導(dǎo)語：肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班講話稿一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

同志們：

根據(jù)《省生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》，我們舉辦了這次培訓(xùn)班，目的是提高我省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員從業(yè)素質(zhì)，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。下面，我講幾點(diǎn)意見。

一、清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)

1、老百姓對(duì)食品安全越來越關(guān)注、各級(jí)政府對(duì)食品安全越來越重視。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，老百姓的生活水平不斷提高，消費(fèi)觀念已從吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變，對(duì)食品安全的期望值越來越高。政府部門也越來越重視食品安全工作，一是相繼出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī)，如年國務(wù)院修訂了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》；年國家出臺(tái)了《食品安全法》等，我省也正在修訂《省生豬屠宰管理?xiàng)l例》，預(yù)計(jì)今年下半年出臺(tái)；二是成立了高規(guī)格的食品安全委員會(huì)，國務(wù)院食品安全委員會(huì)主任、副主任分別由3位副總理擔(dān)任，我省食品安全委員會(huì)主任、副主任分別由3位副省長擔(dān)任。三是建立了地方政府負(fù)總責(zé)、各監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。

2、食品安全環(huán)境總體向好，但不容樂觀。近年來，食品安全環(huán)境不斷改善，但毒奶粉、地溝油、毒豇豆、毒芒果、染色臍橙、染色饅頭等食品安全時(shí)間時(shí)有發(fā)生，豬肉質(zhì)量安全事件也常有發(fā)生，尤其是今年雙匯“瘦肉精”事件暴露出屠宰企業(yè)食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問題。

3、做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是屠宰企業(yè)的法定責(zé)任和義務(wù)。國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》明確規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)），我省正在修訂的《省生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)也作了相應(yīng)的規(guī)定，做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是屠宰企業(yè)的法定責(zé)任和義務(wù)，而肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是豬肉質(zhì)量安全的重要貫徹者和執(zhí)行者，希望你們清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)，要站在人民生命健康安全的角度，高度重視肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，切實(shí)履行職責(zé)。

二、高度重視肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)工作

1、商務(wù)部和我廳高度重視生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作。商務(wù)部在年印發(fā)了《全國生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》，決定從年開始用3年時(shí)間在全國開展生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作，對(duì)所有生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)。商務(wù)部培訓(xùn)對(duì)象包括：省級(jí)屠宰行業(yè)管理人員，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰技術(shù)師資和規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人。我廳在年也印發(fā)了《省生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》，決定利用3年左右的時(shí)間，使全省生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人全部接受一次培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人考核合格，持證上崗，參訓(xùn)人員經(jīng)考核合格后，頒發(fā)培訓(xùn)合格證書，培訓(xùn)合格證書有效期三年，在全國行業(yè)內(nèi)通用，有效期過后須經(jīng)重新考核合格后換發(fā)證書。省肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織開展省級(jí)行業(yè)培訓(xùn)、考核及證書備案管理工作。省級(jí)培訓(xùn)對(duì)象包括市、縣屠宰行業(yè)管理人員，規(guī)模以下的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

2、我省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)效果明顯。目前，我省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)水平與我省屠宰行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員亟需通過培訓(xùn)提高檢驗(yàn)水平和從業(yè)素質(zhì)。為此，今年月、月我們分別在寧鄉(xiāng)、永州舉辦了2期肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，每次培訓(xùn)班，省屠管辦和省肉類協(xié)會(huì)都精心挑選取得全國肉品品質(zhì)檢驗(yàn)師資資格證并在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)崗位上有豐富檢驗(yàn)的老師作為主講，學(xué)員普遍反應(yīng)良好，培訓(xùn)效果明顯，既學(xué)到了相關(guān)法律法規(guī)，做到依法履行職責(zé)；又學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，做到依規(guī)檢驗(yàn)。

三、切實(shí)做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作

各位肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員要將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，要依據(jù)《食品安全法》、國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及商務(wù)部、我廳有關(guān)要求，按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，以崇高的職業(yè)道德、精湛的業(yè)務(wù)素養(yǎng)對(duì)肉品進(jìn)行同步檢驗(yàn)，確保出場(chǎng)、點(diǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)監(jiān)督無害化處理人員按照國家有關(guān)規(guī)定處理，并如實(shí)記錄處理情況，而且要按照《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無害化處理管理辦法》的規(guī)定填寫《病害豬無害化處理記錄表》、《病害豬產(chǎn)品無害化處理記錄表》、《待宰前死亡生豬無害化處理記錄表》等有關(guān)表格，配合商務(wù)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查；生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

同志們，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)老百姓生命健康和切身利益，任重道遠(yuǎn)。希望大家珍惜機(jī)會(huì)，學(xué)有所成，在各自的崗位上建功立業(yè)，全面提高我省生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。