖3是以兩人標(biāo)準(zhǔn)間為例進(jìn)行的對照，通過比較，二者的差別還是較大的。最明顯的差別就是房間尺寸不同。圖2中房間分為會客區(qū)和休息區(qū)。會客區(qū)具有工作的性質(zhì)，布置了沙發(fā)、茶幾、辦公桌、寬帶等;休息區(qū)有床、床頭柜、有線電視、電話、行李架、衣帽柜和冰箱。而圖3中房間只有休息的功能，有床、床頭柜、座椅、有線電視、電話、衣帽柜、行李架，由于考慮到游客旅行當(dāng)中購物的需要，又增加了一個(gè)儲藏柜。但二者都應(yīng)設(shè)置空調(diào)或采暖設(shè)備，并準(zhǔn)備電開水壺，圖2中還可在辦公桌上放置小型飲水機(jī)。旅游快捷酒店的客房雖然較小，但同樣需要人性化的設(shè)計(jì)，客房內(nèi)部的人性化設(shè)計(jì)，是對客房功能設(shè)計(jì)的檢驗(yàn)和歸納，并要在設(shè)計(jì)過程中進(jìn)行優(yōu)化，對細(xì)節(jié)進(jìn)行推敲。人性化設(shè)計(jì)包括安全、方便、私密、喜悅、個(gè)性等因素，設(shè)計(jì)人員要從視覺、觸覺、行為、聲音等多方面入手，從而最大限度地滿足客人的生理和心理享受，使人感到溫暖、溫馨和賓至如歸。在圖2中衛(wèi)生間較大，設(shè)置了臉盆、坐便器、浴缸、淋浴噴頭;而在圖3中設(shè)置了臉盆、坐便器、淋浴間，其中淋浴間中可設(shè)置能擺放洗浴用品的格、龕、架，還有較高質(zhì)量的多種水流的淋浴噴頭。但二者都有相同的管道井和通風(fēng)道，都能保證24h提供熱水洗浴，都能在房間的墻壁上安裝鏡面，從而使狹窄的衛(wèi)生間變得透明和寬敞。酒店客房衛(wèi)生間是體現(xiàn)酒店整體硬件標(biāo)準(zhǔn)的重要特征之一，對于旅游快捷酒店相對較小的衛(wèi)生間來說，除了完整的功能和方便、衛(wèi)生、安全的因素外，還要對細(xì)節(jié)部分進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，同時(shí)布局創(chuàng)新、空間變化、視覺感官和照明光效的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)也要進(jìn)一步研究和探討，從而使其更好地發(fā)展下去。

摘要：本文就旅游酒店服務(wù)營銷的內(nèi)涵首先做了介紹，接著分析了旅游酒店服務(wù)營銷的特征，最后分析了的旅游酒店服務(wù)營銷的策略。最后附上筆者在酒店服務(wù)的親身感受。

關(guān)鍵詞：旅游酒店服務(wù)產(chǎn)品營銷策略

一、引言

隨著我國旅游事業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)也得到很快發(fā)展，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)：到2001年止，我國已評定星級的酒店賓館近8180家。所以要在眾多的酒店中能夠更好更快的向前發(fā)展，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是必不可少的。

二、旅游酒店服務(wù)營銷內(nèi)涵

1、服務(wù)和服務(wù)產(chǎn)品。表面上看,服務(wù)是一件很平常的事,實(shí)際上服務(wù)是一種復(fù)雜的過程。美國服務(wù)營銷方面的專家克里斯蒂·格魯諾斯認(rèn)為:服務(wù)一般是以無形的方式,在顧客與服務(wù)職員、有形資源商品或服務(wù)系統(tǒng)之間發(fā)生的可以解決顧客問題的一種或一系列行為。一般服務(wù)具有以下4個(gè)主要特征:無形性；不可分離性(服務(wù)的生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)發(fā)生)；可變性；易消失性。這些特點(diǎn)使得服務(wù)在營銷管理理論和實(shí)踐方面都和有形產(chǎn)品不同。